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たい のレシピ一覧90

タイという文字が名前につく魚はたくさんありますが、正真正銘の鯛といえば真鯛のことを指します。「目出タイ」というごろ合わせから、祝いの席に欠かせない魚。昔から愛されてきた鯛は、刺身、鯛めし、鯛茶漬け、鯛みそなど、いろいろな食べ方があります。身だけではなく、身をとったあとのあらを使った、かぶと焼きやあら煮など、頭から皮まですべて美味しくいただける魚です。和食だけではなく、鯛を使ったカルパッチョやグリル焼きなどおもてなし料理としても使えるレシピも紹介します。

たいのおすすめレシピ

長門 慶次 90 kcal 20分 (5工程)
たい マッシュルーム ミニトマト ディル 白ワイン 塩 こしょう

トマトの濃厚なうまみが淡白なたいとマッチして、絶妙な味わいです。オーブントースターを使って、簡単にできるワイン蒸しです。

2004/01/08 きょうの料理レシピ | 17,910 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全90品
桜鯛のグリル 春キャベツソース
落合 務 390 kcal 20分 (6工程)
たい 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

皮は香ばしくパリパリに、身はふっくらジューシーに焼き上げるコツを覚えましょう。

2007/03/12 きょうの料理レシピ | 60,619 View 
1384
鯛めし
爲後 彰宏 340 kcal 60分* (6工程)
米 たい 昆布 みつば うす口しょうゆ 酒

うまみがしっかり味わえるやさしい味の鯛めしです。鯛は、できれば骨付きを使ったほうが、うまみが濃くでます。

2003/04/22 きょうの料理レシピ | 1,378 View 
1266
桜鯛のカルパッチョ
落合 務 350 kcal 10分 (4工程)
たい 紫たまねぎ 細ねぎ 粗塩 塩 こしょう 酢 オリーブ油

よく身がしまって、うまみのあるたいは、新鮮なものが手に入ったら、まずは生でカルパッチョに。

2007/03/12 きょうの料理レシピ | 83,350 View 
791
鯛のかぶと煮
鈴木 登紀子 370 kcal 40分 (6工程)
たいの頭 ごぼう 木の芽 塩 酢

なし割にしたたいの頭をカブトに見立てた風格のある煮物です。相性の良いごぼうとともに、一気に仕上げましょう。

2006/03/13 きょうの料理レシピ | 157,746 View 
778
たいの昆布じめの手まりずし
山本 麗子 550 kcal 50分* (6工程)
たい 米 わさび 甘酢しょうが 酢 しょうゆ

自家製の昆布だしを使うのがポイント!粉だしなら少ない分量でも味が均一にしっかりしみ込み、驚くほど簡単にできます。

2002/12/11 きょうの料理レシピ | 19,977 View 
597
鯛のあら炊き
村田 吉弘 1050 kcal 50分 (7工程)
鯛(たい)の頭 ごぼう 絹さや 柚子(ゆず)の皮 塩

魚介は鮮度によって味が違うので、別々に味の調整をします。味の入りにくい砂糖から加えていきましょう。

2007/12/19 きょうの料理レシピ | 270,028 View 
589
鯛めし
栗原 はるみ 390 kcal 50分* (8工程)
たい 米 昆布 漬物 塩

鯛(たい)を一匹使って、土鍋で炊いた鯛めし。蒸らしてふたを取れば、食欲をそそるよい香りが広がります。見た目も豪華で、お祝い事にもぴったり。

2016/04/14 きょうの料理レシピ | 689 View 
513
鯛の昆布じめ
後藤 加寿子 70 kcal 10分* (5工程)
たい 昆布 わさび 焼きのり 花穂じそ 酢 塩 酒 しょうゆ

桜のころの真鯛(だい)は「桜だい」とも呼ばれます。昆布じめにするともちがよくなるので、お花見弁当にもぴったり。

2008/04/03 きょうの料理レシピ | 119,859 View 
493
たいの煮つけ丼
爲後 喜光 460 kcal 15分 (3工程)
たい 水 温かいご飯 グリンピース サラダ油 みりん しょうゆ 砂糖 塩

