・豚ひき肉 200g

・たまねぎ （みじん切り） 60g

・白菜 （ゆでてみじん切り） 60g

・しいたけ （みじん切り） 20g

・長ねぎ （みじん切り） 30g

・かたくり粉 大さじ2

・シューマイの皮 16枚

【A】

・塩 少々

・砂糖 小さじ1

・しょうゆ 小さじ1

・オイスターソース 小さじ1

・ごま油 小さじ1

・酒 大さじ2

・しょうが （すりおろし） 5g

・こしょう 少々

・しいたけ （飾り用） 16コ

【合わせ調味料】

・酒 大さじ2

・しょうゆ 大さじ2

・砂糖 大さじ2

・スープ 100ml

・ごま油 大さじ2

・にんじん （飾り用） 適量

＊5mm角4cm長さの棒状に切り、16本をゆでておく。