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薄切り・こま切れ・切り落とし のレシピ一覧253

牛薄切り、こま切れ、切り落としは手に入りやすく、家計にも優しい牛肉です。炒め物や煮物、そのほかいろいろな料理に使うことができるので、とても重宝します。牛肉薄切りは、薄くスライスした肉で厚さや大きさが揃っていて火の通りがよく、スピード調理にむいている牛肉です。肉をカットするときに出たものを集めた牛こま切れや、牛肉切り落としも、味がしみ込みやすく料理しやすいのが特徴。幅広いレパートリーの牛こま切れ、牛薄切り、牛切り落とし料理の中から人気のレシピを紹介します。

薄切り・こま切れ・切り落としのおすすめレシピ

村田 吉弘 130 kcal 25分 (5工程)
豆もやし 牛薄切り肉 のり 細ねぎ 小麦粉 塩 黒こしょう

切り口からもやしがのぞくユニークな「牛肉巻き」。うまみのある豆もやしを使って見た目よく仕上げます。

2014/01/20 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全253品
牛肉とじゃがいもの甘酢とうがらし炒め
陳 建一 260 kcal 20分 (7工程)
牛薄切り肉 じゃがいも ねぎ しょうが 赤とうがらし 塩 サラダ油 サラダ油

最初に、赤とうがらしの風味を油によく移してから、具をいためるのがコツです。こっくりした甘酢風味にピリッと辛味がたって、あとをひく味わいです。

2005/12/06 きょうの料理レシピ |
563
ごぼう入りハッシュドビーフ
牧野 直子 311 kcal 25分 (4工程)
牛こま切れ肉 ごぼう たまねぎ トマトの水煮 塩 こしょう バター 小麦粉 他

牛肉の量を減らし、ドミグラスソースを使わなくても、食べごたえがあってコクたっぷりです。

2009/10/13 きょうの料理レシピ |
534
トマトと牛肉の炒め物
有元 葉子 430 kcal 20分 (3工程)
トマト 牛薄切り肉 サラダ油 黒こしょう

下味をつけた牛肉の濃いうまみと、フレッシュなトマトの組み合わせ。トマトは、仕上げる直前に加えます。

2010/08/03 きょうの料理レシピ |
509
牛肉とほうれんそうのごまあえ
松本 忠子 210 kcal 20分 (4工程)
牛切り落とし肉 ほうれんそう 塩

牛肉のうまみでごまあえのコクがさらにアップ。切り落としで、もう一品。

2003/06/03 きょうの料理レシピ |
489
すき焼きうどん
土井 善晴 580 kcal 15分 (4工程)
うどん 牛切り落とし肉 たまねぎ 生しいたけ 青ねぎ 卵黄 サラダ油

すき焼きのあとのお楽しみのうどんは、わざわざつくっても食べたくなる味!フライパンに焼きつけられて香ばしくなったところがなんともいえないうまみのもとに。

2012/05/10 きょうの料理レシピ |
488
オクラと牛肉のすき煮
小林 カツ代 420 kcal 15分 (4工程)
オクラ 牛切り落とし肉 しらたき ねぎ 厚揚げ ごま油

オクラをクタッと煮ると、味がよくしみ込みます。

2014/07/30 きょうの料理レシピ |
468
きゅうりと牛肉の酢炒め
李 映林 160 kcal 15分 (5工程)
きゅうり 牛薄切り肉 ジャンボピーマン 黒酢 粉とうがらし 塩 ごま油 他

きゅうりは炒めてもおいしいものです。パリッと仕上げるための下ごしらえが大切!

