レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

鶏ひき肉 のレシピ一覧37

鶏肉や皮の部分を合わせて細かく挽いた鶏ひき肉は、くせがなくスッキリとした味わい。鶏つくね、鶏そぼろ、鶏肉だんごなど和食で使われることが多いひき肉です。淡白で、どんな料理にも合わせやすく、和食だけではなく洋食や中国料理など幅広い料理に使えます。鶏ひき肉は加熱しすぎると固くなるので、火の入れ具合を上手に調整するのがポイント。鶏ひき肉のレシピと味を引き出す調理のコツをお伝えします。

鶏ひき肉のおすすめレシピ

大庭 英子 220 kcal 15分 (3工程)
枝豆 鶏ひき肉 かたくり粉 サラダ油

たっぷりの枝豆を、さっぱり鶏ひき肉でまとめてこんがりと。 枝豆の食感と、口の中いっぱいに広がる風味が魅力です。

2014/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全37品
鶏ひき肉のストック
マロン 990 kcal 10分 (3工程)
鶏ひき肉 ねぎ サラダ油 塩 こしょう

いたみやすいひき肉は、火を通してストックしておけば、応用自在。便利で経済的です。

2006/01/17 きょうの料理レシピ |
1129
鶏ひき肉の親子丼
マロン 590 kcal 15分 (3工程)
鶏ひき肉のストック 溶き卵 生しいたけ たまねぎ ご飯 細ねぎ

鶏ひき肉のストックを使えば、火の通りを気にすることもなし!

2006/01/17 きょうの料理レシピ |
1119
焼き大根と鶏ひき肉の炊いたん
高橋 拓児 320 kcal 30分 (7工程)
大根 鶏ひき肉 サラダ油 黒こしょう

甘みの増した冬の大根をじっくりと揚げ焼きにして油を含ませ、鶏ひき肉と炊き合わせました。

2013/11/26 きょうの料理レシピ |
955
鶏ひき肉のチーズローフ
杵島 直美 280 kcal 30分 (7工程)
鶏ひき肉 プロセスチーズ サラダ油

そぼろにしたひき肉を生ひき肉と混ぜ合わせた、2つの食感が楽しめるミートローフ。節約食材のひき肉を使ったアイデア料理。

2008/04/08 きょうの料理レシピ |
756
豆腐と鶏ひき肉のハンバーグ
金丸 絵里加 229 kcal
鶏ひき肉 木綿豆腐 パン粉 ねぎ ひじき おろしにんにく 卵 塩 こしょう 他

豆腐とひじきでカルシウムアップに。通常のハンバーグではとりにくい食物繊維も、ひじきを加えることで無理なくとりいれることができます。 NHK「名医にQ:あなたの疑問に答えます!大腸がん」で放送

2009/05/23 健康レシピ |
598
鶏ひき肉と高野豆腐のふんわり煮
本多 京子 271 kcal 25分 (3工程)
高野豆腐 鶏ひき肉 みつば ねぎ しょうが かたくり粉 サラダ油

少量の油で焼くとコクが出て主役になる高野豆腐。鶏ひき肉のやさしいあんとよく合います。

2009/10/27 きょうの料理レシピ |
430
みつばと鶏ひき肉のチャーハン
ウー ウェン 450 kcal 10分 (3工程)
みつば しょうが 鶏ひき肉 豆瓣醤のたれ ご飯 サラダ油

2002/05/13 きょうの料理レシピ |
256
鶏ひき肉の焼き春巻
大庭 英子 370 kcal 25分 (3工程)
鶏ひき肉 ねぎ しょうが 春巻の皮 レモン サラダ油

包まないので、ビギナーにも簡単。パリパリの皮に、鶏ひき肉のうまみがじんわりとしみ込む一品。ビールのお供にも最適です。

2015/07/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
255
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
大庭 英子 240 kcal 15分 (7工程)
鶏ひき肉 木綿豆腐 レモン 水菜 サラダ油

