きょうの料理レシピ
くずし豆腐のスープ
おなじみの豆腐の汁物も目先を変えて簡単アレンジ。細かくなった豆腐の口当たりも楽しい一品ですよ。
写真: 山本 明義
エネルギー
／40 kcal
＊1人分
調理時間
／5分
材料
(4人分)
- ・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
- ・スープ カップ3
- ＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（洋風）を 表示よりうすめに湯で溶く
- ・ねぎ （みじん切り） 1/3本
- ・塩
- ・こしょう
- ・かたくり粉
つくり方
1
鍋にスープを入れて煮立て、塩小さじ1、こしょう少々をふる。かたくり粉大さじ2を同量の水で溶いて加える。
2
豆腐を入れ、泡立て器でくずすようにして混ぜる。温まったらねぎを加える。
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きょうの料理レシピ
2012/02/29
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このレシピをつくった人
脇 雅世さん
約10年フランスに滞在し、パリの料理学校やレストランで料理を習得。帰国後はテレビや雑誌でフレンチのエスプリをベースにしたレシピを提案している。料理のジャンルは和洋中からお菓子まで。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。2014年フランス政府より農事功労章を受勲。
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