みんなのきょうの料理レシピ
レミパン パエリア
材料
(2～3人分)
- ・米 カップ2
- 【A】
- ・オリーブ油 大さじ1+1/2
- ・にんにく （みじん切り） 大さじ1
- ・玉ねぎ （みじん切り） 200g（1コ）
- 【B】
- ・鶏もも肉 （2cm角切り） 200g（1/2枚）
- ・パプリカ （乱切り） 50g
- ・えび （殻付き） 6匹
- ・トマト （湯むきしてくし形に切る） 1コ（200g）
- ・あさり （塩抜きしたもの） 400g
- 【C】
- ・水 カップ1
- ・サフラン 1つまみ（30～50本）
- ・塩 小さじ1
- ・こしょう
- ・レモン （くし形に切る） 適量
- ・イタリアンパセリ 適量
- ・ケイパー 適量
下ごしらえ・準備
1 米をさっと洗ってざるにあげる。
サフランを水カップ1に1時間ほど漬けておく。
つくり方
1
鍋に【A】を入れ、しんなりするまで炒める。
2
次に【B】を順に加えいためたら、【C】を入れ5分ほど煮る。
3
2をこして汁と具に分ける。あさりは、数個を殻付きのまま残し、あとは殻からはずしておく。煮汁は400mlにする。（足りなければ、水を足す）
4
鍋にオリーブ油、米を入れよく炒めて、3の汁を加え、沸騰したら弱火で12分炊く。様子をみてふたを開けて、強火で10秒ほど水分を飛ばし火を止める。3の具をちらし、再びふたをして10分蒸らす。
5
レモン、イタリアンパセリ、ケイパーを飾る。
全体備考
このレシピは「平野レミ’ｓキッチン おいしい水の料理術（2011年）」のために作成されたものです。【PR】
みんなのきょうの料理レシピ
2011/04/01
このレシピをつくった人
平野 レミさん
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ（主婦）料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。
ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。
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