きょうの料理レシピ 2002/10/01(火)

長芋のスモークサーモン巻き

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シャキシャキの長芋とスプラウトを切って巻くだけ!酒のつまみや、サラダの代わりにぴったり。

長芋のスモークサーモン巻き

撮影: 鈴木 雅也

エネルギー/80 kcal

*1人分

調理時間/15分 ( 3工程 )

材料

(4人分)

・長芋 160g(10cm)
・スモークサーモン (大) 8枚
・スプラウト 1パック
*野菜の新芽。ブロッコリ、そばなどが売られている。
・とんぶり 大さじ2
・塩

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

長芋は皮をむいてせん切りにする。

2

広げたスモークサーモンの上に、長芋と根を切り落としたスプラウトをのせ、軽く塩をふって端から巻く。

3

皿に盛り、上にとんぶりをのせる。

このレシピをつくった人

脇 雅世さん

パリに滞在してフランス料理を学んだ後、帰国。料理学校の国際部ディレクターに就任、現在はテレビ・雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、菓子、和食も得意。三人の娘の母。

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