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いわし のレシピ一覧85

刺身や塩焼き、フライ、丸干し、干物など、いろいろな食べ方ができるイワシ。いわしの頭と内臓をとりのぞき、塩水につけたあと、オイルで煮込んだものがオイルサーディンとなります。イワシは身や骨がやわらかいので、手を使って簡単に開くことができます。下ごしらえが楽にできるので、調理時間も短くてすみます。イワシを使ったマリネやフリット、煮つけ、かば焼き、つみれ汁などバラエティ豊かなレシピを紹介します。オイルサーディンやみりん干しのつくり方も掲載しています。

いわしのおすすめレシピ

田口 成子 310 kcal 25分 (3工程)
いわし 梅干し 青じその葉 レモン 塩 小麦粉 揚げ油

2002/05/15 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全85品
いわしのトマトピラフ
コウ ケンテツ 620 kcal 60分 (7工程)
いわし 米 たまねぎ セロリ にんにく トマト トマトペースト 松の実 他

一度見たら忘れられない豪快なピラフ。トマトペーストの凝縮したうまみといわしの脂が相まって、箸が止まらなくなることまちがいなし!ケーキのように切り分けて、おもてなしにぴったりな一品です。

2017/08/09 きょうの料理レシピ |
90
いわしの塩蒸し
田口 成子 170 kcal 20分* (3工程)
いわし しょうが 細ねぎ 塩 酒 水

焼く、煮るという調理が多いいわしですが、蒸すと身がふっくらと柔らかくなり、くせも気にならなくなります。韓国風だれをつけていただきます。

2017/08/01 きょうの料理レシピ |
46
いわしのぬか漬け
奥村 彪生 70 kcal 15分* (3工程)
いわし ぬか床 新しょうがの甘酢漬け オリーブ油

開いたいわしを使うので味がよくなじみます。さんまやあじでもおいしく仕上がります!

2017/06/28 きょうの料理レシピ |
3
いわしのカレー天ぷら
土井 善晴 760 kcal 20分 (6工程)
いわし キャベツ レモン ウスターソース 揚げ油 小麦粉

いわしの天ぷらは、少なめの油で、フライパンで上手に揚げられます。おろし天つゆでいただくのもおいしいですが、ここは気取らず、衣をカレーふうみにして、ウスターソースでいただきましょう。

2017/02/02 きょうの料理レシピ |
398
いわしの黒酢マリネ
ワタナベ マキ 610 kcal 30分 (3工程)
いわし ねぎ 塩

焼いたいわしに、まろやかな黒酢の味をジュワッとしみ込ませて。

2016/07/12 きょうの料理レシピ |
30
いわしの黒酢マリネご飯
ワタナベ マキ 350 kcal 5分 (2工程)
いわしの黒酢マリネ いわしの黒酢マリネのねぎ ご飯 白ごま 青じそ 塩

いわしの黒酢マリネを使って!

2016/07/12 きょうの料理レシピ |
2
いわしの梅煮
中村 元計 750 kcal 40分 (5工程)
いわし 昆布 水 酒 酢 しょうゆ 梅干し 青じそ

定番のいわしの煮物を、梅の酸味でさらにあっさり柔らかく。

2016/06/14 きょうの料理レシピ |
30
クセなし!いわしのしょうが煮
中村 元計 140 kcal 30分 (4工程)
いわし しょうが しょうが しょうゆ マヨネーズ

酒の働きとしょうがの香りで、いわしのくせを感じさせません。味つけはしょうゆだけでシンプルに。マヨネーズと一緒にいただくと驚くほどおいしさアップ!

