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ささ身 のレシピ一覧215

鶏の胸骨にそった部位にある「ささみ」は、鶏肉の中で最もタンパク質が多い部位。笹の葉に似ていることから「ささみ」と呼ばれています。低脂肪でやわらかく淡白な味わいのささみは、いろいろなメニューにつかえる便利な鶏肉です。スポーツをしている人の食事にも活用されている鶏肉で、カロリーを抑えたいときや、ダイエットをしているときにもピッタリ。味に癖がなく他の食材とも合わせやすい、ささみを使ったレシピが満載です。お気に入りのレシピをみつけてください。

ささ身のおすすめレシピ

鮫島 正樹 230 kcal 20分 (6工程)
鶏ささ身 梅酒 セロリ パプリカ にんにく 塩 こしょう かたくり粉 サラダ油 他

甘酸っぱい梅酒とささ身は意外にも好相性です。ささ身は軽く火を通していったん取り出し、最後に戻し入れれば、堅くなく仕上がります。

2015/11/12 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全215品
茶碗蒸し
高城 順子 70 kcal 35分 (8工程)
卵 だし 鶏ささ身 芝えび かまぼこ 生しいたけ ぎんなん みつば 酒 他

なめらかな舌ざわりに仕上げた一品です。難しそうな茶碗蒸しですが、ポイントを押さえれば簡単ですよ。

2003/04/01 きょうの料理レシピ |
610
大茶碗蒸し
鈴木 登紀子 120 kcal 40分 (5工程)
卵 かまぼこ 鶏ささ身 生しいたけ 長芋 ぎんなん 梅麩(ふ) だし みつば 他

大きな鉢で具だくさんの茶碗蒸しをつくるのも、アットホームな感じがしてよいでしょう。

2016/03/21 きょうの料理レシピ |
605
棒棒鶏
五十嵐 美幸 440 kcal 50分* (7工程)
鶏ささ身 チキンスープ くらげ きゅうり ミニトマト ねぎ ラーユ 香菜

舌の上でとろけるようにくずれる鶏ささ身肉が絶品。すりたてのごまを使って香り高いごまだれをつくります。

2004/08/11 きょうの料理レシピ |
586
鶏ささ身のチーズ巻き
村田 裕子 255 kcal 25分 (5工程)
鶏ささ身 プロセスチーズ こんにゃく 細ねぎ えのきだけ 粒マスタード 他

ヘルシーなささ身とこんにゃく、えのきだけ、細ねぎなど、低エネルギーの材料を一緒に巻いてボリュームアップ。チーズがトロリと溶けてアクセントに。

2003/07/08 きょうの料理レシピ |
580
韓国風鶏飯
ケンタロウ 530 kcal 45分 (6工程)
豆もやし にんじん ほうれんそう ごま油 すりごま 塩 砂糖 ご飯 白菜キムチ

2008/07/31 きょうの料理レシピ |
569
蒸し鶏の梅ソースがけ
堀江 ひろ子 90 kcal 10分* (3工程)
鶏ささ身 わかめ みょうが 貝割れ菜 塩 酒 サラダ油

さっぱりとしたささ身を、たっぷりのわかめと、シャキシャキ野菜とともに、梅だれで涼やかにいただきます。

2008/08/05 きょうの料理レシピ |
556
スナップえんどうの卵炒め
田口 成子 210 kcal 15分 (5工程)
卵 スナップえんどう 鶏ささ身 塩 サラダ油 ごま油 水

春らしい彩りで、あっさりした味つけの炒め物。フライパン1つで手順よくつくります。

2008/04/09 きょうの料理レシピ |
554
春雨入り冷やし中華
山本 麗子 930 kcal 15分* (4工程)
中国めん 緑豆春雨 簡単チャーシュー 煮卵 かにかまぼこ きゅうり 練りがらし

夏の定番、冷やし中華に春雨を加え、さっぱりヘルシーに。ツルンとしたのどごしも倍増です。

2007/08/06 きょうの料理レシピ |
548
鶏ささ身の酒蒸し
本多 京子
鶏ささ身 酒 塩

低脂肪・高たんぱくの鶏ささ身は大1本で約50gです。まとめて酒蒸しにして「つくりおき」しましょう。

2009/03/23 きょうの料理レシピ |
538
きのことトマトのスープスパ
山本 麗子 420 kcal 15分 (4工程)
スパゲッティ エリンギ・えのきだけ 絹さや トマト にんにく 赤とうがらし 他

