きょうの料理レシピ 2009/06/08(月)

やりくり一汁一菜にんじんスープ

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まろやかな味わいのポタージュスープ。温かくても、冷たくしてもおいしいです。

にんじんスープ

撮影: 白根 正治

エネルギー /100 kcal

*1人分

塩分

 

調理時間 /10分 ( 3工程 )

材料

(2人分)

・にんじん (大) 1/2本
・固形スープのもと (洋風) 1コ
・牛乳 カップ1
・生クリーム (好みで) 適宜
・塩 少々
・こしょう 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。鍋に入れ、水カップ1/2、固形スープのもとを加えて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る

! ポイント

にんじんはつぶしやすいように、スープで風味よく煮て、柔らかくしておく。

2

1を火から下ろして牛乳を加え、ハンディプロセッサーで(またはフードプロセッサーやミキサーに移して)かくはんし、なめらかにする。

3

2を中火にかけて軽く煮立たせ、塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛り、生クリームをかける。

このレシピをつくった人

飯塚 宏子さん

イタリア・ローマに滞在していた経験を生かし、日本で手に入りやすい材料を使って、日本人に親しみやすいイタリア料理を提案している。東京都内で料理教室を主宰。



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