2016/06/14 きょうの料理レシピ |
394
いわしのつみれ汁
中村 元計 240 kcal 30分 (5工程)
青じそ だし 青ねぎ うす口しょうゆ 塩

薬味使いの妙で、くせがなく、味わい深いつみれには、すっきりした汁を合わせて。フワフワの食感になるように、細かくなめらかなすり身にしましょう。

2016/06/14 きょうの料理レシピ |
18
いわしのつみれ汁
土井 善晴 270 kcal 30分 (7工程)
いわし 白菜 ねぎ 昆布 粉ざんしょう みそ ごま油

いわしをまるごとたたいて「つみれ」に仕立てました。寒さの続く季節に温かい汁物で体を温めて。

2016/02/01 きょうの料理レシピ |
551
いわしのごま焼き
大庭 英子 370 kcal 40分 (8工程)
いわし 白ごま かぶ サラダ油

手開きにしたいわしに下味をつけ、ごまをまぶして両面を焼くだけでおいしい。こんがりと焼けたしょうゆとごまでダブルの香ばしさです。

2015/10/15 きょうの料理ビギナーズレシピ |
65
いわしのパスタ
大庭 英子 710 kcal 35分 (4工程)
いわし スパゲッティ 赤とうがらし オリーブ油 にんにく パセリ レモン 塩 他

いわしを焼いてくずしながら炒め、ゆでたスパゲッティにからめます。いわしのうまみと香ばしさが全体に広がって、とびっきりのおいしさ!

2015/10/15 きょうの料理ビギナーズレシピ |
43
いわしのトマト・チーズ焼き
大庭 英子 330 kcal 30分 (3工程)
いわし トマト ピザ用チーズ オリーブ油 パセリ 塩 こしょう

手開きしたいわしにチーズ、トマトをのせて、蒸し焼きにします。子どもにも喜ばれる一品。

2015/10/15 きょうの料理ビギナーズレシピ |
184
いわしつみれのポン酢煮
斉藤 辰夫 170 kcal 10分 (3工程)
いわしつみれ 大根 細ねぎ

「酢煮」ならぬ「ポン酢煮」。調味料がシンプルなのもうれしい一品です。

2015/09/08 きょうの料理レシピ |
11
いわしつみれの梅煮
斉藤 辰夫 200 kcal 10分 (3工程)
いわしつみれ 梅干し れんこん

人気の「いわしの梅煮」をぐんとつくりやすく。この時季にうれしい梅のさっぱり感で、食もすすみます。

2015/09/08 きょうの料理レシピ |
9
いわしの酢じめ
鈴木 登紀子 160 kcal 30分* (8工程)
いわし 溶きがらし きゅうり 塩 酢 酒 しょうゆ

いわしを塩でしめ、氷水で引きしめ、さらに酢でしめた一品。いきのよい旬のいわしならではのお味を「刺身」と「細づくりの薬味あえ」でお召し上がりください。

2015/06/30 きょうの料理レシピ |
250
いわしの梅煮
大庭 英子 330 kcal 50分 (7工程)
いわし 梅干し しょうが

脂ののったいわしは、梅干しを加えて煮ると独特のくせが出にくくなり、さっぱりします。しょうがは太めに切って歯ごたえを楽しみます。

2015/06/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
58
いわしのらっきょう煮
杵島 直美 450 kcal 30分 (3工程)
らっきょうの甘酢漬け いわし 青じそ

【らっきょうの甘酢漬けを使って】ふっくら煮上がったいわし。らっきょうの食感と甘酸っぱさがおいしい。

2015/06/09 きょうの料理レシピ |
14
いわしのかば焼き
大庭 英子 330 kcal 15分 (6工程)
いわし 貝割れ菜 七味とうがらし かたくり粉 サラダ油

下処理してあるいわしを使えば、かば焼きも簡単です。かたくり粉をまぶして焼くので、たれがからんで、よくなじみます。

2015/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
613
いわしのライスサラダ
七條 清孝 380 kcal 40分* (4工程)
米 いわし 赤ワインビネガー 好みの野菜 黒オリーブ フレンチドレッシング 他

ライスサラダ、いわしのマリネ、トマトソースをおしゃれに盛り付けた、前菜風の一皿です。三つの味が一緒になり、絶妙なハーモニーが生まれます。

2014/11/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
11

NHK「きょうの料理」
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