きょうの料理レシピ
刻みきのこあえ
柚子こしょうのきいた、おつまみにもなるのおかず。きのこは大きさをそろえ、ねぎは細かく切るのがコツです。
写真: 松島 均
エネルギー
／50 kcal
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・えのきだけ 1袋
- ・エリンギ 1本
- ・生しいたけ 2枚
- ・なめこ 1袋
- 【A】
- ・柚子こしょう 小さじ1/2
- ・ごま油 大さじ1強
- ・ねぎ （みじん切り） 5cm
- ・削り節 適宜
- ＊または糸がつお
- ・塩
つくり方
1
えのきだけは根元を切り落とし、1cm長さに切る。エリンギ、しいたけは石づきを落として5～7mm角に切る。
! ポイント
きのこは食べやすく大きさをそろえて切る。柚子こしょうの風味が全体によく回り、おいしくできる。
2
1のきのことなめこを熱湯でサッとゆでてざるに上げ、水けをきる。
3
【A】をよく混ぜ合わせて溶いておく。
4
3に2とねぎを入れて合わせる。塩少々で味を調える。
5
器に盛り、削り節をのせる。
全体備考
冷蔵庫で約4日間保存できる。
きょうの料理レシピ
2010/10/13
ご飯がすすむ！おかわりおかず
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