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まぐろ のレシピ一覧90

生でいただくのが好まれるマグロ。赤身のほか、トロと呼ばれる脂肪の多い腹周りの部位が人気です。ヅケ、山かけ、カルパッチョ、マリネ、サラダ、南蛮漬けなど刺身用の赤身まぐろを使った人気のレシピや、まぐろのカツ、かき揚げ、うま煮、パン粉焼きなど火を通してつくるマグロ料理も紹介します。アボカド、トマト、山芋、大葉といったマグロと相性ピッタリの野菜をつかったレシピも満載。おもてなしとしても好まれるメニューも掲載しています。

まぐろのおすすめレシピ

小田 真規子 150 kcal 10分 (4工程)
まぐろ たまねぎ サラダ用ほうれんそう

あっという間のビールのおつまみ。みそとオリーブ油を合わせた新感覚のドレッシングで。ほうれんそうはルッコラなどに変えても。

2007/07/24 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全90品
まぐろとピーマンの炒め物
中村 正明 400 kcal 15分 (3工程)
まぐろ ピーマン かたくり粉 サラダ油

まぐろ版のチンジャオロウスーのような一品です。甘辛のたれが食欲をそそり、ご飯のおかずにもってこいです。

2005/11/29 きょうの料理レシピ |
70
まぐろのあけぼの煮
野崎 洋光 180 kcal 20分* (6工程)
まぐろ ブロッコリ 青じそ しょうが 塩

日の出の様子に見立てた煮汁は、トマトやりんごがベース。子供からお年寄りまで喜んでもらえる煮物です。

2005/11/07 きょうの料理レシピ |
68
まぐろ茶漬け
柳原 一成 310 kcal 5分 (2工程)
まぐろのヅケ ご飯 切りみつば 番茶 のり わさび

まぐろにしみこんだしょうゆのうまみと番茶の香りが、食欲をそそります。

2005/01/27 きょうの料理レシピ |
67
づけまぐろと長芋のあられ丼
野崎 洋光 450 kcal 10分* (3工程)
ご飯 まぐろ 長芋 わけぎ わさび しょうゆ

まぐろをしょうゆ漬けにした、づけ。水っぽさやクセがぬけ、味もなじみます。長芋とともにあられ切りにし、見た目もきれいに仕上げます!

2009/07/27 きょうの料理ビギナーズレシピ |
63
まぐろアボカド丼
秋山 能久 480 kcal 10分 (3工程)
まぐろ アボガド 細ねぎ みょうが わさび しょうゆ 焼きのり ご飯

相性のいいまぐろとアボカドに、たっぷりの香味野菜をプラス。ボリュームが増し、ごちそう感が増します。

2013/03/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
61
まぐろの香草パン粉焼き
大庭 英子 280 kcal 15分* (3工程)
まぐろ 生パン粉 オリーブ油

まぐろの刺身が、洋風おかずに大変身。まぐろの濃厚なうまみを、パセリとにんにくの風味とパン粉の香ばしさが、引き立てます。

2014/12/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
59
まぐろの五香焼き
斉藤 辰夫 260 kcal 15分 (5工程)
青じそ みょうが まぐろ 白ごま ひき割り納豆 練りわさび ポン酢しょうゆ 塩 他

青じそ、みょうが、ごま、納豆、そしてわさびの五つの香りでまぐろを味わう!

2016/06/08 きょうの料理レシピ |
52
アボカドとまぐろのサラダ
小田 真規子 290 kcal 10分 (3工程)
アボカド 酢 まぐろ しょうゆ トマト きゅうり 塩

アボカドは半量をつぶすのがおいしさのポイント。まぐろはしょうゆをからめてクセを除きしょう。

2010/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
47
ねぎとまぐろの塩味ソテー
高城 順子 80 kcal 10分 (3工程)
ねぎ まぐろ 塩 サラダ油 酒 柚子(ゆず)こしょう

甘く焼いたねぎが、柔らかで美味。まぐろもサッと焼くと、香ばしくて風味豊かな味わいです。

2010/02/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
47
まぐろの角煮丼
秋山 能久 540 kcal 20分 (3工程)
まぐろ しょうが 水菜 粉ざんしょう ご飯

こっくりした味つけの中に、しょうがを効かせたまぐろの角煮です。シャキシャキの水菜と合わせて食感も豊かに。

2013/03/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
44
まぐろのねぎ塩あえ
大庭 英子 130 kcal 5分 (2工程)
まぐろ 細ねぎ ごま油 塩 こしょう

ごま油のコクと細ねぎの風味が、まぐろの味わいをランクアップ。

2013/06/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
42
いちごとまぐろのわさびあえ
村田 吉弘 250 kcal 15分 (4工程)
いちご まぐろ 菜の花 いちご 塩

いちごとまぐろ、驚きの組み合わせで、美しく春を演出します。春のおもてなしに、しゃれた前菜としていかがでしょうか。

2014/03/17 きょうの料理レシピ |
41
まぐろの照り焼き
大庭 英子 220 kcal 15分 (7工程)
まぐろ 大根 わさび かたくり粉 サラダ油

まぐろの刺身のおいしさと、照り焼きのホッとする味わいを、同時に楽しめる欲張りな一品。表面に甘辛味のたれがからみ、中は半生。

2014/12/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
40
マグロッケ春巻
平野 レミ 340 kcal 15分 (4工程)
まぐろ れんこん たまねぎ 春巻きの皮 クレソン レモン マヨネーズ 塩 他

マグロッケの材料を春巻の皮で包んで揚げる簡単アレンジ。まぐろとれんこんをゴロゴロに切って食感を楽しみます。

2010/11/16 きょうの料理レシピ |
38
まぐろとたくあんのちらしずし
高城 順子 320 kcal 10分* (2工程)
すし飯 まぐろ たくあん 焼きのり しょうゆ みりん 

まぐろとたくあんの絶妙なハーモニーを味わえる一品。コクと歯応えのよさが、ポイントです。

2010/03/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
38
まぐろのレア焼きと青じそのサラダ
福山 秀子 220 kcal 15分 (6工程)
まぐろ 焼きのり 青じそ 貝割れ菜 細ねぎ 塩 サラダ油

まぐろをかつおのたたき風に表面だけに火を通し、和のハーブをたっぷりのせてサラダ仕立てにした一品です。

2008/06/10 きょうの料理レシピ |
38
まぐろとたいのカルパッチョ
小田 真規子 160 kcal 15分* (3工程)
まぐろ たい クレソン 塩 黒こしょう ミックスナッツ

オリーブ油の風味とコク、ナッツの歯応えで、お刺身がおしゃれな一皿に。おめでたい日の食卓にどうぞ!

2011/03/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
35
まぐろとわかめの酢みそあえ
栗原 はるみ 130 kcal 15分 (4工程)
まぐろ わけぎ わかめ 塩

万能みそだれを使って!

2013/09/05 きょうの料理レシピ |
34
ヅケまぐろのごまパン粉焼き
久保 香菜子 190 kcal 15分 (4工程)
まぐろの中国風ヅケ 卵白 かたくり粉 塩 ごま油

ごま入りのパン粉を片面につけ、ソテーすると香ばしくなります。

2009/12/08 きょうの料理レシピ |
34
まぐろのオクラマヨネーズソースがけ
杵島 直美 140 kcal 15分 (4工程)
まぐろ きゅうり セロリ 大根 塩

刻んだオクラをマヨネーズに混ぜてつくったソースは、驚くほどの粘りとまろやかなふうみが新感覚です。

2008/07/08 きょうの料理レシピ |
33

NHK「きょうの料理」
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