健康キッチン

NHK「きょうの料理」×NHK「きょうの健康」。レシピが生まれ変わります!

きょうの料理レシピ

みじん切りサラダ

パセリとミントの香りが、減塩に効果的です。

撮影: 松島 均

エネルギー/81 kcal

*1人分

塩分/0.7 g

*1人分

調理時間/10分

高血圧が気になる方 おすすめ度 3.0

高血圧の予防に 役立つ栄養成分です。食材に含まれる栄養成分とレシピの人気度によって★評価をつけました。
塩分控えめ
0.7g

おすすめ度

3
カリウムを含む食材
トマト
えのきだけ
パセリ

おすすめ度

3
食物繊維を含む食材
えのきだけ
パセリ
たまねぎ

おすすめ度

3
人気
142人が登録

おすすめ度

2
さらに注目!
こちらのレシピは エネルギーオフレシピ 快腸レシピ 美肌レシピ としてもオススメです。

材料

(2人分)

・トマト 50g
・たまねぎ 40g
・きゅうり 50g
・えのきだけ 30g
・パセリ 10g
・ミントの葉 少々
・白ワイン 大さじ1/2
・オリーブ油 大さじ1
・塩 小さじ1/5強(1.4g)
・こしょう 少々
・レモン汁 大さじ1

つくり方

1

トマト、たまねぎ、きゅうり、えのきだけ、パセリ、ミントの葉をそれぞれみじん切りにする。たまねぎは水にさらしてから、水けを絞る。えのきだけは耐熱容器に入れ、白ワインをふり、ラップをして電子レンジ(600w)に1分間かける。

2

ボウルに1を入れ、オリーブ油、塩、こしょう、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

きょうの料理レシピ
2006/05/24 「覚えて元気!」

このレシピをつくった人

森野 眞由美 さん

企業での栄養指導や食品開発、講演活動など、楽しく分かりやすい指導で人気。ふだんの食生活の中で実践できる健康づくりを推奨し、食育にも力を注ぐ。

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※健康キッチンは、NHKの「きょうの健康」および「きょうの料理」で放送したレシピに新たに栄養情報を付加したものです。栄養情報は女子栄養大学短期大学部の松田早苗教授の指導を得て作成しています。栄養情報のもとになる塩分、栄養成分などの数値については主として「日本食品標準成分表2010」をもとに算出しています。

※健康キッチンのレシピは、健やかな食生活を支援するために広く一般向けに提供するものです。具体的な病気の治療や予防のための食事についてはかかりつけの医師にご相談ください。