きょうの料理レシピ
ふんわりパンケーキ
モチッとしてふっくら、だけどあっさりな乳清入りのパンケーキです。甘いソースをたっぷりかけて！
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／200 kcal
＊1枚分
調理時間
／30分
材料
(約8枚分)
つくり方
1
薄力粉とベーキングパウダー、重曹は合わせてふるう。
2
卵をボウルに溶き、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。乳清とヨーグルトを合わせてカップ1+3/4にして加えて混ぜ合わせ、1を加え、ゴムべらでサックリと混ぜる。
3
小鍋に砂糖・水各大さじ2を入れて弱火にかける。砂糖が溶けたらブルーベリーを加え、サッと混ぜて火を止める。
4
フライパンにサラダ油少々を弱めの中火で熱し、2の生地を玉じゃくし1杯分流す。表面に小さい穴が3～4コあき、下の面がきつね色になったら上下を返して反対側も焼く。
5
残りも同様に焼いて2～3枚ずつ皿に盛り、好みでメープルシロップをかけ、3とバターを適量ずつのせる。
きょうの料理レシピ
2011/06/14
実況！20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
枝元 なほみさん
劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。
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