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さわら のレシピ一覧41

クセがなくあさりとした味わいの鰆。関西では西京みそに漬けこんで焼く「西京焼き」が人気です。塩焼、みそ漬け、照り焼き、生姜焼きと、どんな味付けにもよく合います。旬のさわらは脂がよくのっていてトロのような食感。新鮮なものは刺し身でも美味しくいただけます。サワラの旨みをいかした料理を、プロのレシピで紹介します。さわらをキャベツで包んで煮込んだ「ロールキャベツ」や、生クリームとヨーグルトのソースをからめた「クリームマリネ」など、おもてなしにピッタリのレシピも掲載しています。

さわらのおすすめレシピ

滝本 将博 320 kcal 25分* (7工程)
さわら キャベツ セルフィーユ 塩 オリーブ油 粗塩 黒こしょう

オリーブ油で香ばしく焼き上げたさわらに、レモンの酸味が爽やかな、“食べごたえのある”ソースを合わせます。

2012/04/19 きょうの料理レシピ | 3,444 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全41品
さわらのねぎソース
城戸崎 愛 330 kcal 20分* (5工程)
さわら しょうが チンゲンサイ 香菜 塩 酒 ごま油

しっかりと蒸し上げてさわらのうまみを閉じ込めます。中国風のねぎソースでいただきます。

2008/03/04 きょうの料理レシピ | 170,834 View 
1863
さわらの照り焼き
村田 吉弘 210 kcal 20分 (4工程)
さわら ししとうがらし 粉ざんしょう サラダ油

見た目にも食欲をそそる、こっくりとした色の照り焼き。フライパンでつくります。

2009/05/07 きょうの料理レシピ | 143,280 View 
1306
さわらのキャベツ煮
斉藤 辰夫 350 kcal 20分 (6工程)
キャベツ さわら しょうが 木の芽

淡泊な中にもうまみが詰まったさわらと、甘くて香り高いキャベツは驚くほどによく合います。

2009/04/01 きょうの料理レシピ | 57,863 View 
653
さわらのみそ漬け
藤田 貴子 190 kcal 10分* (6工程)
さわら 粗塩

春がおいしいといわれるさわらですが、じつは晩秋が2度目の旬。甘口の白みそを使って、上品に仕上げましょう。

2006/11/29 きょうの料理レシピ | 73,018 View 
520
さわらのみそネーズソース
高城 順子 260 kcal 20分 (3工程)
さわら オクラ 七味とうがらし 塩 酒 サラダ油

みそとマヨネーズを混ぜたソースをかけて、オーブントースターでこんがりと焼きます。両面を焼けるトースターならではのレシピです。

2005/03/09 きょうの料理レシピ | 46,153 View 
390
さわらのかす漬け
田村 隆 130 kcal 30分* (10工程)
さわら べったら漬け 柚子(ゆず)の皮

かす床は、柔らかく戻した酒かすに調味料を練り混ぜるだけ。ボウルとポリ袋で漬けていきます。さけやきんめだいなど好みの切り身でもOKです。

2014/02/18 きょうの料理レシピ | 26,865 View 
314
たけのことさわらの煮物
村田 吉弘 190 kcal 20分 (6工程)
新ゆでたけのこ さわら ふき 木の芽 塩 みりん

旬のたけのこ、ふき、さわらの取り合わせで、甘辛の味をしっかりと含ませた煮物です。

2007/04/18 きょうの料理レシピ | 17,221 View 
302
さわらの照り焼き
田村 隆 220 kcal 25分* (8工程)
さわら 塩 サラダ油

魚の水分を残してふわっと焼いて、たれは煮詰めすぎずトロッと残るぐらいがおいしい。

2004/05/17 きょうの料理レシピ | 31,687 View 
290
さわらの塩焼き
野崎 洋光 170 kcal 10分* (4工程)
さわら 大根おろし レモン 塩 小麦粉 サラダ油

