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グラタン のレシピ一覧128

ホワイトソースにマカロニやえび、玉ねぎやマッシュルームをまぜて、チーズをかけてオーブンで焼き上げてつくるグラタンは、みんな大好きな洋食メニュー。ホワイトソースにあわせる食材は、季節の野菜や魚介類、鶏肉、豚肉、牛肉、ハムやソーセージなどの加工肉でもOK。いろいろな材料を、ホワイトソースの優しい味がまとめてくれます。丁寧にホワイトソースを手づくりするレシピから、ホワイトソースのかわりにマヨネーズやクリームコーンを使った簡単グラタンレシピも紹介します。

グラタンのおすすめレシピ

熊谷 喜八 670 kcal 25分 (4工程)
帆立て貝柱 かき えび ゆでだこの足 さけ パルメザンチーズ 塩 こしょう

マイルドな酸味で、ほんのりとスパイシー。ホワイトソースを使わないので簡単にできるシーフードグラタンです。

2006/12/20 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全128品
ゆで卵のポテトグラタン
田口 成子 340 kcal 40分 (6工程)
卵 キャベツ ハム オリーブ油 塩 こしょう 酒 バター

ホワイトソースの代わりにマッシュポテトを使ったグラタン。ハムの塩けが味の決め手の節約料理です。

2008/04/09 きょうの料理レシピ |
5920
なすのグラタン
落合 務 220 kcal 30分 (5工程)
米なす モッツァレラチーズ パルメザンチーズ オリーブ油 塩 小麦粉 サラダ油

なすは、トマトソースとチーズの相性抜群!ソースさえつくりおきしておけば、とっても簡単につくれますよ。

2001/09/24 きょうの料理レシピ |
3999
チキンマカロニグラタン
土井 善晴 480 kcal 50分 (7工程)
マカロニ たまねぎ しめじ 鶏もも肉 生パン粉 塩 サラダ油

グラタンのおいしさはホワイトソースです。だから、いつもは当たり前のチーズもかけません。そのほうが、ソースのおいしさが際立つからです。粉にしっかり火を通すことがポイントです。

2013/10/10 きょうの料理レシピ |
3506
白菜とたらのグラタン
ケンタロウ 400 kcal 40分 (5工程)
白菜 生だら たまねぎ 牛乳 ピザ用チーズ サラダ油 バター 小麦粉 塩 他

甘さとコクがある白菜はクリームソースと相性抜群!白菜は歯ごたえを程よく残すよう長く煮ないことがポイント。

2011/01/10 きょうの料理レシピ |
3051
ほうれんそうの和風卵グラタン
佐々木 浩 170 kcal 25分 (4工程)
ほうれんそう ベーコン サラダ油

卵に混ぜた溶かしバターが香りよく、ほんのりとした甘い味わい出します。

2007/12/05 きょうの料理レシピ |
2443
オニオングラタンスープ
土井 善晴 300 kcal 40分 (5工程)
たまねぎ にんにく バター チキンスープ グリュイエールチーズ フランスパン 他

【土井善晴のホッとする四季ごはん】 大切なことは、たまねぎとバターをなめらかに乳化させること。以前はたまねぎが褐色になるまでひたすら炒めていたのですが、この方法にあらためました。

2015/01/08 きょうの料理レシピ |
2353
グラタン
栗原 はるみ 820 kcal 50分* (8工程)
マカロニ えび 鶏もも肉 たまねぎ マッシュルーム ピザ用チーズ 塩 他

定番のグラタンですが、ホワイトソースを丁寧につくると、グラタンはとてもおいしくなります。

2015/12/10 きょうの料理レシピ |
2352
里芋と鶏肉のグラタン
新屋 信幸 380 kcal 60分 (5工程)
里芋 鶏ひき肉 たまねぎ ピザ用チーズ パン粉 サラダ油 塩 こしょう

炒めたまねぎと鶏ひき肉。電子レンジで柔らかくした里芋。2つが層になった味わいは格別!

