レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

あじ のレシピ一覧157

しょうがやねぎなどの香味野菜と、あじを粗く刻んだものにみそをなじませた「なめろう」や、尾頭付きのあじに塩をふって焼いた「あじの塩焼き」。開いたあじにパン粉をつけてカラっと揚げた「アジフライ」など、鯵は生でも火を通しても美味しくいただけます。和食、洋食、中華とジャンルを問わず、いろいろな料理に活用できる便利な魚です。あじの南蛮漬け、煮付け、マリネ、づけ丼など、プロが人気のアジを使ったレシピを紹介します。

あじのおすすめレシピ

平山 由香 160 kcal 20分* (3工程)
冷凍あじのハーブマリネ 冷凍味出しあさり ミニトマト パセリ 小麦粉 他

あじに詰めたタイムとにんにくをそのまま生かします。あさりとトマトの汁けが、うまみたっぷりのソースになります。

2011/03/09 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全157品
あじの南蛮漬け
杉本 節子 380 kcal 20分* (6工程)
あじ たまねぎ にんじん うど 塩 サラダ油 こしょう 小麦粉

脂がのった青背の魚は、さっぱりとした酢の風味がよく合います。なかでもピリッととうがらしをきかせた南蛮漬けは、おなじみの一品。

2010/05/24 きょうの料理レシピ |
2011
彩りあじ南蛮
斉藤 辰夫 300 kcal 30分* (7工程)
あじ かぼちゃ ジャンボピーマン ジャンボピーマン たまねぎ セロリ しょうが 他

夏野菜をたっぷりと使い、見た目も色鮮やかに。あじはじっくり揚げ、水分を抜くと、しっかり味がしみます。

2008/07/07 きょうの料理レシピ |
1020
あじのごま油焼き
蔡 淑美 160 kcal 15分 (8工程)
あじ 貝割れ菜 みょうが ベビーリーフ ねぎ 新しょうが 塩 こしょう ごま油

青背の魚は血液をきれいにしてくれるそう。ごま油でカリッと焼き上げたあじに、豊かな香りの野菜をたっぷり添えて。

2003/05/21 きょうの料理レシピ |
1003
あじのピリ辛レンジ蒸し
村田 裕子 250 kcal 15分 (4工程)
あじ チンゲンサイ 塩

安い!早い!お助けレシピ。たれといっしょにレンジでチンするだけ。薬味の香ばしさがあじのうまみとともに口いっぱいに広がります。

2008/08/06 きょうの料理レシピ |
727
あじのユッケ風
コウ ケンテツ 90 kcal 10分 (3工程)
あじ 好みの葉野菜

あじのたたきを牛肉のユッケ風の味つけにアレンジ。葉野菜でクルッと巻いて食べるのがおすすめです。

2008/05/08 きょうの料理レシピ |
684
あじのしょうゆ南蛮漬け
土井 善晴 670 kcal 30分 (5工程)
小あじ 新たまねぎ ピーマン 小麦粉 揚げ油

夏においしい小あじを南蛮漬けに。新たまねぎの歯切れと共に楽しみましょう。

2015/06/01 きょうの料理レシピ |
562
あじのたたき わさびじょうゆ味
藤野 嘉子 80 kcal 5分 (2工程)
あじのたたき すりごま 青じそ 貝割れ菜 みょうが わさびじょうゆ

すりごまと薬味がおいしさのポイント!