豆腐がつなぎ役にもなって、しっとり柔らかなハンバーグができ上がります。タネは豆腐と鶏肉、調味料を混ぜるだけの簡単レシピです。

2014/06/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
255
枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き
大庭 英子 220 kcal 15分 (3工程)
枝豆 鶏ひき肉 かたくり粉 サラダ油

たっぷりの枝豆を、さっぱり鶏ひき肉でまとめてこんがりと。 枝豆の食感と、口の中いっぱいに広がる風味が魅力です。

2014/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
200
キャベツと鶏ひき肉のエスニック風炒め
大庭 英子 300 kcal 15分 (4工程)
春キャベツ 鶏ひき肉 にんにく 赤とうがらし レモン汁

シャキシャキのキャベツに、ひき肉のうまみをからめました。赤とうがらしの辛み、ナムプラーの風味、レモンの酸味でさっぱりエスニック味の一品です。

2015/05/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
183
鶏ひき肉とにらのつくね焼き
大庭 英子 200 kcal 15分 (3工程)
鶏ひき肉 にら かたくり粉 サラダ油

淡泊な鶏ひき肉にたっぷりのにらを混ぜた、パンチの効いたつくねです。タネにしっかりと下味をつけ、シンプルに味わいましょう。

2013/05/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
172
鶏ひき肉のカツレツ
脇 雅世 580 kcal 30分 (8工程)
鶏ひき肉 食パン パン粉 ペンネ 小麦粉 サラダ油 バター 塩 砂糖

細かくしたパン粉をつけて、じっくりと揚げ焼きします。バター風味の付け合せの野菜と、相性ばっちり。

2003/01/13 きょうの料理レシピ |
166
鶏ひき肉とごぼうのフライパン焼き
コウ 静子 170 kcal 10分 (4工程)
鶏ひき肉 たまねぎ ごぼう ごま油

【1人分200円以下でおいしく乗り切る】鶏ひき肉とごぼうの組み合わせは相性抜群。甘辛味にご飯がすすみます。

2010/11/30 きょうの料理レシピ |
136
ごぼうと鶏ひき肉の甘辛煮
大庭 英子 250 kcal 15分 (3工程)
ごぼう 鶏ひき肉 サラダ油 酒

ひき肉でうまみとコクをプラスしたボリュームきんぴらです。ごぼうの力強い風味と甘辛味でご飯がすすみます。

2015/04/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
109
鶏ひき肉の大判さつま揚げ
杵島 直美 260 kcal 30分 (6工程)
鶏ひき肉 はんぺん しょうが 塩 サラダ油 しょうゆ

鶏ひき肉でつくるさつま揚げは、くせがなく、あっさりとした味わい。つなぎにはんぺんを使うのがポイント。

2008/04/08 きょうの料理レシピ |
104
鶏ひき肉の青じそ焼き
大庭 英子 250 kcal 10分 (3工程)
鶏ひき肉 ねぎ しょうが 青じそ サラダ油

鶏ひき肉に香味野菜などを混ぜて焼いた簡単つくねです。青じそを貼りつけて、さらに香りよく、彩りもきれいに。おもてなしやお弁当にもおすすめ!

2015/07/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
87
シューファルシー~春キャベツと鶏ひき肉の重ね煮込み~

ハレの日、よそゆき、おもてなし “魔法の鍋”ストウブ×新感覚スパークリング清酒「澪」タイアップレシピ

2015/03/05 スペシャルレシピ |
80
鶏ひき肉としょうがのホットスープ
菰田 欣也 88 kcal
鶏ひき肉 しょうが にら 卵

ポイントは、おろしたしょうがを使うと味が強く出すぎるため、みじん切りにして調理すること。しょうがの辛みで味にメリハリがつくので塩分が少量ですみます。 NHK「きょうの健康:食で健康 辛みで冬の健康管理」で放送

2012/01/19 健康レシピ |
62
鶏ひき肉と芽ひじきのチャーハン
大庭 英子 500 kcal 40分 (5工程)
ご飯 鶏ひき肉 芽ひじき しょうが サラダ油

柔らかな芽ひじきと、ひき肉を炒めてうまみをしっかり吸わせます。しょうがの風味としょうゆの香ばしさも魅力的な一品です。

2015/09/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
57

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介