レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ソテー のレシピ一覧101

肉本来の旨みをまるごと味わえるソテー。焼くだけ簡単な調理方法ですが、ひと手間加えれば、いつものソテーがごちそうメニューに早変わりします。時短レシピはもちろん、おもてなしにも活用できる特別感あふれるソテーのレシピなど、シーン別に活用できる調理方法を紹介します。豚肉、鶏肉、牛肉それぞれの肉が持っている美味しさを引き出すコツや、ピッタリのソースをプロがお伝えします。ジュージーで柔らかなソテーをご堪能あれ。

ソテーのおすすめレシピ

尾身 奈美枝 310 kcal 7分 (3工程)
みょうが 豚肩ロース肉 レタス 青じそ サラダ油 塩 こしょう 小麦粉

豚カツ用の肉が、たった7分で驚くほど柔らかい焼き上がりに。すし酢を使うので、さっぱりしつつもコクのある味わいです。

2016/08/08 きょうの料理レシピ | 689 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全101品
豚肉の簡単ケチャップソテー
渡辺 あきこ 430 kcal 20分 (7工程)
豚もも肉 新たまねぎ かぼちゃ 絹さや サラダ油 塩 こしょう 小麦粉

こってりしたケチャップ味で、ご飯がすすむ、簡単ソテーです。

2009/04/06 きょうの料理レシピ | 71,640 View 
1608
チキンソテー
谷 昇 720 kcal 30分* (6工程)
鶏もも肉 塩 サラダ油 黒こしょう オリーブ油

単純ながら奥深いチキンソテー。 皮はパリッ! 中はふっくらジューシー。鶏肉の水分を失わずに焼くプロの技です。

2010/11/11 きょうの料理レシピ | 689 View 
1566
やわらかポークソテー
脇 雅世 430 kcal 15分* (10工程)
豚ロース肉 キャベツ 青じそ 小麦粉 サラダ油

表面はカリッと、中は柔らかく仕上げます。豚肉の魅力が100%味わえる焼き方でいただきましょう。

2012/06/05 きょうの料理レシピ | 460,150 View 
1295
鶏むねソテー
藤野 嘉子 480 kcal 25分 (5工程)
鶏むね肉 にんじん 新たまねぎ 塩 黒こしょう オリーブ油 こしょう バター

これぞ王道中の王道、チキンソテー。良質で小ぶりなむね肉を、切らずに焼くのがポイント。鶏肉のあっさりしたうまみに、にんじんとたまねぎの甘さがベストマッチ。ソース代わりにたっぷりのせます。

2015/04/28 きょうの料理レシピ | 33,065 View 
1026
豚肉のソテーバルサミコ風味
高城 順子 160 kcal 15分 (4工程)
豚ヒレ肉 エリンギ バルサミコ酢 塩 こしょう 小麦粉 オリーブ油

バルサミコ酢の濃厚な味わいで、肉のうまみも倍増します。ご飯にあう、洋風仕立ての一品です。

2001/04/17 きょうの料理レシピ | 73,707 View 
896
ポークソテー りんご風味
川上 文代 400 kcal 30分* (7工程)
豚ロース肉 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 バター

りんご1コをつけ汁とソースに利用。肉を柔らかくし、フルーティーな風味と甘みを添えます。

2007/09/12 きょうの料理レシピ | 61,307 View 
642
チキンソテー きのこソース
落合 務 210 kcal 15分 (5工程)
鶏もも肉 きのこペースト 牛乳 トレビス 塩 こしょう サラダ油

皮はパリッ、中はふんわりジューシーなチキンソテーにコクのあるきのこソースがリッチな味わい。

2002/11/12 きょうの料理レシピ | 48,908 View 
532
かきと鶏肉のバルサミコソテー
落合 務 330 kcal 20分 (5工程)
かき 鶏むね肉 たまねぎ マッシュルーム バルサミコ酢 イタリアンパセリ 塩 他

プリッと焼いたかきに、バルサミコ酢のソースをトロリとからめます。鶏肉のうまみ、たまねぎの甘みをプラスして、味わい深い一品に仕上げます。

2013/03/21 きょうの料理レシピ | 8,266 View 
519
ポークとりんごのソテー
門倉 多仁亜 390 kcal 30分 (7工程)
豚ロース肉 りんご たまねぎ 白ワイン スープ バター 塩 砂糖 こしょう

ごちそう風なのに、簡単につくれるのがうれしい洋風おかず!

