あんず寒天

なべに干しあんずと湯カップ3を入れて火にかけ、10～15分間、あんずがふっくらと戻るまで煮る。

1にレモン汁と砂糖を加えてよく混ぜ、さらに粉寒天をふり入れて煮溶かす。

干しあんずは一度煮てふっくらと戻してから調味料を加えると、味がよくしみる。レモン汁と砂糖で煮たものをそのまま食べてもおいしい。

沸騰したら火を止め、型に流して荒熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。

3を取り出して食べやすく切り分け、器に盛る。