健康キッチン

NHK「きょうの料理」×NHK「きょうの健康」。レシピが生まれ変わります!

スペシャルレシピ

揚げ里芋とそらまめのみそがらめ

撮影: みんなのきょうの料理

エネルギー/326 kcal

*1人分

塩分/2.2 g

*1人分

便秘が気になる方 おすすめ度 1.0

腸内環境を整えるのに 役立つ栄養成分です。食材に含まれる栄養成分とレシピの人気度によって★評価をつけました。
食物繊維を含む食材
里芋
みそ
そらまめ

おすすめ度

3
乳酸菌を含む食材
 

おすすめ度

0
人気
20人が登録

おすすめ度

1
さらに注目!
こちらのレシピは 美肌レシピ としてもオススメです。

材料

・里芋 8コ
・そらまめ 8本分
・揚げ油 適量
・いりごま (白)
【A】
・みそ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・ごま油 小さじ1

つくり方

1

里芋は皮をむき2等分に切る。そらまめは皮をむく。

2

鍋に揚げ油を入れ、冷たい状態で里芋をいれ、中火にかける。

3

時々混ぜながら、油の温度を上げ、里芋が軽く色づいたらそらまめを入れて、2分間ほど揚げる。

4

里芋を竹串で刺して、竹串がスッと通るまで揚げる。

5

【A】を小鍋に入れ、弱めの中火にかけ、ひと煮立ちさせる。温かいうちに4にからめ、白いりごまをふる。

スペシャルレシピ
2021/04/16

このレシピをつくった人

ワタナベ マキ さん

グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。

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※健康キッチンは、NHKの「きょうの健康」および「きょうの料理」で放送したレシピに新たに栄養情報を付加したものです。栄養情報は女子栄養大学短期大学部の松田早苗教授の指導を得て作成しています。栄養情報のもとになる塩分、栄養成分などの数値については主として「日本食品標準成分表2010」をもとに算出しています。

※健康キッチンのレシピは、健やかな食生活を支援するために広く一般向けに提供するものです。具体的な病気の治療や予防のための食事についてはかかりつけの医師にご相談ください。

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