2005/09/15 きょうの料理レシピ | 17,910 View 
459
ポークソテーのフレッシュトマトソース
Mako 580 kcal 15分 (4工程)
豚肩ロース肉 ローズマリー レモン パセリ オリーブ油

厚切り肉のソテーと、トマトソースの相性は抜群。ソースの隠し味にしょうゆを加えるのがポイントです。

2015/05/25 きょうの料理レシピ | 16,532 View 
453
鶏肉のソテージンジャーハニーソース
森野 眞由美 220 kcal 20分 (6工程)
鶏もも肉 キャベツ 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 塩

鶏肉は油でカリッと焼き色をつけて、香ばしさで満足感がえられ、塩分ダウン。キャベツはゴマの風味で塩分控えめに。

2006/05/24 きょうの料理レシピ | 1,378 View 
394
おからとキャベツのソテー
藤野 真紀子 140 kcal 25分 (5工程)
おから キャベツ にんじん ねぎ 干ししいたけ 豚カツソース 酒 塩 こしょう 他

栄養ある野菜があれもこれもたっぷり入って、やさしい味わいのおそうざいです。

2004/11/30 きょうの料理レシピ | 18,599 View 
383
ポークソテーのきのこソース
落合 務 189 kcal 15分 (4工程)
豚ヒレ肉 万能きのこソース イタリアンパセリ 塩 こしょう 小麦粉 オリーブ油

鉄分や亜鉛、ビタミンB群も豊富な豚ヒレ肉をつかった「免疫力強化レシピ」です。食物繊維たっぷりのきのこソースをかけてどうぞ。

2011/11/08 きょうの料理レシピ | 2,067 View 
375
鶏肉のソテーたまねぎソースがけ
本多 京子 196 kcal 20分 (3工程)
鶏むね肉 サラダ用ミックスハーブ 塩 こしょう

2005/07/11 きょうの料理レシピ | 17,910 View 
367
ローストポーク りんごのソテー添え
山根 大助 550 kcal 50分 (6工程)
豚ロース肉 ブーケガルニ たまねぎ しょうが りんご はちみつ レモンの皮 他

オーブンを使わず、家庭でつくりやすい、鍋で焼く「ポットロースト」。塊肉の周りに脂を巻きつけ、しっとりと焼き上げます。

2005/01/05 きょうの料理レシピ | 22,732 View 
363
ポークソテー オニオンソース
前島 慶子 230 kcal 15分 (4工程)
豚肉 たまねぎ 白ワイン オイスターソース 塩 こしょう

2001/05/16 きょうの料理レシピ | 44,775 View 
342
鶏レバーのソテー赤ワイン風味
菊地 美升 270 kcal 20分 (4工程)
鶏レバー 赤ワイン はちみつ 塩 こしょう オリーブ油 黒こしょう

赤ワインとはちみつを煮詰めたソースにサッと焼いたレバーをからめるだけ。冷めてもつくだ煮風でおいしいです。

2010/06/14 きょうの料理レシピ | 22,043 View 
335
豚肉とみょうがの甘酢ソテー
尾身 奈美枝 310 kcal 7分 (3工程)
みょうが 豚肩ロース肉 レタス 青じそ サラダ油 塩 こしょう 小麦粉

豚カツ用の肉が、たった7分で驚くほど柔らかい焼き上がりに。すし酢を使うので、さっぱりしつつもコクのある味わいです。

2016/08/08 きょうの料理レシピ | 689 View 
330
チキンソテー
大宮 勝雄 430 kcal 15分 (6工程)
鶏もも肉 トマト にんにく ローズマリー 粒マスタード 塩 こしょう 小麦粉 他

丹念に油をかけながら、パリッと香ばしく仕上げるチキンソテーです。

2007/04/10 きょうの料理レシピ | 22,732 View 
310
ポークソテー
真崎 敏子 360 kcal 15分 (4工程)
豚ロース肉 小麦粉 塩 こしょう サラダ油

シンプルな洋食といえばポークソテー。ソースを色々と変えて楽しみましょう。

2001/11/15 きょうの料理レシピ | 33,065 View 
307