NHK「きょうの料理」×NHK「きょうの健康」。レシピが生まれ変わります！

きょうの健康レシピ

えびの炒め物

NHK「名医にQ：痛風・高尿酸血症におすすめ！　大正えび（100g）を使った満足料理」で放送

撮影: きょうの健康

講師

饗場直美

マイレシピ登録する

つくったコメントを見る

エネルギー／104 kcal

塩分／3.4 g

ダイエットをしたい方おすすめ度 2.5

ダイエットに役立つ栄養成分です。食材に含まれる栄養成分とレシピの人気度によって★評価をつけました。

エネルギー控えめ

104kcal

おすすめ度

3

食物繊維を含む食材

干ししいたけ

エリンギ

おすすめ度

3

油控えめ

4g

おすすめ度

3

人気

15人が登録

おすすめ度

1

の表示について

さらに注目!

こちらのレシピは骨強化レシピ美肌レシピとしてもオススメです。

材料

(2人分)

・大正えび 100g

【大正えびの下味用】

・塩小さじ1

・酒小さじ2

・片栗粉小さじ1

・エリンギ（大） 1本

・干ししいたけ 2枚

・にんじん 30g

・アスパラガス 4本

・油大さじ1/2

・しょうが 1/2かけ

・コンソメスープの素（塩入り）小さじ1/2

・こしょう適量

・砂糖少々

・酒小さじ1

・水 50ml

・片栗粉小さじ1

つくり方

1

大正えびは背に包丁を入深めに入れて背ワタをとり、腹側の尾から1/3のところくらいの腹に縦に切れ目を入れて、焼いたときに丸まらないようにしておく。大正えびに塩と酒を振り、片栗粉をまぶす。

2

エリンギはななめ切りにし、水で戻した干ししいたけのいしづきをとり、1/4等分に切る。にんじんは縦半分に切ったのち、ななめ切りにする。アスパラガスは根元を少し切り、下5cmくらいの固いところの皮をピーラーでむき、ななめに5cmくらいの長さに切る。

3

フライパンに油をひき、中火でえびとみじん切りしたしょうがを炒める。えびの色が変わったらアスパラガス、しいたけ、エリンギ、にんじんを入れて全体に油をなじませる。

4

油がなじんだら、コンソメスープの素、こしょう、砂糖、酒、水を加え、味をなじませる。

5

味がなじんだら、倍量の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。※コンソメスープの素（塩なし）を使用する場合は、塩を小さじ1加える。※塩気が足りない場合、各自の健康状態に応じて、塩を加えても良い。

きょうの健康レシピ

2011/08/27

このレシピをつくった人

饗場直美さん

専門：健康づくりのための栄養教育
経歴：1987年徳島大学大学院修了

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もっと見る

このレシピが登録されているカテゴリ

※健康キッチンは、NHKの「きょうの健康」および「きょうの料理」で放送したレシピに新たに栄養情報を付加したものです。栄養情報は女子栄養大学短期大学部の松田早苗教授の指導を得て作成しています。栄養情報のもとになる塩分、栄養成分などの数値については主として「日本食品標準成分表2010」をもとに算出しています。

※健康キッチンのレシピは、健やかな食生活を支援するために広く一般向けに提供するものです。具体的な病気の治療や予防のための食事についてはかかりつけの医師にご相談ください。

今週の人気レシピランキング

豚しゃぶにらチーズだれ

里芋と鶏肉の揚げだし

れんこんと豚バラの重ね蒸し

白菜と豚肉のチーズ鍋

豚肉とごぼうのハンバーグ

▶ レシピランキング一覧

その他のエネルギーオフレシピ

焼き野菜のおかかポンス

白身魚とあさりのレンジ蒸し

ほうれん草の卵あんかけ

堀江ひろ子

ところてんの中国風サラダ

▶ その他のエネルギーオフレシピ一覧

NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介

放送＆テキストをみる