レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ピーマン・パプリカ のレシピ一覧196

独特の香りと、ほのかな苦味が特徴のピーマン。よく目にする青いピーマンは熟す前の状態のもので、熟すと赤くなり甘みが増します。パプリカはピーマンの一種で、サイズが普通のピーマンよりも少し大きく、肉厚で甘みがあります。それぞれ緑や黄色、赤、オレンジなどカラフルな色のものがあり、料理に彩りをプラスしたいときにも重宝する野菜です。きんぴらやおひたし、マリネなどシンプルな味付けのものから、肉詰めや酢豚、回鍋肉などボリュームたっぷりのおかずまでいろいろな料理におすすめ。ピーマンとパプリカを使った料理といったらコレ!という定番料理から、マーマレードやアイスなどデザートのレシピも紹介します。

ピーマン・パプリカのおすすめレシピ

田崎 真也 390 kcal 10分 (3工程)
ピーマン にんにく 赤とうがらし オリーブ油 塩 黒こしょう 揚げ油

皮がやわらかくて小ぶりのピーマンを丸ごと素揚げにして、種もいっしょにいただきます。ビールによく合います。

2004/08/05 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全196品
焼きピーマンのみそ汁
平山 由香 50 kcal 5分 (3工程)
ピーマン 削り節 だし みそ ナッツ オリーブ油

葉野菜の少ない季節には、こんな野菜を使って。かさが減ってたっぷり野菜が食べられます。

2017/06/21 きょうの料理レシピ |
18
パプリカの冷製スープ
谷島 せい子 140 kcal 10分* (1工程)
パプリカのトマト煮 きゅうり レモン汁 オリーブ油 黒こしょう

何も加えずミキサーにかけるだけで出来上がり。

2017/06/20 きょうの料理レシピ |
17
パプリカのトマト煮
谷島 せい子 500 kcal 20分 (3工程)
パプリカ パプリカ パプリカ たまねぎ にんにく トマトの水煮 オリーブ油 塩 他

刻んで煮るだけで手軽につくれるトマト煮。甘さとコクがあり、そのまま食べてもおいしいですが、パンにのせたり、肉や魚、卵と合わせても。

2017/06/20 きょうの料理レシピ |
133
パプリカと油揚げのうす味煮
谷島 せい子 360 kcal 15分 (2工程)
パプリカ 油揚げ

意外な組み合わせですが、だしのしみたパプリカが後を引くおいしさです。うす味に仕上げることで、アレンジも広がります。

2017/06/20 きょうの料理レシピ |
15
パプリカと大根のサラダ
谷島 せい子 25 kcal 10分 (1工程)
パプリカの昆布じめ 昆布 大根 すだち 削り節

昆布じめのうまみにかんきつをプラスして、さっぱりとしたサラダに。

2017/06/20 きょうの料理レシピ |
1
パプリカの昆布じめ
谷島 せい子 50 kcal 10分* (3工程)
パプリカ 昆布 スプラウト 酒

昆布のうまみと塩けがパプリカの甘さを引き立てて。

2017/06/20 きょうの料理レシピ |
7
なすとピーマンのパクチー肉詰め
荻野 恭子 360 kcal 50分 (6工程)
なす ピーマン トマト

細かく刻んだパクチーをたっぷりと混ぜ込んだスパイシーな肉詰め。トマトでじっくり、うまみたっぷりに煮込みます。トルコをはじめシルクロード周辺の国々でつくられている「ドルマ」という家庭料理です。

2017/05/31 きょうの料理レシピ |
81
ピーマンの肉詰め
ほりえ さわこ 390 kcal 20分 (3工程)
ピーマン ピザ用チーズ

ピーマンは種もワタも取らないことで、粉を使わなくても肉ダネがはがれにくく、栄養もたっぷり!ピーマンを下にしてフライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにすれば、途中でひっくり返さなくてもOK。

2017/04/17 きょうの料理レシピ |
351
ピーマン、長芋の田楽みそ
河野 雅子 110 kcal 10分 (4工程)
長芋 ピーマン

グリルでこんがり焼いた野菜はうまみがギュッと凝縮します。甘辛いみそだれがよく合ってます。

2017/02/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
80
ピーマンのごま酢あえ
河野 雅子 100 kcal 10分 (3工程)
ピーマン

