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ハンバーグ のレシピ一覧88

日々の献立やお弁当のおかず、特別な日のごちそうととしても大活躍のハンバーグ。人気のメニューだからこそ、美味しくつくって、家族みんなに笑顔になってもらいたいもの。肉の旨みを引き出し、ふっくら柔らかジューシーに仕上げるハンバーグのつくりかたを紹介します。豚肉、牛肉、鶏肉とそれぞれのひき肉の持ち味を生かす調理方法から、肉ダネのつくり方、ハンバーグの焼き方、合わせるソースなど、プロ直伝のレシピ満載です。

ハンバーグのおすすめレシピ

小田 真規子 440 kcal 25分* (3工程)
サラダ油 クレソン

たまねぎは、細かく切って炒めずに加えましょう。柔らかめのタネを蒸し焼きにして、ふっくらハンバーグのでき上がり。

2011/03/30 きょうの料理ビギナーズレシピ | 10,707 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全88品
ソースハンバーグ
Mako 1220 kcal 30分 (3工程)
合いびき肉 サラダ油 バター

焼いて煮るから失敗が少なく、つくりやすいです。コクのある、フワッフワのハンバーグ!

2016/05/26 きょうの料理レシピ |  
4
ハンバーグステーキ
大宮 勝雄 780 kcal 20分* (6工程)
牛もも肉 牛脂 クレソン 粒マスタード 塩 黒こしょう

牛肉のおいしさがストレートに味わえ、ステーキのようです!

2016/05/26 きょうの料理レシピ | 30,115 View 
166
ポークハンバーグ かんきつヨーグルト添え
井澤 由美子 560 kcal 25分 (4工程)
豚ひき肉 たまねぎ パン粉 プレーンヨーグルト にんじん ブロッコリー 他

ヨーグルトの効果で豚肉のくせもやわらぎ、しっとり柔らかに。

2016/01/19 きょうの料理レシピ | 2,677 View 
11
ねぎしょうがハンバーグ
加藤 美由紀 450 kcal 25分 (4工程)
細ねぎ しょうが えのきだけ しめじ 大根おろし 柚子(ゆず)こしょう 他

1人分として大小1コずつのハンバーグを2種類のたれで、味の変化を楽しんで!

2016/01/13 きょうの料理レシピ |  
0
チーズ入りハンバーグ
大庭 英子 420 kcal 40分 (4工程)
スライスチーズ ブロッコリー サラダ油 塩

切り分けるとチーズがトロリ。肉のうまみにチーズのまろやかさが加わりおいしさがアップする一品です。

2015/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
11
ハンバーグ
大庭 英子 360 kcal 30分 (7工程)
クレソン サラダ油

表面をこんがり焼いてから、ふたをして蒸し焼きにすると、中まで火が通り、ふっくらとした仕上がりに。赤ワインベースのソースで本格派の味わいです。

2015/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ | 2,676 View 
21
煮込みハンバーグ
大庭 英子 400 kcal 55分 (4工程)
エリンギ たまねぎ トマトの水煮 オリーブ油 白ワイン ローリエ パセリ 他

小さめに焼いたハンバーグをトマトの水煮で煮込みます。表面を焼いて煮込むだけなので、ビギナーでもとびっきりの一皿に。

2015/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ | 6,692 View 
30
和風ハンバーグ
栗原 はるみ 600 kcal 35分* (10工程)
大根おろし 七味とうがらし 塩 黒こしょう サラダ油 バター

オーブンを使い、短時間でしっかり焼きあげることで、ふっくらジューシーに仕上がります!

