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健康キッチン

きょうの料理ビギナーズレシピ

エリンギのオイスターソース炒め

ごま油で炒めて、味わい深く仕上げましょう。

エリンギのオイスターソース炒め

写真: 榎本 修

エネルギー/62.9 kcal

*1人分

食塩相当量0.8 g

*1人分

調理時間/10分
エネルギー・オフレシピ
おすすめ度 3
エネルギー
62.9kcal
3
食物繊維を含む食材
エリンギ
3
脂質
3.1g
3

材料

(2人分)

・エリンギ 4本(150g)
・ごま油 大さじ1/2
・水 カップ1/4
・顆粒チキンスープの素 (中国風) ひとつまみ
・酒 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1/2強

つくり方

1

エリンギは縦四ツ割りにする。

2

小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、エリンギを入れて炒める。しんなりとしたら、水、顆粒チキンスープの素、酒を加えて混ぜる。

3

煮立ったら弱火にし、ふたをせずに1~2分間煮る。オイスターソースを加え、手早く煮からめる。

全体備考

【エリンギの切り方】
◆縦四ツ割り◆
縦半分に切ったものを、さらに縦半分に切る。繊維を生かした炒め物などに。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2008/10/29 秋・きのこを楽しむ

このレシピをつくった人

髙城 順子

髙城 順子 さん

幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。

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