きょうの料理レシピ

ほっこりにんにくと牛肉のサラダ

Name: ほっこりにんにくと牛肉のサラダ
Total time: 15 min
Ingredients: ・牛肉 1枚; ・にんにく 2かけ; ・みつば 100g; ・長芋 200g; ・きゅうり 1/2本分; ・酢 大さじ3; ・だし 大さじ2; ・うす口しょうゆ 大さじ1; ・にんにく 小さじ1; ・塩; ・こしょう; ・サラダ油

牛肉と蒸しにんにくを、シャッキリの長芋と合わせて、ごちそうサラダにしました。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／210 kcal

調理時間／15分

材料

(2人分)

・牛肉（ステーキ用） 1枚（100g）

・にんにく 2かけ

・みつば 100g

・長芋 200g

・きゅうり（縦半分に切る） 1/2本分

【ドレッシング】

・酢大さじ3

・だし大さじ2

・うす口しょうゆ大さじ1

・にんにく（すりおろす）小さじ1

・塩

・こしょう

・サラダ油

つくり方

にんにくは薄皮をむく。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）に20～30秒間かけて5mm厚さに切る。蒸し器で蒸してもよい。

みつばは長さを半分に切り、葉先と根元に分ける。それぞれを1本で結び（ゆでたとき散らばらない）、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて冷水にとる。水けを絞り、3cm長さに切る。長芋は皮をむき、拍子木形に切ってざるに入れ、流水でふり洗いをしてぬめりを取る。氷水に放し、水けをきる。きゅうりは皮をしま目にむき、斜め切りにする。

牛肉は両面に軽く塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉をレアの加減に焼く。粗熱を取り、一口大に切る。

【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。

1～3を器に盛り、4をかけてあえる。

きょうの料理レシピ

2010/07/22 地元の味をいただきます～青森県田子町～