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鶏ひき肉 のレシピ一覧37

鶏肉や皮の部分を合わせて細かく挽いた鶏ひき肉は、くせがなくスッキリとした味わい。鶏つくね、鶏そぼろ、鶏肉だんごなど和食で使われることが多いひき肉です。淡白で、どんな料理にも合わせやすく、和食だけではなく洋食や中国料理など幅広い料理に使えます。鶏ひき肉は加熱しすぎると固くなるので、火の入れ具合を上手に調整するのがポイント。鶏ひき肉のレシピと味を引き出す調理のコツをお伝えします。

鶏ひき肉のおすすめレシピ

大庭 英子 220 kcal 15分 (3工程)
枝豆 鶏ひき肉 かたくり粉 サラダ油

たっぷりの枝豆を、さっぱり鶏ひき肉でまとめてこんがりと。 枝豆の食感と、口の中いっぱいに広がる風味が魅力です。

2014/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ | 4,801 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全37品
鶏ひき肉のさっぱりカレーそうめん
斉藤 辰夫 370 kcal 15分 (4工程)
青じそ みょうが 鶏ひき肉 そうめん サラダ油 砂糖 しょうゆ

青じそとみょうがの香りであっさりとした上品なカレー味。だしのかわりに昆布茶を使って手軽に!

2016/06/06 きょうの料理レシピ |  
4
鶏ひき肉といんげんのみそ炒め
河野 雅子 150 kcal 10分 (2工程)
鶏ひき肉 さやいんげん しょうが サラダ油

ひき肉をしっかり炒め、しょうがの風味とみそ味をなじませます。肉のうまみをいんげんにからめるように炒め合わせたらでき上がり。

2016/05/11 きょうの料理ビギナーズレシピ | 2,057 View 
23
ブロッコリーと鶏ひき肉のコンビネーション
谷 昇 580 kcal 40分 (5工程)
ブロッコリー 鶏ひき肉 塩 バター オリーブ油

ブロッコリーの花蕾(からい)の先、細い茎、太い茎の、異なる特性を生かした一品です。ピュレの下に潜ませた、茎と鶏ひき肉の食感が楽しい。

2016/02/11 きょうの料理レシピ | 3,429 View 
8
せん切りキャベツと鶏ひき肉の重ね煮
大庭 英子 260 kcal 50分 (4工程)
キャベツ 柚子(ゆず)こしょう しょうが ポン酢しょうゆ かたくり粉 酒

キャベツとひき肉を重ねて層に。キャベツはせん切りにするので火が通りやすく、ひき肉のうまみがよくしみ込みます。ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。

2016/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ | 2,057 View 
16
鶏ひき肉と芽ひじきのチャーハン
大庭 英子 500 kcal 40分 (5工程)
ご飯 鶏ひき肉 芽ひじき しょうが サラダ油

柔らかな芽ひじきと、ひき肉を炒めてうまみをしっかり吸わせます。しょうがの風味としょうゆの香ばしさも魅力的な一品です。

2015/09/07 きょうの料理ビギナーズレシピ | 4,115 View 
56
鶏ひき肉と新しょうがの炒め物
大庭 英子 270 kcal 10分 (2工程)
鶏ひき肉 新しょうが サラダ油

鶏ひき肉のやさしいうまみと新しょうがの風味は相性抜群です。最後に酢を加えてさっぱりと仕上げます。

2015/07/07 きょうの料理ビギナーズレシピ | 1,372 View 
15
鶏ひき肉の焼き春巻
大庭 英子 370 kcal 25分 (3工程)
鶏ひき肉 ねぎ しょうが 春巻の皮 レモン サラダ油

包まないので、ビギナーにも簡単。パリパリの皮に、鶏ひき肉のうまみがじんわりとしみ込む一品。ビールのお供にも最適です。

2015/07/07 きょうの料理ビギナーズレシピ | 22,631 View 
238
鶏ひき肉の青じそ焼き
大庭 英子 250 kcal 10分 (3工程)
鶏ひき肉 ねぎ しょうが 青じそ サラダ油

鶏ひき肉に香味野菜などを混ぜて焼いた簡単つくねです。青じそを貼りつけて、さらに香りよく、彩りもきれいに。おもてなしやお弁当にもおすすめ!

