ユーザー投稿レシピ 2012/01/20(金)

スノーボール IN キャラメルくるみ

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2012年「カリフォルニアくるみスイーツコンテスト」プレゼントしたいくるみスイーツ★恋人部門賞受賞レシピです。

スノーボール IN キャラメルくるみ

材料

20個分
【クッキー生地】
無塩バター         50g
粉糖             20g
くるみA(パウダー状にする)25g
薄力粉            80g

【キャラメルくるみ】
てんさい糖          15g
生クリーム(コーヒーミルク可)5g
くるみB           30g

・ホワイトデコペン      1本

・ポリ袋        Mサイズ2枚
  (厚さ0・02mmのものが破れにくい)  

下ごしらえ・準備

・くるみはオーブン200度5分焼いておく。
・くるみAはフードプロセッサーで粉末にする。
・くるみBは手で小さく割る。
・バターは室温に戻しておく。
・オーブンは160度に予熱する。

つくり方

1.キャラメルくるみを作る。
テフロンのフライパンにてんさい糖と生クリームを入れ、ざっと混ぜて中火にかける。ぶくぶくしてきたら火を止めくるみを入れ、混ぜる。オーブンシートに広げて冷まし、20個に分ける。

2.クッキー生地を作る。
ポリ袋にバターと粉糖を入れよく揉み、なじんだらくるみパウダーを入れ、薄力粉をふるい入れ、ひと塊りになるまで揉む。

3.生地をポリ袋から取り出し、20分割し、キャラメルくるみを包んで丸める。

4.160度に予熱したオーブンで20分焼成。
ポリ袋に粉糖10g(分量外)を入れ、粗熱が取れたクッキーを入れて粉糖をまぶしつける。

5.デコペンでデコレーションする。(ホワイト板チョコを使う場合、器に15g割り入れ、ラップなしレンジ300w2分~溶けるまでかける。)

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