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さんま のレシピ一覧99

サンマといえば、脂の乗ったサンマに塩をふって焼き、大根おろしと醤油でいただく「さんまの塩焼き」が人気ですが、かば焼きやムニエル、つみれにしても美味しくいただけます。焼き物、煮物、炊き込みご飯などの和食レシピはもちろん、ワインビネガーやオリーブオイル、ハーブを味付けに使った洋食レシピも紹介します。苦味のある内臓をソテーのソースとして活用するなど、プロの技もお伝えします。パーティーなどの華やかな席のおもてなし料理としてもおすすめです。

さんまのおすすめレシピ

大庭 英子 510 kcal 30分* (4工程)
さんま フレンチドレッシング たまねぎ セロリ にんじん トマト サラダ油 塩 他

エスカベッシュは揚げた魚の酢漬けのこと。揚げるかわりにフライパンで焼き、たっぷりの野菜でサラダ感覚。

2014/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ | 2,755 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全99品
さんまのかば焼き
土井 善晴 330 kcal 30分 (3工程)
さんま きゅうり 粉ざんしょう 小麦粉 サラダ油

ご飯によく合う甘辛味は、いつ食べてもおいしい定番の味です。

2008/09/01 きょうの料理レシピ | 101,949 View 
1796
さんまのムニエル バターポン酢
斉藤 辰夫 380 kcal 20分 (5工程)
さんま 水菜 レモン ポン酢しょうゆ 塩 こしょう 小麦粉 バター

バターとポン酢しょうゆのたれが白いご飯にぴったり。さんまはじっくり蒸し焼きにしましょう。

2007/09/03 きょうの料理レシピ | 15,155 View 
636
さんまご飯
高橋 拓児 530 kcal 35分* (6工程)
米 さんま しょうが かつおだし 白ごま 青じそ うす口しょうゆ みりん 酒 他

米をだしとしょうがで炊き、焼いたさんまの身とまぜるさんまご飯。さんまのおいいしい秋にぜひ試してもらい一品。

2004/10/18 きょうの料理レシピ | 35,820 View 
583
缶詰さんまの卵とじ丼
本多 京子 510 kcal 30分 (3工程)
さんまのかば焼き 切り干し大根 にんじん 小松菜 ねぎ 溶き卵 ご飯 他

買い置きができ、調理の手間要らずの魚の缶詰は野菜といっしょに卵でとじて、栄養たっぷりの丼に。

2008/09/11 きょうの料理レシピ | 29,620 View 
569
さんまの塩焼き-フライパンで
松田 美智子 310 kcal 15分* (8工程)
さんま 白ワイン 大根おろし しょうが すだち ポン酢 塩 小麦粉 オリーブ油

小麦粉で膜をつくって、フライパンでこんがりと焼きます!シンプルな塩焼きこそ、コツをつかめば極上の味わいになりますよ。

2013/09/03 きょうの料理レシピ | 57,863 View 
460
さんまのかば焼き丼
斉藤 辰夫 670 kcal 30分 (5工程)
さんま ご飯 ねぎ 青じそ 白ごま 粉ざんしょう 小麦粉 サラダ油

フライパンで手軽につくれるかば焼きです。隠し味にしょうが汁を加え、さっぱりと。

2007/09/03 きょうの料理レシピ | 22,043 View 
427
さんまの花椒(ホワジャオ)煮
脇屋 友詞 380 kcal 30分 (4工程)
さんま 豚ひき肉 香菜 サラダ油

豚そぼろといっしょにさんまを甘辛く煮た一皿。中国のさんしょう、花椒の香りが食欲をそそります。

2008/09/04 きょうの料理レシピ | 12,399 View 
375
さんまのかば焼きチャンプルー
鮫島 正樹 360 kcal 15分 (5工程)
さんま ゴーヤー 木綿豆腐 卵 レモン汁 ピーナツ サラダ油 塩 こしょう 他

濃いめの味つけを生かして調味料は最小限に抑え、たっぷりの野菜を組み合わせました。

2009/06/04 きょうの料理レシピ | 13,088 View 
336
さんまのつみれ汁
野口 日出子 190 kcal 30分 (5工程)
にんじん 大根 こんにゃく ごぼう さやいんげん 昆布 しょうゆ 塩