2005/07/27 きょうの料理レシピ |
451
ごぼうのみそきんぴら
河合 真理 280 kcal 15分* (4工程)
ごぼう 牛切り落とし肉 赤みそ 赤とうがらし みりん サラダ油 酒

牛肉を少し加えたコクのあるみそ味が、ごぼうの風味とよく合います。

2010/10/14 きょうの料理レシピ |
443
アスパラの牛肉巻き
河野 雅子 210 kcal 15分 (7工程)
グリーンアスパラガス 牛もも肉 塩 かたくり粉 サラダ油

アスパラガスは下ゆでをして焼き時間を短縮!オイスターソースのうまみとコクを生かした中国風の甘辛味です。

2016/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
439
大根と牛肉の炒め物
土井 善晴 320 kcal 20分 (4工程)
牛こま切れ肉 大根 大根の葉 砂糖 しょうゆ こしょう サラダ油

相性抜群の大根と牛肉は、まず別々にいためます。炒め物のコツを覚えれば、素材をかえても応用できます

2010/11/08 きょうの料理レシピ |
429
肉じゃが
松本 忠子 350 kcal 35分 (6工程)
牛切り落とし肉 じゃがいも たまねぎ しらたき 絹さや 酒 塩

2003/06/03 きょうの料理レシピ |
429
ごぼうのいり煮さんしょう風味
高山 なおみ 190 kcal 20分 (4工程)
ごぼう 牛こま切れ肉 だし 粉ざんしょう ごま油

きんぴら風のいり煮の仕上げに粉ざんしょうをふると、キリッとして、飽きずにたっぷり食べられます。味にメリハリをつけたいときにも、粉ざんしょうはおすすめですよ。

2013/07/22 きょうの料理レシピ |
427
おからと牛肉の炊いたん
中村 元計 1200 kcal 25分 (5工程)
おから 牛切り落とし肉 ごぼう にんじん 糸こんにゃく あさつき サラダ油 他

程よく煮汁を残し、しっとりとした口当たりにするのがポイントです!仕上げにごま油を加え、味わい豊かに。

2015/09/02 きょうの料理レシピ |
395
牛肉のごますき
斉藤 辰夫 580 kcal 20分 (3工程)
牛切り落とし肉 にら もやし えのきだけ 白ごま

にんにくや豆板醤、ごまがたっぷり入ったプルコギ風のピリ辛味で、肉も野菜もすすみます。

2008/11/05 きょうの料理レシピ |
391
牛肉のバルサミコ炒め
飯塚 宏子 160 kcal 10分 (5工程)
牛肉 かぼちゃ にんにく バルサミコ酢 レモン汁 ラディッシュ 塩 こしょう 他

バルサミコ酢で香りよくいためた牛肉。バルサミコ酢としょうゆを隠し味に、ほんの少し和風テイストに。

2002/10/17 きょうの料理レシピ |
390
牛肉とごぼうの卵とじ
野崎 洋光 220 kcal 7分 (4工程)
牛薄切り肉 ごぼう 卵 しょうが ねぎ めんつゆ みつば

ごぼうと牛肉を卵でとじた、アツアツの一品です。

2003/11/12 きょうの料理レシピ |
381
一口和風ステーキ
鈴木 登紀子 270 kcal 20分* (6工程)
牛もも肉 菜の花 だし うす口しょうゆ レモン 大根おろし 塩 こしょう 他

しょうゆとバターの香りとコクを添えたステーキに、さっぱり大根おろしをのせて味のハーモニーを堪能しましょう!

2015/03/31 きょうの料理レシピ |
380
春菊と牛肉のバターじょうゆ炒め
白井 操 300 kcal 10分 (2工程)
春菊 牛薄切り肉 塩 こしょう バター しょうゆ

春菊をバターで炒めて、ちょっとハイカラな一皿に仕上げます。春菊の茎が太くて堅い場合は、茎から葉を摘み、なるべく柔らかい部分を使いましょう。

2012/01/12 きょうの料理レシピ |
376
牛肉ともやしの炊き込みご飯
コウ ケンテツ 610 kcal 15分* (5工程)
米 牛切り落とし肉 豆もやし 煮干し

牛肉のうまみ、豆もやしの風味、煮干しのコクが三位一体となり、ご飯がこっくりとした味に炊きあがります。

2012/10/11 きょうの料理レシピ |
371
ハヤシライス
大宮 勝雄 880 kcal 15分 (5工程)
牛肉 たまねぎ マッシュルーム グリンピース ドミグラスソースのストック 他

ドミグラスソースストックがあれば、プロの味がパパッとできます。

2007/11/15 きょうの料理レシピ |
367