2015/11/23 きょうの料理レシピ | 234,902 View 
1597
牛赤身の粗びきハンバーグ
塩田 ノア 370 kcal 20分* (5工程)
牛切り落とし肉 ほうれんそう 塩 こしょう サラダ油

定番メニューも赤身の切り落とし肉を使えば、食べごたえはそのままに、あっさりと。豆腐ソースは、牛肉のうまみと相性抜群。

2015/11/10 きょうの料理レシピ | 21,414 View 
198
ひじき入りミニハンバーグ
滝村 雅晴 60 kcal 20分* (5工程)
合いびき肉 芽ひじき たまねぎ 塩 オリーブ油

肉ダネにひじきを加えれば栄養バランスもOK。ひじきはしっかりと水けをきって混ぜるのが、きれいにまとめるコツです。

2015/06/16 きょうの料理レシピ | 10,706 View 
155
ハンバーグステーキ
村上 信夫
牛ひき肉 たまねぎ 生パン粉 卵 ナツメグ サラダ油 塩 こしょう 小麦粉

牛ひき肉は冷蔵庫で十分に冷やしておくことが、おいしく仕上げるコツです。本格ソースは、トマトケチャップがベースです。

2015/05/27 きょうの料理レシピ | 20,076 View 
259
ハンバーグ
真崎 敏子 370 kcal 30分* (8工程)
マスタード バター サラダ油

肉ダネにケチャップとソースを加えた、懐かしの「味つきハンバーグ」です。ソースなしでもご飯がすすむしっかり味。

2014/10/15 きょうの料理レシピ | 12,046 View 
155
和風きのこハンバーグ
ワタナベ マキ 350 kcal 20分* (3工程)
ヒラヒラ冷凍きのこ 大根おろし ポン酢しょうゆ 七味とうがらし 他

肉ダネにきのこを凍ったまま加えて、ハンバーグにします。大根おろしとポン酢しょうゆで、さっぱりと仕上げます。

2014/10/08 きょうの料理レシピ | 26,100 View 
341
おからハンバーグ
大庭 英子 290 kcal 25分 (3工程)
おから 合いびき肉 たまねぎ バター クレソン サラダ油

おからとひき肉でつくるハンバーグです。おからのやさしいうまみで、軽やかな味わいになります。

2014/09/11 きょうの料理ビギナーズレシピ | 7,361 View 
34
ミニハンバーグ
脇 雅世 45 kcal 10分 (3工程)
合いびき肉 たまねぎ

すりおろしたたまねぎを炒めずにひき肉と合わせて焼くだけ!

2014/08/05 きょうの料理レシピ | 2,677 View 
11
きのこ入り煮込みハンバーグ
島本 薫 250 kcal 35分 (5工程)
牛ひき肉 しめじ たまねぎ にんじん さやいんげん 塩 こしょう サラダ油

ボリューム感はそのままに、コクのあるソースをからめたヘルシーハンバーグです。ひき肉を減らし、きのこで増量。

2014/07/07 きょうの料理レシピ | 2,676 View 
37
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
大庭 英子 240 kcal 15分 (7工程)
鶏ひき肉 木綿豆腐 レモン 水菜 サラダ油

豆腐がつなぎ役にもなって、しっとり柔らかなハンバーグができ上がります。タネは豆腐と鶏肉、調味料を混ぜるだけの簡単レシピです。

2014/06/12 きょうの料理ビギナーズレシピ | 24,762 View 
226
初夏のトントンハンバーグ
土井 善晴 470 kcal 40分 (9工程)
豚肩ロース肉 豚ひき肉 たまねぎ 食パン 牛乳 卵 ハーブ類 クレソン レモン 他

2種の豚肉の部位を使うから「トントン」ハンバーグ。食パンでふんわり、卵は1コ、最小限のつなぎでくずれそうな肉ダネのホロホロ感を目指します。

2014/05/01 きょうの料理レシピ | 48,854 View 
494
ヘルシー・ハンバーグ 
北岡 飛鳥 230 kcal
牛もも肉 菜の花 スナップえんどう ゆでたけのこ カリフラワー ブロッコリー 他

牛もも赤身肉を使ったヘルシーなハンバーグ。NHKきょうの健康 食で健康「ヘルシー・ハンバーグ!」で放送。

2014/04/17 健康レシピ | 669 View 
7
煮込みハンバーグ
土井 善晴 410 kcal 50分 (10工程)
3色ピュレ サラダ油

じっくり煮込んだハンバーグと本格的なソースが同時にでき上がります。大人っぽいソースには野菜のピュレがぴったり。年の瀬の素敵な夜に家族でどうぞ。

2013/12/03 きょうの料理レシピ | 518,658 View 
2601

NHK「きょうの料理」
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