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さば のレシピ一覧123

赤身で脂肪分が多いサバは、まさば、ごまさば、タイセイヨウサバの三種類があります。日本では、まさばとごまさばが年間を通して漁獲されますが、餌を食べる量が増える秋から冬にかけてが旬となり、脂が乗って美味しくなります。栄養たっぷりでしかも美味しい鯖をつかった料理を紹介します。人気メニューさばの味噌煮やしめさば、竜田揚げ、南蛮漬けなどのレシピをプロが紹介します。さばき方や臭みのとりかたなど、調理のコツもお伝えします。

さばのおすすめレシピ

大庭 英子 230 kcal 20分 (3工程)
さば しょうが 梅干し 貝割れ菜

たっぷりのしょうがと梅干しが、さばのくせを抑え、さっぱりとした味に仕上がっています。

2014/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 101 〜120 品を表示 / 全123品
さばのクリームサラダ
真崎 敏子 200 kcal 60分 (4工程)
さばの香味マリネ じゃがいも 紫たまねぎ サワークリーム 牛乳 塩 こしょう 他

香味野菜の香りとワインビネガーの酸味でマイルドに仕上げたさばのマリネを、クリームサラダ仕立てで。

2003/10/27 きょうの料理レシピ |
29
ごぼうとさばのコチュジャン炒め
コウ ケンテツ 430 kcal 30分 (4工程)
ごぼう さば たまねぎ にら 酢 塩 黒こしょう かたくり粉 ごま油

さばのうまみとコチュジャンベースの合わせ調味料がしっかりしみ込んだごぼうは、こっくりとコクのある味ですよ。

2012/11/08 きょうの料理レシピ |
28
酢漬け風さばのオープンサンド
門倉 多仁亜 140 kcal 10分 (2工程)
ライ麦パン 塩 こしょう バター

さばのうまみとライ麦パンが相性ぴったり!パンにのせきれなかった具は、前菜として盛り合わせてもOK。

2013/03/14 きょうの料理レシピ |
26
さばのつくね焼き
小田 真規子 280 kcal 20分 (3工程)
青じそ 小麦粉 サラダ油

さばの身をスプーンでかき出してからたたくから、ビギナーでも簡単です。こんがり焼けたつくねは、しょうがやねぎ、ごまの風味が広がります。

2012/11/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
26
さばの有馬煮
鈴木 登紀子 350 kcal 20分 (4工程)
さば ねぎ だし 実ざんしょうのつくだ煮 みそ

有馬といえばさんしょうが名物です。ピリッとした辛みと独特の香りは、青背の魚によく合います。旬のいきのよい魚は、サッと煮上げて、煮汁を含ませながらいただくのが何よりの味わい方です。

2015/10/06 きょうの料理レシピ |
24
さばのぬか煮
大原 千鶴 220 kcal 20分 (4工程)
さば ぬか床 ししとうがらし しょうが

まるでみそを加えたかのような、深みのある味わいは驚きです。乳酸菌や酵母が含まれたぬか床は、いわば「うまみの宝庫」。

2013/06/12 きょうの料理レシピ |
22
さばのごま焼き
河野 雅子 460 kcal 35分 (3工程)
さば 溶き卵 白ごま レモン パセリ 小麦粉 サラダ油

たっぷりまぶしたごまは、香ばしさとカリッとした食感が魅力です。下味の練がらしの風味が、さばのうまみを引き立てます。

2016/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
20
さばのみそ煮
高城 順子 280 kcal 15分 (8工程)
さば ごぼう しょうが 酢

電子レンジで簡単!ごぼう、しょうがをみそ味の煮汁で煮てから、さばを加えるのがポイントです。

2008/10/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
20
さばのみそ煮
高城 順子 280 kcal 25分 (10工程)
さば しょうが 生しいたけ みそ

底が平たく、取り出しやすいフッ素樹脂加工のフライパンでなら簡単!定食屋さんの味を手づくりしてみませんか?

2009/11/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
16
さば缶ドライカレーのディップ
本多 京子 300 kcal 5分 (1工程)
さば缶ドライカレー クリームチーズ 好みの野菜

ビタミン豊富な野菜をたっぷり添えていただきましょう。

2014/02/04 きょうの料理レシピ |
15
さばのソテー 赤ワインみそソース
平尾 光司 250 kcal 15分 (3工程)
さば きのこのソテー 塩 オリーブ油

いつものさばの塩焼きを、焼き方とソースの工夫でおいしくおしゃれに!フレンチらしい一皿ですが、白いご飯にもぴったりなんです。

2014/10/01 きょうの料理レシピ |
13
さばのごま揚げ
堀 知佐子 350 kcal 15分* (4工程)
さば 卵白 白ごま 黒ごま ピーマン パプリカ パプリカ 小麦粉 揚げ油

【健脳レシピ】たっぷり・びっしりのごまで、香ばしさ抜群!

2012/09/04 きょうの料理レシピ |
13
焼きさばの和風チーズタルタル
河合 真理 260 kcal 30分 (4工程)
さば りんご

マヨネーズの代わりにチーズ、ピクルスの代わりにらっきょうや漬物を使ったヘルシーレシピ。いつもの焼きさばが、新鮮なメニューになります!

2014/09/23 きょうの料理レシピ |
12
さばの高菜漬け煮
吉田 勝彦 280 kcal 20分 (5工程)
さば セロリ 塩 こしょう サラダ油

肉厚なさばに高菜漬けのうまみと塩けがぴったり。セロリの香りが絶妙なアクセントに。箸がどんどんすすむ一品です。

2012/09/12 きょうの料理レシピ |
12
新しょうがと青魚の昆布巻き
高橋 潤 420 kcal 20分* (4工程)
新しょうがの甘酢漬け 新しょうがを漬けた甘酢 白板昆布 好みの青魚 青じそ 他

【新しょうがの甘酢漬けを使って】新しょうがの味と食感が後を引く一品。お酒のお供にもぴったり。

2016/06/01 きょうの料理レシピ |
10
さばのエスニック揚げ
大庭 英子 460 kcal 40分 (4工程)
さば さつまいも レモン サラダ油 かたくり粉

下味の調味料を変えるだけで、たちまちエスニック風の味わいになります。さつまいもは低温でじっくり揚げ、さばは中温でカリッと揚げます。

2015/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
揚げさばとりんごのピリ辛
大庭 英子 640 kcal 15分 (4工程)
さば りんご サラダ油

さばとりんごに天ぷら衣をつけて揚げます。ピリ辛味のたれをからめて、衣に包まれたさばはふっくらと仕上がります。りんごの甘さがアクセントになります。

2015/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
さばとにんじんのふっくら蒸し 柚子こしょうだれ
小田 真規子 280 kcal 25分 (3工程)
さば 塩 酒 にんじん

にんじんの自然な甘さと、さばのうまみがドッキング。柚子こしょうの香りで味わい深いおかずになります。

2012/02/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
揚げさばの春菊あんかけ
内田 悟 330 kcal 20分 (4工程)
春菊 さば 小麦粉 揚げ油 ごま油

春菊入りのあんが、さばの臭みや油っこさを程よく抑えてくれます。あんは春菊を加えたらすぐに火を止めて、春菊の香りと色合いを生かすのがポイントです。

2011/08/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
おからフィッシュボールのトマト煮
金丸 絵里加
さば セロリ なす ブロッコリー オリーブ油 白ワイン

NHK「きょうの健康:動脈硬化の新対策!"脂質バランス"に要注意 まずは食事で 悪玉ダウン」で放送

2010/12/07 健康レシピ |
8