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鶏胸肉 のレシピ一覧256

厚みがある鶏むね肉は、ボリュームを出したいおかずをつくるときにピッタリです。フランスでは家庭向きのチキン料理というと、鶏胸肉を使用するのが一般的。価格も手頃なので、たっぷり鶏肉を味わいたいときにもおすすめ。また、鶏むね肉は、鶏肉の中でも脂肪分が少ない部位なので料理のカロリーを抑えたいときにも向いています。サッと調理できる、鶏むね肉を使ったおかずのつくり方や、しっとりジューシーな仕上がりにするコツなどを紹介します。

鶏胸肉のおすすめレシピ

大庭 英子 340 kcal 25分 (3工程)
鶏むね肉 白菜キムチ キャベツ 塩 サラダ油

淡泊な味わいのむね肉が、キムチの辛みでパンチの効いた一品に大変身。切り口を見せて盛り付けると、見た目にも食欲をそそります!

2015/07/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全256品
かきと鶏肉のバルサミコソテー
落合 務 330 kcal 20分 (5工程)
かき 鶏むね肉 たまねぎ マッシュルーム バルサミコ酢 イタリアンパセリ 塩 他

プリッと焼いたかきに、バルサミコ酢のソースをトロリとからめます。鶏肉のうまみ、たまねぎの甘みをプラスして、味わい深い一品に仕上げます。

2013/03/21 きょうの料理レシピ |
712
ガーリックチキンサラダ
加藤 美由紀 280 kcal 30分 (4工程)
鶏むね肉 にんにく カールレタス にんじん クレソン ごま油 塩 こしょう

2001/09/18 きょうの料理レシピ |
701
鶏肉のパン粉焼き
平山 由香 380 kcal 13分 (6工程)
鶏むね肉 バジルペースト パン粉 グレープシードオイル ミニトマト ルッコラ 他

淡泊な鶏むね肉も、バジルペーストとパン粉でぐっと深い味わいになります。

2002/11/19 きょうの料理レシピ |
666
鶏のチリソース
吉田 勝彦 320 kcal 20分 (4工程)
鶏むね肉 ねぎ 細ねぎ かたくり粉 サラダ油 酢

ケチャップや豆板醤を使ったチリソースをからめれば、淡泊なむね肉も食べごたえのあるおかずに大変身!

2015/04/08 きょうの料理レシピ |
584
鶏むね肉とカリフラワーのクリーム煮
田口 成子 300 kcal 35分 (5工程)
鶏むね肉 カリフラワー たまねぎ スープ 牛乳 酒 塩 こしょう バター 他

カリフラワーは大きめに切って、鶏肉とともに存在をアピール。生クリームのかわりにバターでコクを出します。

2004/01/13 きょうの料理レシピ |
576
きのこと鶏の香り炒め
山根 大助 380 kcal 30分 (6工程)
生しいたけ マッシュルーム ちゃじゅたけ 鶏むね肉 白ワイン スープ 他

きのこのうまみたっぷりのスープを鶏肉にかけながら炒め煮にするので、しっとりした仕上がりの一品。

2006/09/12 きょうの料理レシピ |
566
鶏肉とねぎのくわ焼き
星 則光 240 kcal 15分 (5工程)
鶏むね肉 ねぎ 黒砂糖 サラダ油 小麦粉 酒 しょうゆ

甘辛い味は、白いご飯にもぴったりです。プロのちょっとしたわざが、おいしさの秘けつです!

