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アラ汁 のレシピ一覧1

魚の頭や骨などアラで出汁をとったあら汁。魚を調理した後に残った部分を活用した、文字通り骨まで美味しくいただくための汁物です。アラと一緒に大根や人参、ごぼうなどの根菜やネギを入れて、味に深みを出します。アラはアクが出やすいので、こまめにアクをとるのが臭みをとりのぞき、美味しくつくるコツ。しっかりアラを煮立てると、具材の味が汁に溶け出し旨みのある粗汁ができあがります。きれいな盛り付け方も参考にしてください。

アラ汁のおすすめレシピ

江上 栄子 120 kcal 30分* (4工程)
たいのアラ 白髪ねぎ 中みそ 赤みそ 塩 酒

具を煮てだしにするタイプ。赤みそを少し混ぜて、スッキリとした味わいに。

2006/11/21 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜1 品を表示 / 全1品
鯛のアラ汁
江上 栄子 120 kcal 30分* (4工程)
たいのアラ 白髪ねぎ 中みそ 赤みそ 塩 酒

具を煮てだしにするタイプ。赤みそを少し混ぜて、スッキリとした味わいに。

2006/11/21 きょうの料理レシピ |
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