2005/10/03 きょうの料理レシピ |
2316
グラタンの素(もと)
枝元 なほみ
牛乳 クリームチーズ バター こしょうあれば白こしょう

これさえあればコロッケもシチューも、白いクリーム系の洋食なら何でも簡単!クリームチーズでコクを出すのがポイントです!

2010/09/28 きょうの料理レシピ |
2283
マカロニグラタン
大宮 勝雄 620 kcal 30分 (7工程)
マカロニ たまねぎ マッシュルーム ホワイトソースのストック 牛乳 生クリーム 他

肉や魚介は入れない、シンプルなマカロニグラタン。手づくりのソースをたっぷり味わって。

2007/11/15 きょうの料理レシピ |
2022
ホワイトソース

クリーム系の洋食をつくるときに欠かせないのがホワイトソース。失敗しないレシピを紹介します。

2004/11/25 きょうの料理レシピ |
1880
キッシュ・ロレーヌ
藤野 真紀子 2860 kcal 120分* (7工程)
卵黄 ベーコン グリュイエールチーズ

フランス料理はお店でいただくイメージですが、家庭の味は、温かくて気取りのないおいしさです。

2004/11/29 きょうの料理レシピ |
1480
ブロッコリーと豚ひき肉のグラタン
山本 麗子 480 kcal 35分 (5工程)
豚ひき肉 ブロッコリー 卵 シェリー酒 グリュイエールチーズ パン粉 バター 他

簡単ホワイトソースとゆでずに使うブロッコリーの食感の組み合わせが新鮮な一品です。

2008/11/10 きょうの料理レシピ |
1402
かぼちゃのグラタン
加藤 美由紀 780 kcal 45分 (4工程)
かぼちゃ 牛乳 ウインナーソーセージ 生クリーム ピザ用チーズ 塩 こしょう

とろけるチーズがからまったアツアツのグラタンは格別。かぼちゃは牛乳を加えた水からゆでるのがポイント。

2007/07/05 きょうの料理レシピ |
1383
かきと帆立てとかぶのグラタン
高山 なおみ 280 kcal 40分 (6工程)
かき 帆立て貝柱 かぶ ねぎ 固形チキンスープの素 生クリーム みそ 他

冬のおいしい食材が、これでもかというほどゴロゴロ入った欲張りなグラタン。

2007/02/12 きょうの料理レシピ |
1379
豆腐のツナグラタン
落合 務 540 kcal 20分 (4工程)
豆腐 ツナ ケイパー アンチョビ パルメザンチーズ バター 塩 マヨネーズ 他

大人も子供も大好きなツナマヨネーズと豆腐が出会うと、くせになるほどのおいしさが生まれます!アンチョビの塩けがポイントです。

2002/04/01 きょうの料理レシピ |
1257
ねぎとベーコンのとろろグラタン
奥村 彪生 310 kcal 25分 (5工程)
ねぎ ベーコン パン粉 サラダ油

長ねぎの甘みとベーコンのうまみを、みそと卵でコクをプラスしたとろろが上手に引き立てます。

2009/02/12 きょうの料理レシピ |
1226
じゃがいものグラタン
脇 雅世 1610 kcal 40分 (4工程)
じゃがいも グリュイエールチーズ 生クリーム にんにく 塩 こしょう

生クリームとたっぷりチーズを使ってつくる手軽なホワイトソースを使います。下ごしらえもレンジですませて、火を使わずにでき上がり。

2002/01/15 きょうの料理レシピ |
1107
さけのミルクグラタン
牧野 直子 440 kcal 25分 (5工程)
生ざけ ほうれんそう たまねぎ 牛乳 ピザ用チーズ パン粉 塩 こしょう 他

骨元気!ビタミンDが豊富なさけと、カルシウムとビタミンKの両方を含むほうれんそうのグラタンです。

2007/02/21 きょうの料理レシピ |
954
かんたんマカロニグラタン
塩田 ミチル 710 kcal 45分 (6工程)
マカロニ 鶏もも肉 たまねぎ 牛乳 シェリー酒 ナツメグ パン粉 ゆで卵 他

具をいためたところに牛乳を入れてつくるホワイトソースは、ダマにならず手軽です。

2003/09/08 きょうの料理レシピ |
871

NHK「きょうの料理」
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