・梨（なし） 1/2コ

【A】

・赤とうがらし （粗びき） 小さじ1/3～1/4

・塩 小さじ1/4

・豚ロース肉 （薄切り） 16枚（200g）

・梨 （すりおろす） 1/4コ分

【B】

・塩 小さじ1/3

・しょうゆ 小さじ1

・酢 大さじ1/2

・ごま油 小さじ1

【C】

・かたくり粉 小さじ1/3

・水 小さじ1

・サラダ油 大さじ1

・小麦粉

・細ねぎ （小口切り） 2本分

・赤とうがらし （粗びき） 適量