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ペペロンチーノ のレシピ一覧13

ニンニク、赤とうがらしの風味をうつしたオリーブオイルにパスタをあえてつくるペペロンチーノは、パスタの王道ともいえる一品です。シンプルだからこそ、素材の持ち味をじっくり味わえるもの。パスタのゆでかたや、にんにくや赤とうがらしの炒め方、香りの引き出し方など、ペペロンチーノを美味しくするポイントをプロが伝授します。ご飯のおかずはもちろん、酒の肴にもピッタリの、こんにゃくやひじきをペペロンチーノ風にアレンジした一品も紹介します。

ペペロンチーノのおすすめレシピ

小田 真規子 540 kcal 20分* (4工程)
スパゲッティ にんにく オリーブ油 赤とうがらし 塩 パセリのみじん切り

にんにくとオリーブ油、赤とうがらしでつくるシンプルなスパゲッティ。つぶしたにんにくをじっくり炒めて香りを引き出すのがポイント。

2010/04/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜13 品を表示 / 全13品
ペペロンチーノ
片岡 護 530 kcal 10分 (5工程)
スパゲッティ にんにく 赤とうがらし イタリアンパセリ 他

にんにく、オリーブ油、赤とうがらしのシンプルパスタ。オリーブ油ににんにくのうまみと香りをしっかりと移すことがコツで、パスタの基本です。

2007/05/14 きょうの料理レシピ |
3065
塩辛ペペロンチーノ
グッチ 裕三 520 kcal 15分 (6工程)
スパゲッティ いかの塩辛 キャベツ にんにく 赤とうがらし 他

「いかの塩辛」は にんにくと炒めれば、本格的なコクでガツンとまとめてくれます。

2010/03/15 きょうの料理レシピ |
422
たけのこのペペロンチーノ
村田 裕子 140 kcal 5分 (3工程)
新ゆでたけのこ にんにく 赤とうがらし 木の芽 オリーブ油 塩 こしょう

ホクッとした食感のたけのこと、木の芽の香りも春らしいペペロンチーノです。

2008/04/14 きょうの料理レシピ |
291
スパゲッティ・ペペロンチーノ
小田 真規子 430 kcal 15分 (5工程)
スパゲッティ いか キャベツ 絹さや にんにく 赤とうがらし パセリ 他

具に野菜やいかを入れて、栄養バランスをアップします。ガーリックオイルは電子レンジでつくることにより、油が最小限に抑えられます。

2005/05/25 きょうの料理レシピ |
253
こんにゃくのペペロンチーノ
杵島 直美 70 kcal 10分* (3工程)
こんにゃく にんにく 赤とうがらし 黒こしょう オリーブ油 塩

炒めると水けがとんで、プリプリの歯ごたえです。おかずにはもちろん、酒の肴にもぴったりな一品に。

2007/11/29 きょうの料理レシピ |
110
春野菜のペペロンチーノ
小田 真規子 570 kcal 20分* (4工程)
スパゲッティ 春キャベツ 絹さや にんにく 赤とうがらし 塩 オリーブ油 他

旬の野菜をサッとゆでて、食感と甘みを楽しむパスタに。にんにくの風味とアンチョビのうまみでお店に負けない一皿!

2011/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
93
ひじきのペペロンチーノ
有元 葉子 380 kcal 15分 (3工程)
スパゲッティ ひじきのにんにく炒め イタリアンパセリ 塩 オリーブ油

ピリ辛のにんにく風味をつけたひじきとパスタをあえるだけで完成!パスタをゆでるとき、しっかり塩味をつけていればほとんど塩を加えなくてもよいほどです。

2012/04/09 きょうの料理レシピ |
90
ペペロンチーノ
川上 文代 460 kcal 20分 (6工程)
スパゲッティーニ 赤とうがらし にんにく イタリアンパセリ オリーブ油 塩

パスタ、にんにく、赤とうがらしの風みを感じられるパスタの王道ともいえる一品。

2012/06/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
59
豚肉のペペロンチーノ
眞中 秀幸 730 kcal 20分 (4工程)
スパゲッティ にんにく 赤とうがらし 豚バラ肉 たまねぎ ししとうがらし 他

にんにくと赤とうがらしの香味引き立つぺペロンチーノ。ししとうの爽やかな辛みが味の引き締め役でさらにおいしく仕上がります。

2014/07/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
56
さばと春菊のペペロンチーノ
笠原 将弘 400 kcal 15分 (4工程)
スパゲッティ さばそぼろ 春菊 にんにく 赤とうがらし 塩 オリーブ油

味がしみたさばそぼろと、にんにく、赤とうがらしで風味抜群!さらに春菊と組み合わせて新感覚のスパゲッティをつくってみましょう。

2013/09/30 きょうの料理レシピ |
46
切り干し大根のペペロンチーノ
マロン 640 kcal 30分* (6工程)
スパゲッティ 切り干し大根 赤とうがらし にんにく パセリ オリーブ油 塩 他

マロンさんイチおしの「香り黒ごまパン粉」で、うまみと香ばしさをプラスしたパスタです。切り干し大根はオリーブ油と相性バッチリですよ。

2012/01/26 きょうの料理レシピ |
39
チキンペペロンチーノ
ほりえ さわこ 410 kcal 20分 (5工程)
鶏むね肉 スパゲッティ グリーンアスパラガス にんにく 赤とうがらし 小麦粉 他

彩りも味わいも春らしいパスタです。むね肉は丁寧に下ごしらえし、サッと火を通すことで、軽やかな仕上がりに。

2015/04/09 きょうの料理レシピ |
38
スパゲッティ ペペロンチーノ
小田 真規子 540 kcal 20分* (4工程)
スパゲッティ にんにく オリーブ油 赤とうがらし 塩 パセリのみじん切り

にんにくとオリーブ油、赤とうがらしでつくるシンプルなスパゲッティ。つぶしたにんにくをじっくり炒めて香りを引き出すのがポイント。

2010/04/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
38

NHK「きょうの料理」
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