よくすりつぶしてねっとりさせるから、つなぎは最小限の卵だけ。根菜の味が染み渡ります。

2004/01/21 きょうの料理レシピ | 40,642 View 
325
さんまのグリルレモンソース
塩田 ノア 340 kcal 25分 (4工程)
さんま パン粉 塩

さんまの塩焼きが、おしゃれな洋風料理に大変身。パン粉の香ばしさも食欲をそそります。

2008/09/03 きょうの料理レシピ | 13,088 View 
320
さんまのかば焼き
田口 成子 420 kcal 25分 (6工程)
さんま れんこん 黒ごま 塩 小麦粉 サラダ油

れんこんといっしょに甘辛いかば焼きに!ご飯にのせて丼にしてもおいしい一品です。

2010/10/04 きょうの料理レシピ | 33,753 View 
303
さんまとトマトのソテー
落合 務 560 kcal 25分 (6工程)
さんま トマト にんにく バルサミコ酢 塩 こしょう オリーブ油 砂糖

トマトのうまみ、酸味とさんまのコンビネーションが秀逸な一品。内臓とバルサミコ酢を合わせたソースのほろ苦さがちょっと大人の味わいです。

2012/10/02 きょうの料理レシピ | 26,176 View 
285
さんままるごと土鍋ご飯
小林 まさみ 400 kcal 30分* (6工程)
さんま 米 しょうが 細ねぎ 塩 酒

さんまを香ばしく焼き上げ、土鍋で炊きました。お好みでワタソースを添えれば一段と風味が増します。

2015/09/22 きょうの料理レシピ | 9,644 View 
272
さんまの梅つみれ鍋
枝元 なほみ 360 kcal 30分 (3工程)
大根 水菜 昆布 ナムプラー 塩

梅の風味でさんまのくせが消え、スープも後味スッキリです。

2008/11/04 きょうの料理レシピ | 13,088 View 
233
塩焼きさんまのアチャラ野菜添え
斉藤 辰夫 270 kcal 20分 (7工程)
さんま きゅうり 大根 みょうが みつば 一味とうがらし すだち 粗塩 塩

シンプルな塩焼きに、柚子(ゆず)こしょうをきかせた野菜をたっぷり添えて。

2007/09/03 きょうの料理レシピ | 2,067 View 
213
オイルさんま
尾身 奈美枝 1290 kcal 60分 (2工程)
さんま にんにく ローズマリー 塩 サラダ油

オイルサーディンのさんま版。しっかり揚げ煮しておけば、骨まで食べられる柔らかさ。いろいろな料理に展開できます。

2003/09/04 きょうの料理レシピ | 16,532 View 
203
さんまの山椒煮
斉藤 辰夫 410 kcal 40分 (4工程)
さんま 実ざんしょうのつくだ煮

フライパンで手軽に、本格的なさんまの甘辛トロリ煮ができます。

2009/10/14 きょうの料理レシピ | 5,511 View 
184
さんまの塩焼き
渡辺 あきこ 260 kcal 30分 (9工程)
さんま 大根 塩 酢

塩をふって焼くだけ、とはいえコツを押さえて下ごしらえをし、焼いたものは味もまた格別。大根おろしを添えてさっぱりと。

2006/09/04 きょうの料理レシピ | 21,354 View 
179
さんまのロール春巻揚げ
塩田 ノア 1630 kcal 30分 (5工程)
さんま さやいんげん ジャンボピーマン カレー粉 春巻の皮 水溶き小麦粉 塩 他

カレー味がアクセントの揚げ春巻きです。さんまの上に野菜を置いて、春巻の皮でクルクルと包んで。

2008/09/03 きょうの料理レシピ | 7,577 View 
169
筒切りさんまの韓国風煮
田口 成子 310 kcal 25分 (5工程)
さんま 大豆もやし にら にんにく 塩 ごま油 水

香味野菜に、にらとにんにくを使ってコチュジャンを加えればさんまも韓流おかずに。

2006/09/05 きょうの料理レシピ | 8,955 View 
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