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ささ身 のレシピ一覧215

鶏の胸骨にそった部位にある「ささみ」は、鶏肉の中で最もタンパク質が多い部位。笹の葉に似ていることから「ささみ」と呼ばれています。低脂肪でやわらかく淡白な味わいのささみは、いろいろなメニューにつかえる便利な鶏肉です。スポーツをしている人の食事にも活用されている鶏肉で、カロリーを抑えたいときや、ダイエットをしているときにもピッタリ。味に癖がなく他の食材とも合わせやすい、ささみを使ったレシピが満載です。お気に入りのレシピをみつけてください。

ささ身のおすすめレシピ

鮫島 正樹 230 kcal 20分 (6工程)
鶏ささ身 梅酒 セロリ パプリカ にんにく 塩 こしょう かたくり粉 サラダ油 他

甘酸っぱい梅酒とささ身は意外にも好相性です。ささ身は軽く火を通していったん取り出し、最後に戻し入れれば、堅くなく仕上がります。

2015/11/12 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全215品
茶碗蒸し
高城 順子 70 kcal 35分 (8工程)
卵 だし 鶏ささ身 芝えび かまぼこ 生しいたけ ぎんなん みつば 酒 他

なめらかな舌ざわりに仕上げた一品です。難しそうな茶碗蒸しですが、ポイントを押さえれば簡単ですよ。

2003/04/01 きょうの料理レシピ |
612
大茶碗蒸し
鈴木 登紀子 120 kcal 40分 (5工程)
卵 かまぼこ 鶏ささ身 生しいたけ 長芋 ぎんなん 梅麩(ふ) だし みつば 他

大きな鉢で具だくさんの茶碗蒸しをつくるのも、アットホームな感じがしてよいでしょう。

2016/03/21 きょうの料理レシピ |
605
スナップえんどうの卵炒め
田口 成子 210 kcal 15分 (5工程)
卵 スナップえんどう 鶏ささ身 塩 サラダ油 ごま油 水

春らしい彩りで、あっさりした味つけの炒め物。フライパン1つで手順よくつくります。

2008/04/09 きょうの料理レシピ |
598
棒棒鶏
五十嵐 美幸 440 kcal 50分* (7工程)
鶏ささ身 チキンスープ くらげ きゅうり ミニトマト ねぎ ラーユ 香菜

舌の上でとろけるようにくずれる鶏ささ身肉が絶品。すりたてのごまを使って香り高いごまだれをつくります。

2004/08/11 きょうの料理レシピ |
592
鶏ささ身のチーズ巻き
村田 裕子 255 kcal 25分 (5工程)
鶏ささ身 プロセスチーズ こんにゃく 細ねぎ えのきだけ 粒マスタード 他

ヘルシーなささ身とこんにゃく、えのきだけ、細ねぎなど、低エネルギーの材料を一緒に巻いてボリュームアップ。チーズがトロリと溶けてアクセントに。

2003/07/08 きょうの料理レシピ |
582
韓国風鶏飯
ケンタロウ 530 kcal 45分 (6工程)
豆もやし にんじん ほうれんそう ごま油 すりごま 塩 砂糖 ご飯 白菜キムチ

2008/07/31 きょうの料理レシピ |
572
蒸し鶏の梅ソースがけ
堀江 ひろ子 90 kcal 10分* (3工程)
鶏ささ身 わかめ みょうが 貝割れ菜 塩 酒 サラダ油

さっぱりとしたささ身を、たっぷりのわかめと、シャキシャキ野菜とともに、梅だれで涼やかにいただきます。

2008/08/05 きょうの料理レシピ |
558
春雨入り冷やし中華
山本 麗子 930 kcal 15分* (4工程)
中国めん 緑豆春雨 簡単チャーシュー 煮卵 かにかまぼこ きゅうり 練りがらし

夏の定番、冷やし中華に春雨を加え、さっぱりヘルシーに。ツルンとしたのどごしも倍増です。

2007/08/06 きょうの料理レシピ |
549
鶏ささ身の酒蒸し
本多 京子
鶏ささ身 酒 塩

低脂肪・高たんぱくの鶏ささ身は大1本で約50gです。まとめて酒蒸しにして「つくりおき」しましょう。

2009/03/23 きょうの料理レシピ |
546
きのことトマトのスープスパ
山本 麗子 420 kcal 15分 (4工程)
スパゲッティ エリンギ・えのきだけ 絹さや トマト にんにく 赤とうがらし 他

