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きょうの料理レシピ

鶏手羽のコチュジャン鍋

コチュジャンと粉とうがらしのダブル使いのお鍋。コチュジャンと相性がよいみそ味で、食べると体もぽかぽかに!

鶏手羽のコチュジャン鍋

写真: 吉田 篤史

エネルギー /250 kcal

*1人分

塩分 /3.10 g

*1人分

調理時間 /20分

材料

(2人分)

・鶏手羽先 150g(2~3本)
・キャベツ 200g
・にら 100g
・もやし 100g
・絹ごし豆腐 150g
・顆粒チキンスープの素 (中国風) 小さじ1
【A】
・みそ 大さじ1+1/2
・コチュジャン 大さじ1
*主に韓国料理に使われる甘辛いとうがらしみそ
・練りごま (白) 大さじ1
・粉とうがらし 小さじ1/4
*細びき。韓国産。赤とうがらしを粉末状にひいたもの。韓国産は辛みが穏やか

つくり方

1

鶏手羽先は、関節から半分に切る。キャベツ、にらはザク切りにする。豆腐は一口大に切る。

2

鍋に水カップ3を入れ、スープの素と鶏手羽先を加えて、アクを取りながら強火で10分間ほど煮る。

3

キャベツ、にら、もやしを加えてサッと煮、【A】を加えて混ぜ合わせ、豆腐も加えてサッと煮、火を止める。

! ポイント

コチュジャンと粉とうがらしを両方加えて、ぽかぽか度増大。

きょうの料理レシピ
2011/01/05 しょうが・とうがらし・にんにく・ねぎで ぽかぽかレシピ

このレシピをつくった人

森野 眞由美さん

企業での栄養指導や食品開発、講演活動など、楽しく分かりやすい指導で人気。ふだんの食生活の中で実践できる健康づくりを推奨し、食育にも力を注ぐ。

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