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薄切り・こま切れ・切り落とし のレシピ一覧253

牛薄切り、こま切れ、切り落としは手に入りやすく、家計にも優しい牛肉です。炒め物や煮物、そのほかいろいろな料理に使うことができるので、とても重宝します。牛肉薄切りは、薄くスライスした肉で厚さや大きさが揃っていて火の通りがよく、スピード調理にむいている牛肉です。肉をカットするときに出たものを集めた牛こま切れや、牛肉切り落としも、味がしみ込みやすく料理しやすいのが特徴。幅広いレパートリーの牛こま切れ、牛薄切り、牛切り落とし料理の中から人気のレシピを紹介します。

薄切り・こま切れ・切り落としのおすすめレシピ

村田 吉弘 130 kcal 25分 (5工程)
豆もやし 牛薄切り肉 のり 細ねぎ 小麦粉 塩 黒こしょう

切り口からもやしがのぞくユニークな「牛肉巻き」。うまみのある豆もやしを使って見た目よく仕上げます。

2014/01/20 きょうの料理レシピ | 6,888 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全253品
かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ
夏梅 美智子 300 kcal 20分 (6工程)
かぼちゃ 牛切り落とし肉 ししとうがらし にんにく 塩 こしょう サラダ油 他

栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたガッツリ味のいため物です。しょうゆとバターの組み合わせでごはんがすすみますよ!

2014/09/25 きょうの料理レシピ | 356,134 View 
7507
牛肉のしぐれ煮
笠原 将弘 260 kcal 15分 (4工程)
牛切り落とし肉 しょうが

ご飯がすすむおかずの定番のしぐれ煮。煮汁を煮詰めてから、牛肉を加えるのがコツ。

2010/10/12 きょうの料理レシピ | 2,067 View 
3432
チリコンカン
牧野 哲大 2650 kcal 40分* (5工程)
金時豆 たまねぎ 牛切り落とし肉 トマトの水煮 固形スープの素 チリパウダー 他

肉と豆をチリ風味でスパイシーに煮込んだ、メキシコやアメリカ南部の名物料理です。

2004/02/03 きょうの料理レシピ | 286,560 View 
2310
ブロッコリと牛肉のオイスターソース炒め
本多 京子 185 kcal 10分 (4工程)
ブロッコリ 牛もも肉 しょうが サラダ油

ブロッコリと牛肉はオイスターソースと好相性です!固めに仕上げたブロッコリの歯ごたえも楽しんでください。

2004/02/11 きょうの料理レシピ | 689 View 
2251
エリンギと牛肉の甘辛煮
高城 順子 180 kcal 20分 (3工程)
エリンギ 牛肉 たまねぎ だし 七味とうがらし 酒 しょうゆ みりん 砂糖

肉じゃがの“じゃが”の代わりにエリンギを。牛肉のうまみとたまねぎの甘みがよくなじみ、ご飯がすすみます。

2007/10/04 きょうの料理レシピ | 50,286 View 
1845
プルコギ
コウ ケンテツ 380 kcal 15分* (5工程)
牛切り落とし肉 たまねぎ 生しいたけ 赤ピーマン 細ねぎ

肉とたっぷり野菜を甘辛味で炒め煮にした韓国料理の定番です。韓国でプルは「火」、コギは「肉」という意味なんですよ。

2012/06/07 きょうの料理レシピ | 1,378 View 
1729
肉じゃが
土井 善晴 350 kcal 40分 (6工程)
牛切り落とし肉 じゃがいも たまねぎ 青ねぎ しらたき サラダ油

野菜が主役の肉じゃがです。水もだしも使わずに蒸し煮にするとほっこり火がはいり、それぞれの野菜の持ち味を楽しめます。

2015/08/03 きょうの料理レシピ | 15,155 View 
1695
牛すき煮
渡辺 あきこ 310 kcal 20分 (6工程)
牛切り落とし肉 たまねぎ しらたき

お財布にも優しい切り落とし肉をうまく使って、誰もが好きなやさしい味に仕上げました。自由自在にアレンジできるので、重宝すること間違いなしですよ。

2012/06/04 きょうの料理レシピ | 161,879 View 
1657
肉豆腐
高城 順子 220 kcal 15分 (3工程)
豆腐 牛肉 わけぎ えのきだけ

2003/08/25 きょうの料理レシピ | 137,081 View 
1632
小松菜と牛肉のオイスター煮
ケンタロウ 340 kcal 12分 (3工程)
小松菜 牛肩ロース肉 しょうが ごま油

