塩辛ペペロンチーノ

キャベツは一口大に切る。

にんにくはへらや包丁をのせてたたいてつぶし（にんにくはつぶしてから刻んでいためると、香りがよくなる）、粗いみじん切りにする。赤とうがらしはヘタを切り、種を除く。

大きめのフライパンまたは鍋にたっぷりの湯（約2L）を沸かし、塩20gを加えてスパゲッティをゆで始める。

別のフライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら赤とうがらし、いかの塩辛を加えてサッといため（にんにくは焦がさないようにいためて。赤とうがらし、いかの塩辛をいためたら、弱火にしておく）、弱火にしておく。

キャベツをざる（耐熱のもの）に入れ、ざるのまま3の湯の中に入れてゆでる（キャベツはざるに入れ、スパゲッティのゆで汁の中でサッとゆでて）。キャベツが少ししんなりしたら水けをきって4に加え、中火にしてサッといためる。

スパゲッティが袋の表示時間の1分前になったら、ゆで汁約カップ1/2を取りおき、スパゲッティはざるに上げて湯をきって5のフライパンに加える。ゆで汁にスープの素を混ぜて加え（取り分けたゆで汁にスープの素を混ぜて、スパゲッティに加えて塩けとコクをプラス）、いため合わせて仕上げに白こしょうをふる。