レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

ハンバーグ のレシピ一覧90

日々の献立やお弁当のおかず、特別な日のごちそうととしても大活躍のハンバーグ。人気のメニューだからこそ、美味しくつくって、家族みんなに笑顔になってもらいたいもの。肉の旨みを引き出し、ふっくら柔らかジューシーに仕上げるハンバーグのつくりかたを紹介します。豚肉、牛肉、鶏肉とそれぞれのひき肉の持ち味を生かす調理方法から、肉ダネのつくり方、ハンバーグの焼き方、合わせるソースなど、プロ直伝のレシピ満載です。

ハンバーグのおすすめレシピ

小田 真規子 440 kcal 25分* (3工程)
サラダ油 クレソン

たまねぎは、細かく切って炒めずに加えましょう。柔らかめのタネを蒸し焼きにして、ふっくらハンバーグのでき上がり。

2011/03/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全90品
和風ハンバーグ
栗原 はるみ 600 kcal 35分* (10工程)
大根おろし 七味とうがらし 塩 黒こしょう サラダ油

オーブンを使い、短時間でしっかり焼きあげることで、ふっくらジューシーに仕上がります!

2017/08/30 きょうの料理レシピ |
2194
ポークハンバーグ
大宮 勝雄 580 kcal 25分* (4工程)
豚ひき肉 たまねぎ 溶き卵 ポテトチップス ベビーリーフ 塩 こしょう 他

豚ひき肉だけでつくる、あっさり食べやすいハンバーグです。しょうがを効かせたソースで、ピリッと味を引き締めましょう。

2016/11/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
6
ハンバーグステーキ
大宮 勝雄 790 kcal 25分* (7工程)
豚ひき肉 牛ひき肉 たまねぎ レタス サラダ油 塩 こしょう

肉の食感がしっかり感じられる、まるでステーキのようなハンバーグです。にんにくが香る和風ソースは、ご飯にもよく合いますよ。

2016/11/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
ソースハンバーグ
Mako 1220 kcal 30分 (3工程)
合いびき肉 サラダ油 バター

焼いて煮るから失敗が少なく、つくりやすいです。コクのある、フワッフワのハンバーグ!

2016/05/26 きょうの料理レシピ |
19
ハンバーグステーキ
大宮 勝雄 780 kcal 20分* (6工程)
牛もも肉 牛脂 クレソン 粒マスタード 塩 黒こしょう

牛肉のおいしさがストレートに味わえ、ステーキのようです!

2016/05/26 きょうの料理レシピ |
174
ポークハンバーグ かんきつヨーグルト添え
井澤 由美子 560 kcal 25分 (4工程)
豚ひき肉 たまねぎ パン粉 プレーンヨーグルト にんじん ブロッコリー 他

ヨーグルトの効果で豚肉のくせもやわらぎ、しっとり柔らかに。

2016/01/19 きょうの料理レシピ |
17
ねぎしょうがハンバーグ
加藤 美由紀 450 kcal 25分 (4工程)
細ねぎ しょうが えのきだけ しめじ 大根おろし 柚子(ゆず)こしょう 他

1人分として大小1コずつのハンバーグを2種類のたれで、味の変化を楽しんで!

2016/01/13 きょうの料理レシピ |
0
煮込みハンバーグ
大庭 英子 400 kcal 55分 (4工程)
エリンギ たまねぎ トマトの水煮 オリーブ油 白ワイン ローリエ パセリ 他

小さめに焼いたハンバーグをトマトの水煮で煮込みます。表面を焼いて煮込むだけなので、ビギナーでもとびっきりの一皿に。

2015/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
83
チーズ入りハンバーグ
大庭 英子 420 kcal 40分 (4工程)
スライスチーズ ブロッコリー サラダ油 塩

切り分けるとチーズがトロリ。肉のうまみにチーズのまろやかさが加わりおいしさがアップする一品です。

2015/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
25
ハンバーグ
大庭 英子 360 kcal 30分 (7工程)
クレソン サラダ油

