灯台つぶ貝の生姜煮

(2人分)

・灯台つぶ貝　8個（約230g）
・焼酎　200ml
・生姜　1片
・砂糖　大さじ1/2
・薄口醤油　大さじ1/2

・塩　3g
・水　1L

1.灯台つぶ貝を3%の塩水に10分浸け、砂やゴミを吐き出させる。
2.砂出しが終わった灯台つぶ貝の表面をたわしで洗って水気を切る。
3.生姜を皮付きのまま約0.3cmの薄切りにする。

＊灯台つぶ貝は塩水に浸けると多少の砂やゴミを吐くので、時間に余裕があれば10分以上浸けておくことをおすすめします。