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まぐろ のレシピ一覧89

生でいただくのが好まれるマグロ。赤身のほか、トロと呼ばれる脂肪の多い腹周りの部位が人気です。ヅケ、山かけ、カルパッチョ、マリネ、サラダ、南蛮漬けなど刺身用の赤身まぐろを使った人気のレシピや、まぐろのカツ、かき揚げ、うま煮、パン粉焼きなど火を通してつくるマグロ料理も紹介します。アボカド、トマト、山芋、大葉といったマグロと相性ピッタリの野菜をつかったレシピも満載。おもてなしとしても好まれるメニューも掲載しています。

まぐろのおすすめレシピ

小田 真規子 150 kcal 10分 (4工程)
まぐろ たまねぎ サラダ用ほうれんそう

あっという間のビールのおつまみ。みそとオリーブ油を合わせた新感覚のドレッシングで。ほうれんそうはルッコラなどに変えても。

2007/07/24 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全89品
アボカドとまぐろのサラダ
小田 真規子 290 kcal 10分 (3工程)
アボカド 酢 まぐろ しょうゆ トマト きゅうり 塩

アボカドは半量をつぶすのがおいしさのポイント。まぐろはしょうゆをからめてクセを除きしょう。

2010/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
49
アボカド、トマト、まぐろのサラダ
大原 千鶴 150 kcal 10分 (2工程)
トマト アボカド まぐろ 焼きのり 貝割れ菜

アボカドをおつに引き立てるのは、相性抜群のわさびじょうゆです。

2010/06/15 きょうの料理レシピ |
211
まぐろのからし酢みそあえ
野崎 洋光 110 kcal 12分* (2工程)
まぐろ わけぎ わかめ 塩 酢

玉みそに、からしと酢を加えた、風味豊かで後口のすっきりしたあえ物です。酒の肴さかなにもおすすめの一品。

2010/06/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
20
まぐろとたくあんのちらしずし
高城 順子 320 kcal 10分* (2工程)
すし飯 まぐろ たくあん 焼きのり しょうゆ みりん 

まぐろとたくあんの絶妙なハーモニーを味わえる一品。コクと歯応えのよさが、ポイントです。

2010/03/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
38
ねぎとまぐろの塩味ソテー
高城 順子 80 kcal 10分 (3工程)
ねぎ まぐろ 塩 サラダ油 酒 柚子(ゆず)こしょう

甘く焼いたねぎが、柔らかで美味。まぐろもサッと焼くと、香ばしくて風味豊かな味わいです。

2010/02/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
47
まぐろの網焼き 柚子トマトバターソース
熊谷 喜八 580 kcal 30分 (5工程)
まぐろ 揚げ油 塩 こしょう オリーブ油

ゆずのさわやかな香りをプラスしたトマトソース。まぐろのたたき風網焼きによく合います。

2009/12/23 きょうの料理レシピ |
213
ヅケまぐろと水菜の即席白あえ
久保 香菜子 90 kcal 10分 (3工程)
まぐろの中国風ヅケ 木綿豆腐 水菜 塩 ごま油

すぐにできる副菜!あっという間に白あえができちゃいます。

2009/12/08 きょうの料理レシピ |
12
ヅケまぐろのごまパン粉焼き
久保 香菜子 190 kcal 15分 (4工程)
まぐろの中国風ヅケ 卵白 かたくり粉 塩 ごま油

ごま入りのパン粉を片面につけ、ソテーすると香ばしくなります。

2009/12/08 きょうの料理レシピ |
34
まぐろの中国風ヅケ
久保 香菜子 600 kcal 15分* (3工程)
まぐろ

中国のスパイスを使ったまぐろのヅケ。刺身、手巻き、ヅケ丼と、楽しみ方もいろいろです。

2009/12/08 きょうの料理レシピ |
29
まぐろと大豆のポン酢サラダ
土屋 勇人 140 kcal
まぐろトロ ゆで大豆 きゅうり パプリカ 大根 ポン酢

カロリーの気になる人は、まぐろの赤身を使ってください。大豆に含まれるイソフラボンにも狭心症や心筋こうそくの予防効果があります。 NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます!狭心症・心筋こうそく 魚を食べて予防しよう」で放送

2009/09/12 健康レシピ |
3
づけまぐろと長芋のあられ丼
野崎 洋光 450 kcal 10分* (3工程)
ご飯 まぐろ 長芋 わけぎ わさび しょうゆ

まぐろをしょうゆ漬けにした、づけ。水っぽさやクセがぬけ、味もなじみます。長芋とともにあられ切りにし、見た目もきれいに仕上げます!

2009/07/27 きょうの料理ビギナーズレシピ |
63
まぐろとクレソンのサラダ
コウ ケンテツ 120 kcal 5分* (3工程)
まぐろ クレソン 紫たまねぎ 手づくり焼き肉のたれ

チョコチュジャンという酸味のあるソースで食べる韓国式の刺身の食べ方をアレンジしたサラダです。いか、白身魚、かつおなどの刺身でつくってもおいしい。

2009/07/01 きょうの料理レシピ |
277
まぐろの野菜ドレッシングかけ
高城 順子 250 kcal 10分 (2工程)
まぐろ たまねぎ セロリの茎 トマト

まぐろに、野菜とドレッシングをかけて華やかに。おもてなしにも、ぴったりの一品です。

2008/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
19
まぐろとキムチのレタス包み
高城 順子 110 kcal 10分 (5工程)
まぐろ レタス ねぎ 白菜キムチ

韓国風の味とスタイルで、いつもとひと味違うまぐろが楽しめます。刺身用の薄切りをワンランクアップ。

2008/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
2
まぐろのカツ
高城 順子 220 kcal 10分 (3工程)
まぐろ キャベツ 揚げ油 練りがらし

外はこんがり、中はレアに揚げるのが理想的。塩やウスターソースをかけるのもおすすめです。

2008/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
20
塩だれヅケまぐろ
コウ ケンテツ 140 kcal 5分* (4工程)
まぐろ 水菜 ねぎ塩だれ にんにく

まぐろとごま油の風味は好相性。しょうゆ風味のヅケまぐろとは違ったコクのある味わいが楽しめます。

2008/10/01 きょうの料理レシピ |
918
まぐろとアボカドの冷製パスタ
平山 由香 410 kcal 20分 (4工程)
スパゲッティ まぐろ アボカド レモン汁 トマト オクラ 塩 塩 オリーブ油

わさびの風味がそのまま生きたサッパリとした冷製パスタです。

2008/08/18 きょうの料理レシピ |
314
まぐろの和風コブサラダ
村田 裕子 370 kcal 10分 (2工程)
まぐろ アボカド レモン汁 たくあん レタス ミックスビーンズ

アメリカ西海岸生まれの、栄養満点のおかずサラダを和風にアレンジした食べごたえのある一品です。

2008/08/06 きょうの料理レシピ |
99
まぐろのオクラマヨネーズソースがけ
杵島 直美 140 kcal 15分 (4工程)
まぐろ きゅうり セロリ 大根 塩

刻んだオクラをマヨネーズに混ぜてつくったソースは、驚くほどの粘りとまろやかなふうみが新感覚です。

2008/07/08 きょうの料理レシピ |
34
まぐろのレア焼きと青じそのサラダ
福山 秀子 220 kcal 15分 (6工程)
まぐろ 焼きのり 青じそ 貝割れ菜 細ねぎ 塩 サラダ油

まぐろをかつおのたたき風に表面だけに火を通し、和のハーブをたっぷりのせてサラダ仕立てにした一品です。

2008/06/10 きょうの料理レシピ |
38

NHK「きょうの料理」
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