焼く直前でなく事前に塩をふっておくだけで、魚本来のうまみが生きた、満足塩焼きの完成です!身は予熱でふっくら仕上げましょう。

2012/02/06 きょうの料理レシピ | 48,908 View 
256
さわらのバターじょうゆ焼き
杉本 節子 280 kcal 15分* (4工程)
さわら ミニトマト ブロッコリー 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 バター

淡泊ながらも脂がのったさわらに、まったりとしたバターじょうゆがよく合います。ミニトマトの酸味が煮汁のコクを、ちょうどよい加減にさっぱりさせてくれますよ。

2012/02/15 きょうの料理レシピ | 15,843 View 
247
さわらの柚庵焼き
清水 信子 160 kcal 20分* (4工程)
さわら 柚子 塩

ゆずの香りも高い漬け地に浸して焼き上げます。最初に塩をふり、余分な水分を取って身を締めるのがポイント。

2002/12/10 きょうの料理レシピ | 37,198 View 
208
さわらのホイル焼き弁当
河野 雅子 560 kcal

同じおかずでつくる2種類のお弁当、大人向け。エネルギー低めの白身魚が主菜のヘルシー弁当。

2001/04/04 きょうの料理レシピ | 24,110 View 
182
さわらの幽庵焼き
清水 信子 100 kcal 20分* (3工程)
さわら ゆず 塩

ゆずの風味豊かなつけ汁に浸すので「柚庵焼き」とも書きます。冷めてもおいしい、おせちの焼き物の定番です。

2008/12/08 きょうの料理レシピ | 30,309 View 
150
さわらと野菜のシンプルスチーム
枝元 なほみ 330 kcal 20分 (5工程)
さわら ベーコン ブロッコリー スナップえんどう にんじん 塩 こしょう

まとめて一度にフライパンで蒸すだけなので、調理も簡単です。春のお祝い献立に。

2009/03/04 きょうの料理レシピ | 10,333 View 
135
さわらの菜種煮
斉藤 辰夫 350 kcal 15分 (3工程)
さわら 卵黄 チンゲンサイ しょうが汁 かたくり粉

さわらにたっぷりからめた卵黄が、煮汁の中で菜の花が咲くように色鮮やかに仕上がる菜種煮です。

2010/03/01 きょうの料理レシピ | 7,577 View 
122
さわらの木の芽みそ焼き
高橋 拓児 180 kcal 25分 (4工程)
さわら 塩 サラダ油

フライパン1つで手軽につくれます。皮はカリッと身は柔らかく、仕上げるのがポイントです。

2011/04/18 きょうの料理レシピ | 8,955 View 
120
さわらの梅煮
村田 吉弘 220 kcal 15分 (3工程)
さわら 梅干し 青じそ サラダ油

両面を焼た魚に、肉じゃがの素をからめれば、パサつかず、ふっくらと仕上がります。魚は好みのものを。

2011/05/03 きょうの料理レシピ | 5,511 View 
113
さわらの柚庵ムニエル
脇 雅世 310 kcal 30分 (3工程)
さわら 柚子の搾り汁 小麦粉 サラダ油 バター 塩

しょうゆと柚子(ゆず)の柚庵(ゆうあん)地につけたさわらを、なんとムニエルに!バターのコクも加わって、ご飯がすすむ味ですよ。

2012/02/29 きょうの料理レシピ | 1,378 View 
104
さわらの幽庵(ゆうあん)焼き
村田 吉弘 200 kcal 15分* (3工程)
さわら 木の芽 サラダ油

弱火でふっくら焼き上げましょう。

2014/04/23 きょうの料理レシピ | 2,067 View 
103
さわらの菜種焼き
土井 善晴 260 kcal 30分 (6工程)
さわら ゆで卵の黄身 粉チーズ 溶き卵 菜の花 塩 酒 サラダ油

春の景色を思わせる黄色が鮮やか。焦げ色がつかないように、身が堅くならないように、ふんわりと柔らかく蒸し焼きに。

2017/03/02 きょうの料理レシピ | 5,511 View 
97

NHK「きょうの料理」
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