和風の味わいにオイスターソースのコクがきいた、だしも下ごしらえもいらない簡単煮物。

2007/02/14 きょうの料理レシピ | 45,464 View 
1560
なすと牛肉のピリ辛みそ炒め
ウー ウェン 360 kcal 15分 (5工程)
なす 牛薄切り肉 赤とうがらし にんにく サラダ油

大ぶりに切り、じっくりと炒めたなすのみずみずしい食感と、牛肉のしっかりとしたうまみがベストマッチ。

2010/06/29 きょうの料理レシピ | 77,151 View 
1528
もやしと牛肉のごまポン酢丼
笠原 将弘 810 kcal 15分 (4工程)
牛薄切り肉 もやし 豆苗(トーミャオ) ご飯 一味とうがらし 塩

牛肉の濃いうまみと、ごまポン酢のさっぱり感がベストマッチ!たっぷりのもやしとモリモリいただきましょう。

2013/08/01 きょうの料理レシピ | 68,196 View 
1461
肉豆腐
清水 信子 320 kcal 30分 (5工程)
牛肉 焼き豆腐 たまねぎ しめじ 糸こんにゃく 春菊 しょうが 水

煮くずれしにくい焼き豆腐を使って見た目も味も上品に。

2008/01/14 きょうの料理レシピ | 689 View 
1206
牛肉の黒こしょうしゃぶしゃぶ
野崎 洋光 590 kcal 30分 (5工程)
牛ロース肉 大根 ねぎ 水菜 青じそ 昆布 黒こしょう 冷凍うどん 塩

鍋のつゆにたっぷりの黒こしょうで。しゃぶしゃぶ用ではなく普通の薄切りで、肉のうまみを味わいます。

2008/11/03 きょうの料理レシピ | 32,376 View 
1195
青ねぎと牛肉のすき焼き風
杉本 節子 480 kcal 20分 (6工程)
青ねぎ 牛薄切り肉 焼き豆腐 糸こんにゃく 卵 塩 しょうゆ 酒 サラダ油 他

甘辛く焼きつけた牛肉に、青ねぎをたっぷり入れるのが京都風。すき焼き鍋を使わず、手軽にフライパンでつくる方法をご紹介します。

2011/02/21 きょうの料理レシピ | 56,485 View 
1107
新たまねぎのけったん
土井 善晴 240 kcal 20分 (4工程)
牛ロース肉 新たまねぎ サラダ油 塩

「けったん」とは関西で“炒め物”の意味。たまねぎが肉のうまみを受け取りながら、じっくり甘くなっていきます。大ぶりに切った新たまねぎが、牛肉に負けない存在感ですよ。

2012/05/08 きょうの料理レシピ | 70,951 View 
1066
ごぼうと糸こんにゃくの炒め煮
高山 なおみ 700 kcal 25分 (3工程)
ごぼう 糸こんにゃく 牛こま切れ肉 粉ざんしょう ごま油

汁けを少なめにして、落としぶたをして煮ることで、ごぼうの味と香りをギュッと閉じ込めます。

2006/11/06 きょうの料理レシピ | 43,397 View 
1032
牛肉とアスパラのオイスター炒め
清水 信子 340 kcal 20分 (4工程)
牛薄切り肉 グリーンアスパラガス サラダ油 かたくり粉

フライパンでラクラクできる、オイスターソースのいため物です。切り方といため時間に配慮しましょう。

2005/03/08 きょうの料理レシピ | 689 View 
998
大根と牛肉のおかずナムル
コウ ケンテツ 390 kcal 15分 (5工程)
大根 牛切り落とし肉 春菊 生しいたけ 柚子 白ごま 塩 しょうゆ こしょう 他

韓国の代表的な料理、野菜のあえ物「ナムル」を牛肉で。仕上げは柚子の香りで、さわやかにまとめます。

2011/01/11 きょうの料理レシピ | 33,065 View 
994
お母さんカレー
土井 善晴 1730 kcal 60分 (7工程)
牛切り落とし肉 たまねぎ じゃがいも にんじん にんにく しょうが カレー粉 他

お母さんが家族のためを思ってつくる、温かい家庭のカレーライス。つくり方一つ一つを「おいしそうな状態」に持っていけば市販のルーに頼らずとも、最高のカレーができ上がります。

2013/06/13 きょうの料理レシピ | 79,217 View 
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