表面をこんがり焼いてから、ふたをして蒸し焼きにすると、中まで火が通り、ふっくらとした仕上がりに。赤ワインベースのソースで本格派の味わいです。

2015/12/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
37
牛赤身の粗びきハンバーグ
塩田 ノア 370 kcal 20分* (5工程)
牛切り落とし肉 ほうれんそう 塩 こしょう サラダ油

定番メニューも赤身の切り落とし肉を使えば、食べごたえはそのままに、あっさりと。豆腐ソースは、牛肉のうまみと相性抜群。

2015/11/10 きょうの料理レシピ |
210
ひじき入りミニハンバーグ
滝村 雅晴 60 kcal 20分* (5工程)
合いびき肉 芽ひじき たまねぎ 塩 オリーブ油

肉ダネにひじきを加えれば栄養バランスもOK。ひじきはしっかりと水けをきって混ぜるのが、きれいにまとめるコツです。

2015/06/16 きょうの料理レシピ |
166
ハンバーグステーキ
村上 信夫
牛ひき肉 たまねぎ 生パン粉 卵 ナツメグ サラダ油 塩 こしょう 小麦粉

牛ひき肉は冷蔵庫で十分に冷やしておくことが、おいしく仕上げるコツです。本格ソースは、トマトケチャップがベースです。

2015/05/27 きょうの料理レシピ |
291
ハンバーグ
真崎 敏子 370 kcal 30分* (8工程)
マスタード バター サラダ油

肉ダネにケチャップとソースを加えた、懐かしの「味つきハンバーグ」です。ソースなしでもご飯がすすむしっかり味。

2014/10/15 きょうの料理レシピ |
167
和風きのこハンバーグ
ワタナベ マキ 350 kcal 20分* (3工程)
ヒラヒラ冷凍きのこ 大根おろし ポン酢しょうゆ 七味とうがらし 他

肉ダネにきのこを凍ったまま加えて、ハンバーグにします。大根おろしとポン酢しょうゆで、さっぱりと仕上げます。

2014/10/08 きょうの料理レシピ |
364
おからハンバーグ
大庭 英子 290 kcal 25分 (3工程)
おから 合いびき肉 たまねぎ バター クレソン サラダ油

おからとひき肉でつくるハンバーグです。おからのやさしいうまみで、軽やかな味わいになります。

2014/09/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
59
ミニハンバーグ
脇 雅世 45 kcal 10分 (3工程)
合いびき肉 たまねぎ

すりおろしたたまねぎを炒めずにひき肉と合わせて焼くだけ!

2014/08/05 きょうの料理レシピ |
14
きのこ入り煮込みハンバーグ
島本 薫 250 kcal 35分 (5工程)
牛ひき肉 しめじ たまねぎ にんじん さやいんげん 塩 こしょう サラダ油

ボリューム感はそのままに、コクのあるソースをからめたヘルシーハンバーグです。ひき肉を減らし、きのこで増量。

2014/07/07 きょうの料理レシピ |
54
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
大庭 英子 240 kcal 15分 (7工程)
鶏ひき肉 木綿豆腐 レモン 水菜 サラダ油

豆腐がつなぎ役にもなって、しっとり柔らかなハンバーグができ上がります。タネは豆腐と鶏肉、調味料を混ぜるだけの簡単レシピです。

2014/06/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
347
初夏のトントンハンバーグ
土井 善晴 470 kcal 40分 (9工程)
豚肩ロース肉 豚ひき肉 たまねぎ 食パン 牛乳 卵 ハーブ類 クレソン レモン 他

2種の豚肉の部位を使うから「トントン」ハンバーグ。食パンでふんわり、卵は1コ、最小限のつなぎでくずれそうな肉ダネのホロホロ感を目指します。

2014/05/01 きょうの料理レシピ |
532

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介