2003/12/17 きょうの料理レシピ |
557
白菜と蒸し鶏のナムルサラダ
小田 真規子 280 kcal 55分 (5工程)
白菜 鶏むね肉 すりごま

おかずサラダ風の、ボリュームもある一品。とっておきの方法でむね肉のパサつきをしっとりと蒸し上げます。

2009/11/10 きょうの料理レシピ |
517
チキンストロガノフ
谷 昇 520 kcal 25分* (6工程)
鶏むね肉 マッシュルーム きゅうりのピクルス バター サワークリーム 他

しっとりと焼き上げた鶏肉に、サワークリームの酸味とコクが絶妙にマッチします!パンやバターライスを添えて召し上がれ。

2011/11/28 きょうの料理レシピ |
505
鶏ねぎそば
本多 京子 510 kcal 25分 (5工程)
細ねぎ 中華めん 鶏むね肉 レタス アーモンド 酒 塩 こしょう

抗酸化力の高いねぎ油をつかったたれでいただく一品です。さっぱりしているのでねぎもたくさん食べられます。

2004/02/09 きょうの料理レシピ |
500
クリームシチュー
真崎 敏子 700 kcal 40分 (7工程)
鶏むね肉 にんじん じゃがいも たまねぎ ブロッコリー 塩 こしょう サラダ油 他

口あたりなめらかに仕上げた手づくりのホワイトソースに、野菜と鶏肉をたっぷり加えた、やさしく家庭的な味わいです。

2015/01/13 きょうの料理レシピ |
456
鶏肉ときくらげのピリ辛炒め
ウー・ウェン 270 kcal 20分* (6工程)
鶏むね肉 きくらげ 赤とうがらし しょうが ねぎ にんにく 塩 酒 しょうゆ 他

2002/09/10 きょうの料理レシピ |
455
チキンカツレツ
有馬 邦明 360 kcal 25分 (7工程)
鶏むね肉 黒こしょう パン粉 小麦粉 溶き卵 オリーブ油 バター トマト 砂糖 他

カリッとした衣と柔らかな肉の食感が楽しめる、絶品チキンカツレツ。ひと手間加えたトマトをつけ合わせにして、さっぱりといただきます。

2014/03/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
443
チキンのディアボラ
落合 務 1200 kcal 20分 (6工程)
鶏むね肉 セロリの葉 塩 サラダ油

ハーブ入りのマスタードソースをぬって、おせち仕様に。皮から弱火で蒸し焼きにします。

2010/12/15 きょうの料理レシピ |
433
ヘルシーから揚げ
牧野 直子 156 kcal 15分* (4工程)
鶏むね肉 ベビーリーフ かたくり粉 揚げ油

パサつかないようつけ汁に油を加えます。しっかり下味をしみ込ませれば少量でも満足度がアップします。

2009/08/25 きょうの料理レシピ |
421
鶏むね肉のマーマレード漬け
荻野 恭子 590 kcal 15分* (4工程)
鶏むね肉 粒マスタード サラダ油

パサつきやすい鶏むね肉が、しっとり柔らかな口当たりになります。鶏肉は香ばしく焼いてすぐにポリ袋で漬け、余熱でじんわりと火を通し味を含ませるのがコツです。

2013/12/11 きょうの料理レシピ |
419
チキントマトのレンジ蒸し
堀江 ひろ子 180 kcal 15分 (3工程)
鶏むね肉 たまねぎ トマト ピーマン 塩 こしょう かたくり粉

ツルンとした鶏むね肉と、トマトの彩りが鮮やかな一品です。

2008/08/05 きょうの料理レシピ |
419
もやしと鶏肉の柚子(ゆず)こしょう炒め
小林 まさみ 170 kcal 15分 (4工程)
もやし にら 鶏むね肉 サラダ油

炒め物の場合は、面倒でもひげ根を取りましょう。口当たりも見た目もよくなります。柚子こしょうの香りとピリッとした辛みが食欲をそそります。

2012/11/26 きょうの料理レシピ |
402
親子丼
柳原 尚之 610 kcal 15分 (4工程)
卵 ご飯 鶏むね肉 たまねぎ みつば もみのり 好みの漬物 酒

トロ~リ&ふんわりとした卵がたまりません!コツは卵を流したら、加熱は10秒、余熱で火を通すこと。鶏肉とともに火を入れすぎなように仕上げましょう。

2012/03/12 きょうの料理レシピ |
402
鶏肉のソテーたまねぎソースがけ
本多 京子 196 kcal 20分 (3工程)
鶏むね肉 サラダ用ミックスハーブ 塩 こしょう

2005/07/11 きょうの料理レシピ |
396