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まぐろ のレシピ一覧90

生でいただくのが好まれるマグロ。赤身のほか、トロと呼ばれる脂肪の多い腹周りの部位が人気です。ヅケ、山かけ、カルパッチョ、マリネ、サラダ、南蛮漬けなど刺身用の赤身まぐろを使った人気のレシピや、まぐろのカツ、かき揚げ、うま煮、パン粉焼きなど火を通してつくるマグロ料理も紹介します。アボカド、トマト、山芋、大葉といったマグロと相性ピッタリの野菜をつかったレシピも満載。おもてなしとしても好まれるメニューも掲載しています。

まぐろのおすすめレシピ

小田 真規子 150 kcal 10分 (4工程)
まぐろ たまねぎ サラダ用ほうれんそう

あっという間のビールのおつまみ。みそとオリーブ油を合わせた新感覚のドレッシングで。ほうれんそうはルッコラなどに変えても。

2007/07/24 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全90品
棒切りまぐろとたたきえびの春巻
熊谷 喜八 420 kcal 25分 (6工程)
まぐろ むきえび 黒くわい たまねぎ 生しいたけ いかの胴 一味とうがらし 他

芯(しん)にしたレアのまぐろの甘みが絶妙。レモンバターソースの後口もさわやかな一品です。

2007/12/25 きょうの料理レシピ |
147
まぐろのカルパッチョ
栗原 はるみ 100 kcal 20分* (6工程)
まぐろ 木の芽 すだちなどのかんきつ類

イタリアンに、和のテイストを加えた爽やかな味のカルパッチョ。濃厚なチーズのパスタと、あわせてもOK。

2014/05/08 きょうの料理レシピ |
143
まぐろのにんにくみそカルパッチョ
小田 真規子 150 kcal 10分 (4工程)
まぐろ たまねぎ サラダ用ほうれんそう

あっという間のビールのおつまみ。みそとオリーブ油を合わせた新感覚のドレッシングで。ほうれんそうはルッコラなどに変えても。

2007/07/24 きょうの料理レシピ |
138
まぐろの山かけ
柳原 一成 110 kcal 10分 (3工程)
まぐろのヅケ 長芋 のり わさび しょうゆ

しょうゆがしみこんだまぐろと、とろろの組み合わせは定番です。お好みでのりやわさびをあわせて。

2005/01/27 きょうの料理レシピ |
124
まぐろとなめこのヅケ
小林 まさみ 460 kcal 8分 (3工程)
まぐろ なめこ ご飯 焼きのり みつば

まぐろのヅケになめこを加えると、ぬめりがあるのでなじみやすく、時間をおかなくてもOKです。そのままでも、ご飯にのせても。

2007/10/03 きょうの料理レシピ |
123
まぐろのレアステーキ
平山 由香 80 kcal 10分* (3工程)
冷凍まぐろのマリネ 細ねぎ 塩 ごま油 黒こしょう

2011/03/09 きょうの料理レシピ |
119
冷凍まぐろのマリネ
平山 由香 25分 (3工程)
まぐろの刺身 ごま油

表面の水分を抜き下味をつけながら、油でコーティング。赤身のまぐろもコクが出てしっとりします。

2011/03/09 きょうの料理レシピ |
118
まぐろのレアステーキ オクラソース
小田 真規子 210 kcal 15分 (5工程)
まぐろ 長芋 オクラ 塩 こしょう サラダ油

2005/07/14 きょうの料理レシピ |
115
まぐろのオクラあえイタリアン
竹内 冨貴子 339 kcal
まぐろ オクラ トマト たまねぎ バジル にんにく フランスパン オリーブ油 他

2001/06/19 きょうの料理レシピ |
107
まぐろのカルパッチョ
大庭 英子 280 kcal 10分 (6工程)
まぐろ たまねぎ パセリ

たっぷりの薬味とまろやかなソースで、味も彩りもバッチリ!薄切りにしたまぐろを平らに広げて盛れば、ビギナーにも簡単です。

2013/06/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
105
まぐろのやまかけ
鮫島 正樹 129 kcal 15分 (3工程)
まぐろ 大和芋 芽かぶ しょうゆ

2003/07/09 きょうの料理レシピ |
100
コチュジャンまぐろ納豆
河合 真理 190 kcal 10分* (2工程)
納豆 まぐろ コチュジャン ねぎ 細ねぎ 糸とうがらし しょうゆ ごま油

納豆をアレンジ。韓国風のピリ辛味で、ご飯にもお酒にも合います。

2008/05/20 きょうの料理レシピ |
98
まぐろの和風コブサラダ
村田 裕子 370 kcal 10分 (2工程)
まぐろ アボカド レモン汁 たくあん レタス ミックスビーンズ

アメリカ西海岸生まれの、栄養満点のおかずサラダを和風にアレンジした食べごたえのある一品です。

2008/08/06 きょうの料理レシピ |
97
まぐろとアボカドのあえ物
高城 順子 130 kcal 10分 (2工程)
まぐろ アボカド レモン汁

アボカドのねっとりとした口当たりが、まぐろによくあう。わさびの辛みがアクセントの和え物。

2007/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
95
まぐろのみそあえ
田口 成子 160 kcal 15分 (5工程)
まぐろ 大根 せり あさつき 塩

2001/10/15 きょうの料理レシピ |
86
まぐろの和風ピカタ
中村 正明 260 kcal 10分 (5工程)
まぐろ 青じその葉 卵黄 大根 削り節 細ねぎ 小麦粉 サラダ油 塩

卵をからめて焼くピカタをまぐろで。青じそをはりつけて、香り良く仕上げます。かじきでもおいしい。

2001/07/12 きょうの料理レシピ |
77
まぐろとのりのピリ辛サラダ
瀬尾 幸子 190 kcal 8分 (4工程)
まぐろ のり サニーレタス レタス きゅうり トマト 青じその葉 オクラ 他

漬け風にしたまぐろと季節の野菜が好相性なサラダです。

2002/06/19 きょうの料理レシピ |
76
まぐろの柚子(ゆず)こしょうタルタル
柳原 尚之 100 kcal 6分 (3工程)
まぐろ たまねぎ 柚子こしょう 溶き卵 芽ねぎ オリーブ油 しょうゆ

さっぱりした赤身をオリーブ油であえることでさらにおいしくなります。柚子こしょうの辛みと香りがいいアクセントになりますよ。

2012/11/15 きょうの料理レシピ |
75
まぐろのサラダオレンジドレッシング
野崎 洋光 190 kcal 10分 (2工程)
まぐろ 新たまねぎ ベビーリーフ

サッと湯通しすることで臭みもなくなり、甘みのあるオレンジ果汁入りのドレッシングで子どもの好きな味になります。

2011/04/28 きょうの料理レシピ |
72
まぐろとピーマンの炒め物
中村 正明 400 kcal 15分 (3工程)
まぐろ ピーマン かたくり粉 サラダ油

まぐろ版のチンジャオロウスーのような一品です。甘辛のたれが食欲をそそり、ご飯のおかずにもってこいです。

2005/11/29 きょうの料理レシピ |
69