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さんま のレシピ一覧98

サンマといえば、脂の乗ったサンマに塩をふって焼き、大根おろしと醤油でいただく「さんまの塩焼き」が人気ですが、かば焼きやムニエル、つみれにしても美味しくいただけます。焼き物、煮物、炊き込みご飯などの和食レシピはもちろん、ワインビネガーやオリーブオイル、ハーブを味付けに使った洋食レシピも紹介します。苦味のある内臓をソテーのソースとして活用するなど、プロの技もお伝えします。パーティーなどの華やかな席のおもてなし料理としてもおすすめです。

さんまのおすすめレシピ

大庭 英子 510 kcal 30分* (4工程)
さんま フレンチドレッシング たまねぎ セロリ にんじん トマト サラダ油 塩 他

エスカベッシュは揚げた魚の酢漬けのこと。揚げるかわりにフライパンで焼き、たっぷりの野菜でサラダ感覚。

2014/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全98品
さんま缶とたまねぎの卵とじ
河野 雅子 210 kcal 10分 (3工程)
さんまのかば焼き たまねぎ 卵 七みとうがらし

さんまのかば焼きに、たまねぎと卵を加えてマイルドに。缶汁も捨てずに入れてむだなく利用。ご飯にのせてもおいしいです。

2017/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
63
さんまの炊き込みご飯
栗原 はるみ 420 kcal 40分 (6工程)
さんま 米 ごぼう にんじん しめじ だし 梅干し 塩

新米とさんま、秋の味覚を一度に楽しめるご飯。さんまのうまみと梅干しの酸味がよく合います。

2016/10/13 きょうの料理レシピ |
159
さんまの梅干し煮
杉本 節子 340 kcal 25分 (3工程)
さんま 梅干し しょうが

青背の魚は、梅干しの程よい酸味を加え、くせを取りつつすっきりした味わいに。古漬けの梅干しを最後までおいしくいただけるおかずです。

2016/10/10 きょうの料理レシピ |
24
さんまのしょうが煮
河野 雅子 340 kcal 20分 (3工程)
さんま しょうが

さんまを骨ごと切れば内臓を除くのも簡単です。これを筒切りといい、火も通りやすくなります。しょうがをたっぷり使って、すっきりとした味わいに。

2016/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
54
さんまのフライパン塩焼き
河野 雅子 370 kcal 20分 (7工程)
さんま 大根 すだち 塩 小麦粉 サラダ油 しょうゆ

フライパンで皮をきれいに焼く秘けつは、小麦粉をまぶすことです。表面はこんがり、身はふっくらとして、おいしく焼くことができます。

2016/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
173
缶詰さんまのう巻き風弁当
杉山 智美 460 kcal 10分 (3工程)
好みのおにぎり 砂糖 サラダ油

基本の卵焼きに具を入れたアレンジ卵焼きです。さんまの缶詰を使えば、う巻き風のお弁当が簡単につくれます!

2016/02/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
21
さんまのにんにく風味焼き
大庭 英子 490 kcal 25分 (4工程)
さんま にんにく オリーブ油 パセリ じゃがいも 塩 こしょう サラダ油

さんまの切り目に、にんにくをはさんだ風味のよい一品。オリーブ油をからめるので焼き油は不要です。塩焼き同様に、動かさずに焼きます。

2015/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
50
さんまの塩焼き
大庭 英子 400 kcal 25分 (9工程)
さんま ピーマン レモン 塩 こしょう サラダ油

塩、こしょうで味つけし、レモンを搾りかけて、ちょっと洋風に味わう塩焼き。新鮮な旬のさんまは、内臓ごといただけます。

2015/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
さんまのピリ辛焼き
大庭 英子 370 kcal 35分 (3工程)
さんま きゅうり

下味をしっかりとつけてから、フライパンでこんがりと焼きます。ピリ辛のしょうゆ味がおいしい。

2015/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
27
さんまサラダ
小林 まさみ 240 kcal 15分 (3工程)
さんま ベビーリーフ 塩 こしょう

旬だから味わえるさんまの刺身をサラダ仕立てにしました。相性のよいたまねぎドレッシングでさっぱりといただきます。

2015/09/22 きょうの料理レシピ |
6
さんまの大名おろし
小林 まさみ
さんま

さんまの手軽なおろし方です。

2015/09/22 きょうの料理レシピ |
22
さんままるごと土鍋ご飯
小林 まさみ 400 kcal 30分* (6工程)
さんま 米 しょうが 細ねぎ 塩 酒

さんまを香ばしく焼き上げ、土鍋で炊きました。お好みでワタソースを添えれば一段と風味が増します。

2015/09/22 きょうの料理レシピ |
309
さんまのとうがらし漬け
小林 まさる 220 kcal 15分* (3工程)
さんま 酒

さんまのうまみと塩辛さがいい塩梅(あんばい)で、酒の肴(さかな)にぴったりな一品です。

2015/09/22 きょうの料理レシピ |
19
さんまのつみれ汁
小林 まさる 240 kcal 30分 (5工程)
ごぼう にんじん しめじ ねぎ

ふんわり柔らかいつみれに、たっぷりの秋野菜と合わせた、風味のよい汁物です。

2015/09/22 きょうの料理レシピ |
28
さんまときのこのかば焼き丼
北田 昌利 680 kcal 15分 (7工程)
ご飯 さんま エリンギ 青じそ 酒 小麦粉 サラダ油

香ばしく焼いたさんまときのこに甘辛いたれをからめた絶品丼。たれは煮詰まりすぎるとしょっぱくなるので、弱火でからめましょう。

2014/10/28 きょうの料理ビギナーズレシピ |
39
さんまの塩焼き
野口 日出子 260 kcal 15分 (3工程)
さんま すだち 大根おろし 塩 サラダ油 酢 しょうゆ

さんまの塩焼きは、丁寧に焼き、うまみを逃さないことが肝要です。すだちの用意も忘れずに。

2014/10/14 きょうの料理レシピ |
25
さんまの塩焼き
大庭 英子 270 kcal 15分 (8工程)
さんま 大根 すだち 塩 サラダ油 しょうゆ

塩をふって焼くだけのシンプル料理。フライパンをよく熱しておくのがこんがり焼くコツです。ふたをして中までしっかり火を通します。

2014/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
さんまのサラダ
大庭 英子 380 kcal 25分 (3工程)
さんま 水菜 塩 こしょう サラダ油

香ばしく焼いたさんまとパリパリの水菜を、しょうゆ味のドレッシングでサックリ混ぜたら、ヘルシーなおかずサラダのでき上がりです。

2014/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
15
焼きさんまのエスカベッシュ風
大庭 英子 510 kcal 30分* (4工程)
さんま フレンチドレッシング たまねぎ セロリ にんじん トマト サラダ油 塩 他

エスカベッシュは揚げた魚の酢漬けのこと。揚げるかわりにフライパンで焼き、たっぷりの野菜でサラダ感覚。

2014/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
44
さんまのみぞれ鍋
下田 文晃 420 kcal 20分 (5工程)
さんま 大根 生しいたけ ミニトマト 白菜 ねぎ うす口しょうゆ

青背の魚と相性のよいミニトマトの酸味とうまみが、さんまのくせをやわらげます。

2014/09/29 きょうの料理レシピ |
22

NHK「きょうの料理」
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