細切りにしたピーマンをサッとゆで、ごまの風味と酢の酸味でさっぱり!ピーマンがたくさん食べられますよ。

2016/08/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
35
ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮
河野 雅子 200 kcal 15分 (6工程)
ピーマン 豚肩ロース肉 たまねぎ しょうが ポン酢しょうゆ だし

味つけはポン酢しょうゆのみ。さっぱりとした煮汁が、ピーマンとたまねぎの甘みとよく合いますよ。

2016/08/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
パプリカと鶏肉のスープ煮
河野 雅子 320 kcal 25分 (3工程)
パプリカ(赤) パプリカ(黄) 鶏もも肉 にんにく オリーブ油 白ワイン 他

鶏肉のうまみが柔らかなパプリカにしみ込みます。トマトジュースで手軽に。

2016/08/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
13
詰めない肉ピーマン
きじま りゅうた 450 kcal 7分 (3工程)
ピーマン 合いびき肉 パン粉 ピザ用チーズ レタス トマト 塩 小麦粉

おなじみの「肉詰めピーマン」を大胆にアレンジした時短メニュー。フライパンに敷き詰めた肉ダネにピーマンをのせて蒸し焼きにします。ケチャップ入りのテリヤキソースをかけて、ご飯のおかずに。

2016/08/10 きょうの料理レシピ |
161
鶏とピーマンのどて煮風
市瀬 悦子 510 kcal 7分 (3工程)
ピーマン 鶏もも肉 木綿豆腐 ねぎ しょうが 七味とうがらし サラダ油 他

もも肉は早く火を通したいので、そぎ切りにします。ピーマン、豆腐にたっぷりからんだ煮汁がおいしい!ご飯がすすむ、コクのあるみそ味です。

2016/08/09 きょうの料理レシピ |
17
豚とパプリカの柔らか煮
尾身 奈美枝 370 kcal 7分 (4工程)
パプリカ(赤) パプリカ(黄) チンゲンサイ 豚肩ロース肉 しょうが サラダ油 他

薄切り肉を使った角煮風メニューです。味しみがよく、短時間でこっくりした味わいになります。

2016/08/08 きょうの料理レシピ |
49
肉そぼろピーマン炒め
坂田 阿希子 130 kcal 10分 (3工程)
肉そぼろ ピーマン もやし サラダ油 塩 酒 ごま油

サッと炒めた野菜を甘辛の肉そぼろで調味します。シャキッと歯ごたえのよい野菜と相性抜群です。

2016/07/18 きょうの料理レシピ |
12
パプリカチキングリル
有元 葉子 350 kcal 40分* (5工程)
鶏むね肉 好みの葉野菜 レモン 塩 オリーブ油

赤パプリカをペースト状にして鶏肉をマリネし、シンプルに焼いた一品です。

2016/07/11 きょうの料理レシピ |
321
ピーマンのえび肉詰め
土井 善晴 130 kcal 20分 (6工程)
ピーマン 米酢 溶きがらし 小麦粉 サラダ油 トマトケチャップ

【土井善晴の満足おかず】露地物のピーマンを主役にするおかずなら、えびをタネに加えた肉詰め。えびのプリプリした軽さに鶏ひき肉のうまみを重ねて、食べればみんなが満足。

2016/06/02 きょうの料理レシピ |
1664
豚ももとパプリカの蒸し煮
谷島 せい子 230 kcal 40分 (6工程)
豚もも薄切り肉 パプリカ あさり じゃがいも しめじ 香菜(シャンツァイ) 塩 他

豚肉とあさりのだしがしみた、じゃがいもも絶品。肉じゃがのようなポルトガル南部の家庭料理を、つくりやすく、食べやすくアレンジしたレシピです。

2015/11/09 きょうの料理レシピ |
9
厚揚げとしいたけ、赤ピーマンの炒め物
高城 順子 280 kcal 20分 (3工程)
厚揚げ 生しいたけ 赤ピーマン サラダ油

ふんわりとした厚揚げに八丁みそがよくからみ、シンプルながらボリューム感のある一皿になります。ご飯のおかずによく合います。

2015/10/19 きょうの料理レシピ |
12

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介