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さば のレシピ一覧123

赤身で脂肪分が多いサバは、まさば、ごまさば、タイセイヨウサバの三種類があります。日本では、まさばとごまさばが年間を通して漁獲されますが、餌を食べる量が増える秋から冬にかけてが旬となり、脂が乗って美味しくなります。栄養たっぷりでしかも美味しい鯖をつかった料理を紹介します。人気メニューさばの味噌煮やしめさば、竜田揚げ、南蛮漬けなどのレシピをプロが紹介します。さばき方や臭みのとりかたなど、調理のコツもお伝えします。

さばのおすすめレシピ

大庭 英子 230 kcal 20分 (3工程)
さば しょうが 梅干し 貝割れ菜

たっぷりのしょうがと梅干しが、さばのくせを抑え、さっぱりとした味に仕上がっています。

2014/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 81 〜100 品を表示 / 全123品
さばの野菜重ね焼き
森野 眞由美 262 kcal 40分 (4工程)
さば にんにく たまねぎ ピーマン しめじ トマト 粒マスタード パセリ 他

青背の魚には、コレステロールを下げるEPAやDHAが多く含まれています。野菜嫌いでも無理なく食べれる、健康レシピです。

2002/02/05 きょうの料理レシピ |
65
さばの梅しょうが煮
大庭 英子 230 kcal 20分 (3工程)
さば しょうが 梅干し 貝割れ菜

たっぷりのしょうがと梅干しが、さばのくせを抑え、さっぱりとした味に仕上がっています。

2014/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
64
さばのみそ煮献立
高城 順子 750 kcal 20分 (10工程)

ビギナーズには難しい煮魚も、さばのみそ煮缶を使って簡単に。サラダにも帆立て缶を使うのが、かしこいテクニック。帆立ての缶汁は、スープにも活用してコクを出します。

2009/09/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
59
さばのカレームニエル
高城 順子 280 kcal 15分 (3工程)
さば ブロッコリー 塩 こしょう サラダ油

カレー独特のスパイシーな香りが、さばのおいしさを引き出します。ご飯にも、パンにもよく合います。

2009/11/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
58
さばの塩焼き
高城 順子 210 kcal 15分* (3工程)
さば 大根 塩 酢 しょうゆ

定食屋さんの定番メニューをわが家で楽しみましょう。おろしを添えて、さっぱりと。

2009/11/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
58
さばのソテー オレンジソース
城川 朝 270 kcal
さば エリンギ まいたけ オリーブ油 塩 こしょう オリーブ油 バター 他

オレンジソースのフルーティーな香りは、魚のソテーによく合います。

2004/10/07 きょうの料理レシピ |
54
さばと根菜のみそ煮鍋
野崎 洋光 330 kcal 25分* (3工程)
さば 大根 ごぼう ねぎ こんにゃく 塩 みそ

煮つけでもおなじみのさばとみそのコンビは、鍋に仕立ててもおいしい。ちょっとしたさばの下ごしらえで、おいしさを逃さず味わえます。

2010/12/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
53
さばのみそ煮
河野 雅子 310 kcal 25分 (7工程)
さば わかめ しょうが みそ

みそを加えるのは、しょうゆ味の煮汁である程度煮てからです。そうすることで、みその風味が際立ちます。

2016/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
51
さばとにらの卵とじ
笠原 将弘 440 kcal 10分 (2工程)
さばの竜田揚げ にら 卵

翌日のしっとりしたさばの衣に卵とじの煮汁がしみ込みます。にらの強い風味も絶妙のバランス。

2013/09/30 きょうの料理レシピ |
50
中国風しめさば
脇屋 友詞 200 kcal 30分* (4工程)
さば きゅうり にんじん セロリ 塩 サラダ油

いつものしめさばを、黒酢と香りを移した油でグッとリッチな味わいに。野菜のおいしさも倍増です。

2008/09/04 きょうの料理レシピ |
49
さばの竜田揚げ
小田 真規子 480 kcal 20分* (9工程)
さば さつまいも かたくり粉 サラダ油 青じそ レモン

しょうゆでしっかりと下味をつけた竜田揚げ。しょうがの香りが味を引き締めます。

2012/11/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
48
さばと夏野菜の酢みそだれ
コウ ケンテツ 460 kcal 20分 (3工程)
さば 韓国風酢みそ オクラ なす パプリカ 塩 こしょう かたくり粉 揚げ油

素揚げにしたさばに、さっぱり&ピリッの酢みそだれをかけて。

2012/08/09 きょうの料理レシピ |
45
さばのみそ煮
鈴木 登紀子 300 kcal 30分 (5工程)
さば しょうが 八丁みそ ねぎ

さばのみそ煮は、まさに懐かしい母の味。八丁みそで、ちょっと上等なお味に仕立てます。さばはできるだけ新しいものを、煮すぎずに、ふんわりと仕上げましょう。

2013/09/09 きょうの料理レシピ |
42
大根とさばのレモン煮
荻野 恭子 410 kcal 30分 (4工程)
大根 さば たまねぎ レモン にんにく イタリアンパセリ

レモンの風味でさわやかに煮上げました。さばは一夜干しを使うので凝縮したうまみを大根に含ませることができます。

2010/01/14 きょうの料理レシピ |
40
さばと大根の鍋
大庭 英子 260 kcal 30分* (3工程)
さば 大根 しょうが わけぎ 塩 酒

昆布だしでさばを煮ると、くせが抑えられてうまみが増します。大根としょうが、わけぎの風味でさっぱりといただけます。

2015/11/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
36
さばのみそ煮
高城 順子 240 kcal 25分 (4工程)
さば さやいんげん しょうが 塩 みそ

さばにほんのり甘いみそが、からみます。 みそを加えるタイミングが、成功のカギです。

2007/09/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
36
さばの甘酢だれかけ
高城 順子 320 kcal 15分* (3工程)
さば たまねぎ 赤とうがらし 酢

たまねぎと甘酸っぱいたれをかけて、南蛮漬け風の一品に。コクのあるさばにピッタリです。

2007/09/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
33
さばのから揚げ
小田 真規子 380 kcal 25分* (3工程)
さば 小麦粉 サラダ油 トマト グリーンリーフ

しょうが汁がさばのクセを除き、すっきりとした香りをプラス。衣がうまみと水分を閉じ込めるので、パサパサせず、ふっくらに。

2011/09/27 きょうの料理ビギナーズレシピ |
32
揚げさばの染めおろし
河野 雅子 330 kcal 15分 (3工程)
さば 細ねぎ 大根 ポン酢しょうゆ しょうが 塩 小麦粉 サラダ油

カリッと揚げたさばを、ポン酢しょうゆを混ぜた大根おろしであえると完成。脂ののったさばをさっぱりと味わいましょう。

2016/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
31
なすとししとうの焼きびたし
高井 英克 30 kcal 25分 (4工程)
なす ししとうがらし 「さばの酢煮」の煮汁 糸がつお

さばの酢煮の煮汁でサッとできる簡単副菜。なすは強火で皮をしっかりと焼きますが、ししとうがらしは焦がさないように注意しましょう。

2014/10/01 きょうの料理レシピ |
31

NHK「きょうの料理」
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