きょうの料理レシピ
冷凍豚肉（薄切り）（豚肉のプルコギ風）
凍ったまま調理に使う、自家製冷凍食品です。野菜や油をいっしょに入れると凍ってもほぐれやすく、調理もしやすくなります。
写真: 鈴木 雅也
塩分
／1.70 g
調理時間
／10分
＊冷凍する時間は除く。
材料
(4人分)
- ・豚もも肉 （薄切り） 300g
- ＊肩ロースでもよい。
- ・にんじん 1/3本（60g）
- ・たまねぎ 1/4コ（60g）
- ・ピーマン 1コ
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ2+1/2
- ・砂糖 大さじ1+1/2
- ・サラダ油 大さじ1
- ・すりごま （白） 大さじ1/2
- ・こしょう 少々
- ・にんにく （すりおろす） 1かけ
つくり方
1
豚肉は5cm幅に切る。にんじんは薄い短冊形に切り、たまねぎは薄切り、ピーマンはヘタと種を取って5mm幅の細切りにする。
2
【A】を合わせて混ぜる。
3
バットに豚肉を重ならないように広げ、野菜をまばらに置き、また豚肉を広げ、野菜をまばらに置く。これを繰り返したものを、ジッパー付きの保存袋に入れる。
! ポイント
野菜のうまみが肉にしみ込むように、野菜と肉を交互に層になるように並べる。
4
3に2を入れ、空気を抜いてジッパーを閉じ、調味料をなじませる。金属のバットにのせ、平らにして冷凍する。
! ポイント
袋を傾けて味をよくなじませる。
全体備考
●保存
冷凍で2～3週間保存が目安。
◆こちらのレシピも参考に◆
豚肉のプルコギ風
きょうの料理レシピ
2008/06/02
凍ったままでOK!ラクラク冷凍レシピ
このレシピをつくった人
渡辺 あきこさん
料理教室や講演会の合間をぬって、全国各地の郷土料理を訪ね歩くのがライフワーク。伝統の知恵を取り入れた、やさしい「母の味」を伝え続けている。
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