2015/07/07 きょうの料理ビギナーズレシピ | 7,543 View 
72
キャベツと鶏ひき肉のエスニック風炒め
大庭 英子 300 kcal 15分 (4工程)
春キャベツ 鶏ひき肉 にんにく 赤とうがらし レモン汁

シャキシャキのキャベツに、ひき肉のうまみをからめました。赤とうがらしの辛み、ナムプラーの風味、レモンの酸味でさっぱりエスニック味の一品です。

2015/05/04 きょうの料理ビギナーズレシピ | 13,716 View 
176
鶏ひき肉の茶碗蒸し
吉田 勝彦 80 kcal 20分 (4工程)
鶏ひき肉 絹さや 生しいたけ 卵 チキンスープ 酒 塩

卵液にひき肉と野菜を混ぜた、主菜になる茶碗蒸し。ひき肉から出るだしで、うまみもたっぷりです!

2015/04/08 きょうの料理レシピ | 2,744 View 
10
ごぼうと鶏ひき肉の甘辛煮
大庭 英子 250 kcal 15分 (3工程)
ごぼう 鶏ひき肉 サラダ油 酒

ひき肉でうまみとコクをプラスしたボリュームきんぴらです。ごぼうの力強い風味と甘辛味でご飯がすすみます。

2015/04/01 きょうの料理ビギナーズレシピ | 15,087 View 
96
シューファルシー~春キャベツと鶏ひき肉の重ね煮込み~

ハレの日、よそゆき、おもてなし “魔法の鍋”ストウブ×新感覚スパークリング清酒「澪」タイアップレシピ

2015/03/05 スペシャルレシピ | 11,661 View 
77
枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き
大庭 英子 220 kcal 15分 (3工程)
枝豆 鶏ひき肉 かたくり粉 サラダ油

たっぷりの枝豆を、さっぱり鶏ひき肉でまとめてこんがりと。 枝豆の食感と、口の中いっぱいに広がる風味が魅力です。

2014/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ | 4,801 View 
166
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
大庭 英子 240 kcal 15分 (7工程)
鶏ひき肉 木綿豆腐 レモン 水菜 サラダ油

豆腐がつなぎ役にもなって、しっとり柔らかなハンバーグができ上がります。タネは豆腐と鶏肉、調味料を混ぜるだけの簡単レシピです。

2014/06/12 きょうの料理ビギナーズレシピ | 30,174 View 
226
鶏ひき肉としめじの炒め物
大庭 英子 210 kcal 10分 (3工程)
鶏ひき肉 しめじ しょうが 酒 サラダ油

よく炒めたたっぷりのしめじに、鶏ひき肉のうまみが加わり、しょうがが味を引き締めます。ご飯にのせてどんぶり風にしても絶品です。

2014/06/12 きょうの料理ビギナーズレシピ | 8,916 View 
48
焼き大根と鶏ひき肉の炊いたん
高橋 拓児 320 kcal 30分 (7工程)
大根 鶏ひき肉 サラダ油 黒こしょう

甘みの増した冬の大根をじっくりと揚げ焼きにして油を含ませ、鶏ひき肉と炊き合わせました。

2013/11/26 きょうの料理レシピ | 69,952 View 
940
えのきだけと鶏ひき肉のみそ汁
大庭 英子 110 kcal 15分 (3工程)
えのきだけ 鶏ひき肉 細ねぎ サラダ油 みそ

ひき肉とえのきだけのうまみで、だしいらず。具を油で炒めてから煮るので、コクが出るおみそ汁です。

2013/09/12 きょうの料理ビギナーズレシピ | 7,544 View 
42
鶏ひき肉とにらのつくね焼き
大庭 英子 200 kcal 15分 (3工程)
鶏ひき肉 にら かたくり粉 サラダ油

淡泊な鶏ひき肉にたっぷりのにらを混ぜた、パンチの効いたつくねです。タネにしっかりと下味をつけ、シンプルに味わいましょう。

2013/05/09 きょうの料理ビギナーズレシピ | 10,973 View 
161
大根と鶏ひき肉のあんかけ丼
秋山 能久 470 kcal 25分 (3工程)
大根 絹さや 鶏ひき肉 しょうが 塩 ごま油 ご飯

うまみあふれる、トロリとしたあんをたっぷりかけた丼。大根の淡泊なおいしさを生かして仕上げます。

2013/03/12 きょうの料理ビギナーズレシピ | 2,058 View 
10
鶏ひき肉の油揚げ包みと水菜鍋
白井 操 380 kcal 25分 (3工程)
水菜 昆布だし

野菜は水菜だけのシンプルなお鍋。ひき肉を包んだ油揚げに、だしがじんわりしみ込みます。ごまみそだれのおいしさで箸が止まらない!

2013/02/13 きょうの料理レシピ | 4,801 View 
19

NHK「きょうの料理」
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