きょうの料理レシピ
じゃがいものソテー
中はホクホクで外側はカリッとしたじゃがいもに、塩とバターをからめてシンプルに仕上げました。
写真: 大山 克巳
エネルギー
／140 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・じゃがいも 2コ
- ・バター 10g
- ・サラダ油
- ・塩
つくり方
1
じゃがいも2コは皮付きのまま乱切りにし、水にさらしてから水けをきる。
2
フライパンに多めのサラダ油を熱し、1を入れる。じゃがいもを動かしながら、焼き色がつくまで、5分間ほどいため、取り出して油をきる。
3
フライパンに2を戻し、バター10gと塩少々をふって、強火でバターを吸わせるように1分間ほどいためる。
じゃがいものソテーをこんなレシピに添えてみては
ステーキ
きょうの料理レシピ
2009/12/21
プロこつ！
このレシピをつくった人
谷 昇さん
東京・神楽坂にあるフレンチレストランオーナーシェフ。2度フランスへ渡り修業し、帰国後、複数の店でシェフを務めた後に自身の店をオープン。応用しやすい自由なレシピと、歯切れよく明快な解説で人気を集めている。
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