きょうの料理レシピ 2010/06/16(水)

わたしのお弁当術セロリの柚子こしょうだれ(おすすめストック)

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ピリ辛の柚子こしょうだれは、マロンさんおすすめの定番ストック。

撮影: 原 ヒデトシ

エネルギー/390 kcal

*1人分

塩分/0.30 g

*1人分

調理時間/10分 ( 2工程 )

材料

【A】
・柚子こしょう 大さじ1
・オリーブ油 大さじ3
・砂糖 小さじ1~1+1/2
・酢 小さじ1/2~1
・セロリ 2本

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

.ボウルに【A】の柚子こしょう大さじ1、オリーブ油大さじ3、砂糖小さじ1~1+1/2、酢小さじ1/2~1を合わせる。

2

セロリ2本は5㎝長さの棒状に切り、サッと塩ゆでしてざるに上げる。熱いうちに1のボウルに入れてあえる。

全体備考

冷蔵庫で2~3日間保存可能。

○おすすめストック
かぼちゃの甘煮
きのこのうま煮
油揚げの含め煮

◆◇「おすすめストック」を使ってこんなレシピも◆◇
クイックおいなり弁当

このレシピをつくった人

マロンさん

食のエンターテイナーとして、雑誌、テレビ、ラジオ、講演、イベントなどで活躍。オリジナルのキッチングッズも手がける。長崎県生まれの、佐賀県育ち。ふるさとを愛する根っからの九州人。

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