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ピーマン・パプリカ のレシピ一覧196

独特の香りと、ほのかな苦味が特徴のピーマン。よく目にする青いピーマンは熟す前の状態のもので、熟すと赤くなり甘みが増します。パプリカはピーマンの一種で、サイズが普通のピーマンよりも少し大きく、肉厚で甘みがあります。それぞれ緑や黄色、赤、オレンジなどカラフルな色のものがあり、料理に彩りをプラスしたいときにも重宝する野菜です。きんぴらやおひたし、マリネなどシンプルな味付けのものから、肉詰めや酢豚、回鍋肉などボリュームたっぷりのおかずまでいろいろな料理におすすめ。ピーマンとパプリカを使った料理といったらコレ!という定番料理から、マーマレードやアイスなどデザートのレシピも紹介します。

ピーマン・パプリカのおすすめレシピ

田崎 真也 390 kcal 10分 (3工程)
ピーマン にんにく 赤とうがらし オリーブ油 塩 黒こしょう 揚げ油

皮がやわらかくて小ぶりのピーマンを丸ごと素揚げにして、種もいっしょにいただきます。ビールによく合います。

2004/08/05 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全196品
ピーマンと油揚げの細切り炒め
杉本 節子 210 kcal 10分 (7工程)
ピーマン 油揚げ 鶏ささ身 しょうが 白ごま 塩 こしょう 酒 サラダ油

ピーマンを油揚げやささ身とサッといためたおばんざい。隠し味の酢で、さっぱりと仕上げるのがポイント。

2010/07/19 きょうの料理レシピ |
462
ピーマンのカルパッチョ
田崎 真也 230 kcal 15分 (4工程)
ピーマン セルフィーユ イタリアンパセリ ディル パルメザンチーズ

ハーブやレモンを使い、白ワインと相性のよい味わいに。焼いてから皮をむいて香ばしく。

2004/08/05 きょうの料理レシピ |
450
ピーマンの肉詰め
ほりえ さわこ 390 kcal 20分 (3工程)
ピーマン ピザ用チーズ

ピーマンは種もワタも取らないことで、粉を使わなくても肉ダネがはがれにくく、栄養もたっぷり!ピーマンを下にしてフライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにすれば、途中でひっくり返さなくてもOK。

2017/04/17 きょうの料理レシピ |
411
ピーマンと豚肉のしぐれ煮
高橋 拓児 140 kcal 30分 (4工程)
ピーマン 豚もも肉 しょうが 塩

たっぷりのしょうがで、夏らしい一品。ピーマンは色が変わるくらいまでゆでると、独特の青臭さがやわらぎます。

2011/07/18 きょうの料理レシピ |
383
れんこんとジャンボピーマンの甘酢漬け
村田 吉弘 60 kcal 15分* (4工程)
れんこん ジャンボピーマン ジャンボピーマン 赤とうがらし 木の芽 黒こしょう 他

野菜だけのさっぱりとした酢の物。食感の組み合わせが楽しく、彩りも華やかな、夏らしい一品。

2007/08/27 きょうの料理レシピ |
365
ピーマンのしょうゆ炒め
ウー・ウェン 70 kcal 10分 (2工程)
ピーマン サラダ油 しょうゆ こしょう

【夏のシンプルレシピ】ピーマンの甘みを引き出すシンプルな炒め物。食感も楽しめる一品に。

2011/07/06 きょうの料理レシピ |
344
パプリカチキングリル
有元 葉子 350 kcal 40分* (5工程)
鶏むね肉 好みの葉野菜 レモン 塩 オリーブ油

赤パプリカをペースト状にして鶏肉をマリネし、シンプルに焼いた一品です。

2016/07/11 きょうの料理レシピ |
341
ピーマンの塩昆布あえ
小田 真規子 23 kcal 5分* (2工程)
ピーマン しょうが 塩昆布 ごま油 白ごま

下ごしらえでピーマンのクセを除き、塩昆布のうまみと塩けをプラスします。しょうがの風味がアクセントになります。

2010/05/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
336
豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮
河野 雅子 190 kcal 10分 (4工程)
豚薄切り肉 ピーマン しめじ しょうが