魚の王者・たいを甘辛味の丼に。香ばしく焼いて、サッと煮るのがポイントです。

2008/03/06 きょうの料理レシピ | 19,288 View 
438
たいの白ワイン蒸し
長門 慶次 130 kcal 20分* (8工程)
たい あさり 白ワイン 白菜 生しいたけ しめじ ピーマン オイスターソース 他

たいの淡白さにあさりを加えてうまみとこくをプラス。オイスターソースの香りのついた野菜がソース代わりです。

2004/01/08 きょうの料理レシピ | 53,041 View 
373
たいの昆布じめ
高城 順子 430 kcal 35分* (1工程)

長くしめすぎると、昆布の色と香りがたちすぎることもある昆布じめ。冷凍なら、程よい加減にしまります。

2008/12/10 きょうの料理レシピ | 27,554 View 
303
鯛茶漬け
柳原 尚之 520 kcal 15分* (3工程)
ご飯 たい みつば もみのり おろしわさび だし

ごまの香りとたいのうまみがとてもあう、シンプルな一品です。ごまをいる、すり鉢でする、だしをとるなど料理の基本でつくります。

2011/04/13 きょうの料理レシピ | 19,288 View 
294
たいのアラ炊き
中村 元計 390 kcal 35分 (10工程)
たいのアラ ごぼう 昆布 木の芽 ごま油

ていねいな下処理をすることで、独特なくせがぬけ、養殖のたいのアラも、味わい深い一品に仕上がります。

2010/04/15 きょうの料理レシピ | 18,599 View 
254
たいの吸い物
斉藤 辰夫 70 kcal 40分 (7工程)
昆布 たい ほうれんそう ねぎ 柚子の皮 塩 酒 うす口しょうゆ

あっさりした昆布のだしは、うまみの出る食材と組み合わせるとおいしい。

2007/01/09 きょうの料理レシピ | 35,131 View 
234
鯛のアラのうしお椀
鈴木 登紀子 60 kcal 20分 (4工程)
たいのアラ 昆布の水だし うど 菜の花 白髪ねぎ 木の芽 塩 酒 酢

アラをつかったとは思えない、鯛(たい)の深みのある一品です。しっかりと下ごしらえをすることで、品のよい味になりますよ。

2006/03/13 きょうの料理レシピ | 20,665 View 
232
たいのアラ炊き
田村 隆 1050 kcal 30分 (3工程)
たいの頭 真子 ごぼう 木の芽

アラは霜降りし、丁寧に掃除をしてから煮ると、生臭みが残らず、調味料ともよくなじみますよ。

2014/04/17 きょうの料理レシピ | 5,511 View 
227
たいの簡単白ワイン蒸し
長門 慶次 90 kcal 20分 (5工程)
たい マッシュルーム ミニトマト ディル 白ワイン 塩 こしょう

トマトの濃厚なうまみが淡白なたいとマッチして、絶妙な味わいです。オーブントースターを使って、簡単にできるワイン蒸しです。

2004/01/08 きょうの料理レシピ | 17,910 View 
221
たいとセロリのオリーブごま醤油マリネ
玉村 豊男 140 kcal 15分* (3工程)
たい セロリ レモン汁 きゅうり わさび 粒こしょう しょうゆ

オリーブ油とごま油でたいを霜降りにするのがポイントのマリネです。

2002/04/29 きょうの料理レシピ | 13,088 View 
208
鯛のハーブ アーモンド焼き
サルボ 恭子 360 kcal 15分 (3工程)
たい 生しいたけ スライスアーモンド パルメザンチーズ イタリアンパセリ 塩 他

材料を合わせて耐熱容器の中へ入れ、オーブンで焼くだけ。やさしく香ばしい味わいです!

2011/04/06 きょうの料理レシピ | 3,444 View 
203
たいのわかめ蒸し
脇 雅世 300 kcal 30分* (6工程)
わかめ たい あさり ジャンボピーマン セルフィーユ 塩 こしょう オリーブ油 他

あさりのうまみをベースにした洋風ソースで、わかめをたっぷりいただきます。

2009/03/19 きょうの料理レシピ | 11,022 View 
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