精進マーボー豆腐

・木綿豆腐 1丁（300g）

・大豆 （水煮。缶詰） 80g

【A】

・酒 大さじ1/2

・しょうゆ 小さじ2/3

・甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ2/3

【B】

・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1/2

・豆豉（トーチ） 小さじ1/2

・にんにく （すりおろす） 小さじ1/3

・一味とうがらし 小さじ1/3

・チキンスープ 180ml

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）〈中国風〉を表示どおりに溶く。

・ねぎ （みじん切り） 大さじ3

・水溶きかたくり粉 大さじ2

＊かたくり粉と水を1：1の割合で溶いたもの。

・サラダ油

・塩

・酒

・しょうゆ

・こしょう