2007/05/09 きょうの料理レシピ |
511
豆あじの南蛮づけ
清水 信子 190 kcal 30分 (5工程)
豆あじ しょうが 赤とうがらし 小麦粉 揚げ油

揚げたての豆あじを熱い南蛮酢につけるのがコツ。しっかりと、早く味がしみこみます。

2003/07/03 きょうの料理レシピ |
510
梅ご飯のあじのせ丼
平山 由香 330 kcal 15分 (4工程)
あじ ご飯 白ごま 青じそ みょうが きゅうり 梅肉 しょうが 刻みのり 塩

ご飯に混ぜ合わせた梅の風味でひと味アップ。香り豊かな薬味をぜいたくにちりばめた一品です。

2008/08/19 きょうの料理レシピ |
485
あじと秋野菜のピリ辛焼き
斉藤 辰夫 200 kcal 15分* (6工程)
あじ 生しいたけ れんこん みつば 白菜キムチ サラダ油 塩 こしょう

青背の魚のくせは、キムチの酸味とピリ辛を合わせることでがまろやかになります。

2009/10/14 きょうの料理レシピ |
470
あじの棒フライ
土井 善晴 340 kcal 30分 (8工程)
あじ 食パン 溶き卵 小麦粉 揚げ油 中濃ソース

新しい油で揚げる、家のフライは軽くてふんわり、サクサクで格別。 ソースをたっぷりかけて召し上がれ。

2014/06/05 きょうの料理レシピ |
403
あじのムニエル
白井 操 210 kcal 10分* (3工程)
あじ 塩 こしょう 小麦粉 オリーブ油 バター レモン

ご飯にも、パンにも合うおかず、ムニエル。小麦粉であじのうまみを閉じ込め、バターの豊かな香りを加えます。

2006/11/09 きょうの料理レシピ |
390
あじねぎ
有元 葉子 230 kcal 15分 (3工程)
あじ ねぎ オリーブ油 しょうゆ

【夏のシンプルレシピ】あじのうまみがたっぷりしみ込んだねぎもおいしい!ご飯にぴったりの夏おかずです。

2011/07/04 きょうの料理レシピ |
371
あじのアクアパッツァ
日高 良実 300 kcal 25分 (13工程)
あじ あさり 自家製ドライトマト イタリアンパセリ バジル 塩 こしょう 他

アクアパッツァは、ブイヨンなどを使わずに新鮮な魚を水だけで煮る、豪快な漁師料理。とれたての新鮮なあじと自家製ドライトマトで。最小限の材料で最大限にうまみを引き出す日高流アクアパッツァに挑戦!

2014/07/17 きょうの料理レシピ |
345
キャベツあじ南蛮
渡辺 あきこ 220 kcal 15分 (4工程)
春キャベツ あじ たまねぎ しょうが 赤とうがらし 塩 こしょう 小麦粉 他

あじ南蛮のつけ汁にサッとゆでたキャベツを入れるだけ。一度食べると、キャベツが欠かせなくなるおいしさです。

2014/04/07 きょうの料理レシピ |
343
あじフライ コチュタルソース
コウ ケンテツ 350 kcal 15分 (4工程)
あじ クレソン 塩 黒こしょう 揚げ油 ごま油

ピリリと辛いコチュジャン入りのタルタルソースが味の決め手のあじフライです。

2008/05/08 きょうの料理レシピ |
322
あじの一夜干し
野口 日出子 90 kcal 90分* (9工程)
あじ 塩 塩

干物の定番「あじ」。基本の腹開きはほかの魚にも応用できます。ふっくらとした味わいは手づくりならでは。

2008/10/16 きょうの料理レシピ |
316
あじフライ
石原 明子 320 kcal 20分 (4工程)
あじ 卵 生パン粉 パセリ にんにく 塩 こしょう 小麦粉 揚げ油

油ののったあじでつくる定番料理です。大ぶりのあじなら3枚におろしてもいいとおもいますよ。

2001/11/14 きょうの料理レシピ |
284
あじの焼きびたし
牧野 直子 142 kcal 25分 (4工程)
あじ かぼちゃ グリーンアスパラガス エリンギ 酒

つけ汁次第で和風にもエスニックにもなる焼きびたし。食物繊維たっぷりの野菜とともに。

2006/06/21 きょうの料理レシピ |
278
あさりともやしのアジアンスープ
鮫島 正樹 26 kcal 10分* (1工程)
あさり もやし わけぎ ナムプラー 塩

殻つきあさりで存在感あるスープに!

2003/07/10 きょうの料理レシピ |
252

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介