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塩こうじ レモン鍋
塩こうじを入れて作る 塩こうじレモン鍋は、あっさり爽やかな酸味で、お野菜もいっぱい食べられます！
調理時間
／15分
材料
(4人分)
塩こうじ 大さじ３
酒 大さじ ２
薄口しょうゆ 大さじ ２～３
昆布だし（市販ホタテだしの素使用可）1400cc
白菜 半個
青菜 水菜や春菊など 適量
きのこ（しいたけ、えのき、エリンギ、しめじ） 適量
ねぎ 適量
たらや海老など魚介類 適量
レモン １個
レモンジュース 大さじ ２～３
下ごしらえ・準備
野菜をひと口大に切ります。
レモンを薄切りにします。
つくり方
1 土鍋にだしを張り、塩こうじ、酒、薄口しょうゆを入れて煮立てる。
2 煮えにくい野菜から入れていく。（白菜の芯など）
具が全部入ったら上にレモンのスライスを乗せ ぐつぐつ煮る。
3 魚や野菜に火が通ったら、最後にレモンジュースを加え さっと煮てできあがり。
4 塩気が適度についているのでそのままでも良いですし、レモン醤油をたらして 食べてください。
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ユーザー投稿レシピ
2014/01/13
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