輪切りエリンギがまるで帆立てのような食感!えのきだけのプチプチした歯ごたえを生かして、煮るのは短時間で。

2006/09/20 きょうの料理レシピ |
527
バンバンジー冷めん
矢尾板 渉 670 kcal 25分 (6工程)
中華めん 鶏ささ身 きゅうり ピーマン ねぎ ラーユ 塩 こしょう

氷水でキュッとしまったコシのあるめんに、ボリュームのある具と香りのよいごまだれがよくからんで、極上のおいしさに。ピリ辛ラーユは色みのアクセントにもなります。

2005/05/04 きょうの料理レシピ |
519
ミートボールの野菜煮込み
山本 麗子 230 kcal 20分 (4工程)
豚ひき肉 じゃがいも たまねぎ にんじん キャベツ スープ ローリエ 塩 他

野菜もたっぷりとれるスープ仕立ての一品。ミートボールのつなぎは卵だけでOK。煮込んでもくずれません。

2002/03/11 きょうの料理レシピ |
509
春野菜とむしり鶏のごま酢あえ
鈴木 登紀子 120 kcal 30分 (6工程)
鶏ささ身 グリーンアスパラガス にんじん うど 生しいたけ 白ごま 塩 他

春がすみをまとったような、さわやかなごま酢あえです。色も香りもとりどりの野菜に、細かく裂いたささ身の酒蒸しが楽しさを添えてくれます。

2005/05/23 きょうの料理レシピ |
494
豆腐と鶏肉のスパイシー焼き
荻野 恭子 240 kcal 15分* (3工程)
木綿豆腐 鶏ささ身

インドの定番料理タンドリーチキンをベースに豆腐を漬けて焼いてみました。

2010/09/01 きょうの料理レシピ |
485
みつばと鶏ささ身のあえもの
有元 葉子 60 kcal 10分 (3工程)
みつば 鶏ささ身 生わさび 塩 オリーブ油 しょうゆ

鶏はサッと熱湯にくぐらせるぐらいでOK。お酒のつまみにも喜ばれますよ。

2003/04/10 きょうの料理レシピ |
457
鶏ささ身のグリル
グッチ 裕三 170 kcal 15分 (4工程)
鶏ささ身 大根 大根の葉 ガーリックパウダー 白ごま 塩 白こしょう 他

パサパサになりがちなささ身も、油をまぶして焼くとしっとり。ガーリックをきかせていただきましょう。

2007/10/15 きょうの料理レシピ |
432
えびとブロッコリのリゾット
山本 麗子 400 kcal 20分 (4工程)
米 えび ブロッコリ たまねぎ スープ パルメザンチーズ バター 塩 こしょう

米は洗わずにいためてから、スープでさらりと炊き上げます。

2003/10/08 きょうの料理レシピ |
425
青椒肉絲(チンジャオロウスー)
牧野 直子 173 kcal 20分 (5工程)
鶏ささ身 ピーマン ジャンボピーマン ゆでたけのこ 干ししいたけ サラダ油 他

2005/10/19 きょうの料理レシピ |
423
ささ身カツ カレーソース丼
きじま りゅうた 680 kcal 15分 (5工程)
ご飯 ピザ用チーズ キャベツ サラダ油

カツは手間のかかる料理に見えるけど、ささ身を薄くたたいて揚げるだけ!ガッツリ丼です。

2011/04/13 きょうの料理レシピ |
414
ピーマンと油揚げの細切り炒め
杉本 節子 210 kcal 10分 (7工程)
ピーマン 油揚げ 鶏ささ身 しょうが 白ごま 塩 こしょう 酒 サラダ油

ピーマンを油揚げやささ身とサッといためたおばんざい。隠し味の酢で、さっぱりと仕上げるのがポイント。

2010/07/19 きょうの料理レシピ |
385

NHK「きょうの料理」
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