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きょうの料理レシピ

焼き野菜のマスタードディップ

野菜に焼き目をつけて、香ばしさと本来の甘みをシンプルに味わいます。粒マスタードをきかせた簡単ディップは、ぜひ覚えておきたい!

焼き野菜のマスタードディップ

写真: 蛭子 真

エネルギー /100 kcal

*1人分

塩分 /0.60 g

*1人分

調理時間 /15分

材料

(2人分)

・生しいたけ 4枚
・ねぎ 1+1/2本
・かぼちゃ 50g
・ピーマン 2コ
・プレーンヨーグルト カップ1/2
・粒マスタード 大さじ1~2

つくり方

1

しいたけは軸を除き、ねぎは5cm長さに切る。かぼちゃは約5mm厚さのくし形に切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除く。

2

グリルパンを熱して1をのせ、中火で両面を香ばしく焼いて火を通す。魚焼きグリルなどで焼いてもよい。

3

ヨーグルトと粒マスタードをよく混ぜ合わせ、焼いた野菜につけて食べる。

◆このレシピを使って20分で晩ごはんを◆
いかの南欧風
グレープフルーツ入りのグリーンサラダ

きょうの料理レシピ
2012/01/18 実況!20分で晩ごはん

このレシピをつくった人

山内 けい子さん

兵庫県在住。大学教員。専門は英語教育、異文化理解教育。イギリス在学中に学んだ料理を中心に、家庭で簡単に作れるアイディア料理を紹介している。

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