きょうの料理レシピ

田作り

電子レンジで「いる」から、あっという間。おめでたい一品です。

田作り

写真: 竹内 章雄

材料

(つくりやすい分量)

・ごまめ 50g
【A】
・水 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・みりん 大さじ1
・サラダ油

つくり方

1

ごまめはオーブン用の紙に中央を開けて広げ、電子レンジ(600W)に1分30秒間かけ、粗熱が取れるまでおく。バットにサラダ油少々をぬっておく。

! ポイント

電子レンジでいったあとは、香ばしく、茶色っぽくなっている。

2

鍋に【A】を入れて混ぜ、中火にかける。汁が煮詰まってトロリとしてきたら1のごまめを入れ、菜ばしで混ぜながらサッと煮からめ、バットに取り出して冷ます。

全体備考

《保存》
冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。
《盛りつけ》
固まってしまったときは、軽く電子レンジにかけるとよい。

◆他の祝い肴(ざかな)のレシピはこちら◆
祝い肴

きょうの料理レシピ
2010/12/13 頑張らないでOK!きちんと定番おせち

このレシピをつくった人

渡辺 あきこさん

料理教室や講演会の合間をぬって、全国各地の郷土料理を訪ね歩くのがライフワーク。伝統の知恵を取り入れた、やさしい「母の味」を伝え続けている。

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