輪切りエリンギがまるで帆立てのような食感!えのきだけのプチプチした歯ごたえを生かして、煮るのは短時間で。

2006/09/20 きょうの料理レシピ |
524
ミートボールの野菜煮込み
山本 麗子 230 kcal 20分 (4工程)
豚ひき肉 じゃがいも たまねぎ にんじん キャベツ スープ ローリエ 塩 他

野菜もたっぷりとれるスープ仕立ての一品。ミートボールのつなぎは卵だけでOK。煮込んでもくずれません。

2002/03/11 きょうの料理レシピ |
507
バンバンジー冷めん
矢尾板 渉 670 kcal 25分 (6工程)
中華めん 鶏ささ身 きゅうり ピーマン ねぎ ラーユ 塩 こしょう

氷水でキュッとしまったコシのあるめんに、ボリュームのある具と香りのよいごまだれがよくからんで、極上のおいしさに。ピリ辛ラーユは色みのアクセントにもなります。

2005/05/04 きょうの料理レシピ |
505
春野菜とむしり鶏のごま酢あえ
鈴木 登紀子 120 kcal 30分 (6工程)
鶏ささ身 グリーンアスパラガス にんじん うど 生しいたけ 白ごま 塩 他

春がすみをまとったような、さわやかなごま酢あえです。色も香りもとりどりの野菜に、細かく裂いたささ身の酒蒸しが楽しさを添えてくれます。

2005/05/23 きょうの料理レシピ |
486
豆腐と鶏肉のスパイシー焼き
荻野 恭子 240 kcal 15分* (3工程)
木綿豆腐 鶏ささ身

インドの定番料理タンドリーチキンをベースに豆腐を漬けて焼いてみました。

2010/09/01 きょうの料理レシピ |
485
みつばと鶏ささ身のあえもの
有元 葉子 60 kcal 10分 (3工程)
みつば 鶏ささ身 生わさび 塩 オリーブ油 しょうゆ

鶏はサッと熱湯にくぐらせるぐらいでOK。お酒のつまみにも喜ばれますよ。

2003/04/10 きょうの料理レシピ |
446
鶏ささ身のグリル
グッチ 裕三 170 kcal 15分 (4工程)
鶏ささ身 大根 大根の葉 ガーリックパウダー 白ごま 塩 白こしょう 他

パサパサになりがちなささ身も、油をまぶして焼くとしっとり。ガーリックをきかせていただきましょう。

2007/10/15 きょうの料理レシピ |
427
青椒肉絲(チンジャオロウスー)
牧野 直子 173 kcal 20分 (5工程)
鶏ささ身 ピーマン ジャンボピーマン ゆでたけのこ 干ししいたけ サラダ油 他

2005/10/19 きょうの料理レシピ |
422
えびとブロッコリのリゾット
山本 麗子 400 kcal 20分 (4工程)
米 えび ブロッコリ たまねぎ スープ パルメザンチーズ バター 塩 こしょう

米は洗わずにいためてから、スープでさらりと炊き上げます。

2003/10/08 きょうの料理レシピ |
419
ささ身カツ カレーソース丼
きじま りゅうた 680 kcal 15分 (5工程)
ご飯 ピザ用チーズ キャベツ サラダ油

カツは手間のかかる料理に見えるけど、ささ身を薄くたたいて揚げるだけ!ガッツリ丼です。

2011/04/13 きょうの料理レシピ |
411
爲後流大鉢茶わん蒸し
爲後 喜光 130 kcal 30分 (13工程)
魚 鶏ささ身 えび 生しいたけ かまぼこ ゆでぎんなん みつば 柚子の皮 塩 他

「温かい卵液」と、それぞれ下味をかえた具が生み出すおいしさがたまらない茶わん蒸しです。

2009/02/23 きょうの料理レシピ |
383

NHK「きょうの料理」
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