市販のポン酢しょうゆでサッと煮るだけのお手軽おかずです。ポン酢しょうゆは同量のだしで割ると、まろやかな味わいになります。

2015/07/07 きょうの料理レシピ |
327
ピーマンのごまあえ
高城 順子 100 kcal 10分* (2工程)
ピーマン 塩

だし、しょうゆを効かせたしみじみ味のごまあえです。ゆでるので、たっぷりの量が食べられます。

2009/07/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
312
揚げピーマンのにんにくソース
田崎 真也 390 kcal 10分 (3工程)
ピーマン にんにく 赤とうがらし オリーブ油 塩 黒こしょう 揚げ油

皮がやわらかくて小ぶりのピーマンを丸ごと素揚げにして、種もいっしょにいただきます。ビールによく合います。

2004/08/05 きょうの料理レシピ |
310
なすとジャンボピーマンのごま煮
田口 成子 360 kcal 15分 (4工程)
なす ジャンボピーマン さやいんげん すりごま サラダ油

2003/06/25 きょうの料理レシピ |
290
トマトとジャンボピーマンのピクルス
枝元 なほみ
ミディサイズトマト ミニトマト ジャンボピーマン バジルの葉 黒こしょう 他

「酢の素」を使って簡単につくれて保存がきく、夏のおすすめ常備菜。

2006/07/11 きょうの料理レシピ |
278
豚肉とピーマンのオイスターソースいため
渡辺 有子 280 kcal 10分 (4工程)
豚もも肉 ジャンボピーマン(赤・黄) マヨネーズ こしょう 酒

香り豊かでコクのある一品です。油の代わりにマヨネーズを使うのがポイント。ピーマンの彩りが見た目にも鮮やかですよ。

2001/04/19 きょうの料理レシピ |
264
丸ごとピーマンのフリッター
脇 雅世 190 kcal 15分 (3工程)
ピーマン カレー粉 小麦粉 揚げ油 塩 しょうゆ トマトケチャップ

油で揚げるので、生にはない甘みが引き出されて美味です。

2010/02/25 きょうの料理レシピ |
253
ピーマンの肉詰め
小田 真規子 430 kcal 30分 (11工程)
ピーマン 豚こま切れ肉 たまねぎ 小麦粉 サラダ油

丸ごとこんがりと焼いてから、しょうゆ味のたれをなじませます。ピーマンの自然な甘みと豚肉のうまみでボリューム満点のおかずに!

2012/07/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
242
びっくりピーマンエッグ
脇 雅世 110 kcal 20分 (4工程)
ピーマン 卵 ハム 塩 こしょう サラダ油

卵を詰めて、丸ごとレンジで蒸して、焼いたピーマンです。トロリと顔を出す、卵黄の甘みが絶妙にマッチ。

2010/02/25 きょうの料理レシピ |
234
丸ごとピーマンのトマト煮
マロン 350 kcal 25分 (5工程)
ピーマン ズッキーニ オクラ トマトの水煮 にんにく たまねぎ ベーコン 他

なんと、種もヘタも食べてしまう、その名のとおりの「丸ごとピーマン」!ズッキーニ、オクラとともに、「トリプル緑野菜」のほっこりとした煮物です。

2013/07/02 きょうの料理レシピ |
233
ピーマンの塩炒め
ウー・ウェン 70 kcal 10分 (2工程)
ピーマン サラダ油 塩 こしょう

【夏のシンプルレシピ】ピーマンは苦いだけじゃない。その中の甘みを引き出すのはシンプルな調理です。

2011/07/06 きょうの料理レシピ |
229
いかとピーマンの香り炒め
西部 るみ 100 kcal 20分 (6工程)
いか ピーマン エリンギ 細ねぎ 赤とうがらし しょうが 酒 こしょう 他

とうがらしオイルが味の決め手。弱火でじっくり加熱して、赤とうがらしの香りと辛みが油にうつして。

2002/07/11 きょうの料理レシピ |
228

NHK「きょうの料理」
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