モロヘイヤのビシソワーズ

1.鍋に湯を沸かし、沸騰したらモロヘイヤの茎を入れて30秒茹で、葉を加えて更に30秒茹でて湯を切り氷水に取る。粗熱が取れたらザルに上げて水気を切る。
2.鍋にバターを入れて弱火にかけ、ジャガイモと玉ねぎを炒める。全体にバターが回り、玉ねぎの表面が透き通ってきたら水、牛乳を入れる。
3.2が一煮立ちしたらコンソメを加え、時々鍋を揺すりながら材料が柔らかくなるまで約10分煮る。
4.フードプロセッサーに全ての材料を入れて、全体が滑らかになるまで攪拌する。
5.4を器か保存容器などに入れて冷蔵庫で冷やしてから提供する。