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カルボナーラ のレシピ一覧19

生クリーム、卵黄、粉チーズのソースにゆでたパスタをからめてつくるのが、基本のカルボナーラのつくり方。ベースとなる調理法をきっちりマスターして、アレンジをきかせたカルボナーラに挑戦しましょう。生クリームのかわりに豆腐や豆乳を活用したヘルシーなカルボナーラのレシピや、麺をパスタからうどんやそうめんに変えたアレンジレシピも紹介します。また、1時間ほどで簡単につくれる即席の手づくりベーコンを活用した、ご馳走感あふれるカルボナーラも掲載しています。

カルボナーラのおすすめレシピ

マロン 960 kcal 15分 (6工程)
スパゲッティ ベーコン たまねぎ 卵 生クリーム パルメザンチーズ にんにく 他

卵のコクを味わう定番のパスタです。余熱で仕上げるのがコツですよ。

2002/12/18 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜19 品を表示 / 全19品
カルボナーラ
日高 良実 530 kcal 10分 (8工程)
スパゲッティ 卵 パルメザンチーズ ベーコン 黒こしょう 塩

生クリームを加えずに、全卵を泡立てて軽くクリーミーな仕上がりに。ひきたての黒こしょうをぜひ。

2007/05/15 きょうの料理レシピ |
10352
カルボナーラ
マロン 960 kcal 15分 (6工程)
スパゲッティ ベーコン たまねぎ 卵 生クリーム パルメザンチーズ にんにく 他

卵のコクを味わう定番のパスタです。余熱で仕上げるのがコツですよ。

2002/12/18 きょうの料理レシピ |
1057
アスパラ カルボナーラ
笹島 保弘 890 kcal 15分 (6工程)
スパゲッティ グリーンアスパラガス ベーコン 卵黄 生クリーム 他

卵に火を通しすぎないことが上手につくるコツ。卵は余熱で火を通しながらパスタにからめると、なめらかな口当たりに。アスパラガスを加え、野菜もいっしょにとれるレシピです。

2010/04/27 きょうの料理レシピ |
957
スパゲッティ カルボナーラ
濱崎 龍一 750 kcal 20分 (6工程)
スパゲッティ ベーコン ブランデー スパゲッティのゆで汁 イタリアンパセリ 他

シンプルな組み合わせながら、豊かな味と口当たり。いちばんのポイントは、卵ソースのとろみ加減です。

2005/02/15 きょうの料理レシピ |
489
カルボナーラ
藤井 恵 470 kcal 15分* (4工程)
スパゲッティ 絹ごし豆腐 卵 にんにく ベーコン 粉チーズ 塩 サラダ油 他

【脂質・塩分・カロリーオフ!】カルボナーラのソースに豆腐を活用。にんにくや黒こしょうのパンチがきいていて、淡泊さも感じません。

2011/06/01 きょうの料理レシピ |
474
手づくりベーコンのカルボナーラ
室井 克義 870 kcal 15分 (6工程)
スパゲッティ 手づくりベーコン 塩 こしょう オリーブ油 黒こしょう

1時間程度で気軽につくれる即席ベーコンを使ったカルボナーラ。できたてならではの香りで、いつものカルボナーラが特別なごちそうに変身です。

2006/05/11 きょうの料理レシピ |
451
カルボナーラ
笹島 保弘 890 kcal 15分 (6工程)
スパゲッティ ベーコン 生クリーム 粉チーズ 卵黄 黒こしょう 塩 オリーブ油

最初にクリームソースをつくってスパゲッティをからめておき、火を止めてから卵を加えるので、失敗なくつくれます。

2003/10/20 きょうの料理レシピ |
360
スパゲッティ・カルボナーラ
小田 真規子 450 kcal 15分 (4工程)
スパゲッティ 卵 コーン 粉チーズ にんにく エリンギ ベーコン 塩 塩 他

生クリームの代わりにコーンの缶詰を使ってカロリーダウンして、野菜の摂取量を増やします。ベーコンをゆでて余分な脂を落とします。

2005/05/25 きょうの料理レシピ |
280
ベーコンのカルボナーラ風リゾット
加藤 美由紀 870 kcal 25分 (6工程)
ベーコン たまねぎ ご飯 ピザ用チーズ パルメザンチーズ パセリ オリーブ油 他

ホワイトソースで仕上げた本格派のリゾット。チーズのコクでボリュームをアップさせ、ベーコンの塊ならではのうまみがアクセントの一品です。

2014/06/04 きょうの料理レシピ |
59
そうめんのカルボナーラ風
野崎 洋光 450 kcal 15分 (3工程)
そうめん ベーコン わけぎ 卵 塩 こしょう しょうゆ

ゆでたてのアツアツそうめんに卵をからめていただきます。人気パスタのそうめんバージョン!

2009/08/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
59
カルボナーラ
小田 真規子 870 kcal 15分* (4工程)
スパゲッテイ ベーコン にんにく 黒こしょう 塩 オリーブ油

卵黄と生クリームでつくる本格派のカルボナーラ。柔らかく仕上げるコツは卵黄とスパゲッティをボウルで混ぜ合わせることです。

2011/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
58
釜あげしらすのカルボナーラうどん
笹島 保弘 340 kcal 15分 (3工程)
ゆでうどん 昆布だし しらす干し 青じそ

昆布だしでうどんをゆでると、しっかりしたコシが生まれます。たっぷり入ったしらすの代わりに、からし明太子を加えるのもおすすめです。

2012/09/18 きょうの料理レシピ |
44
カルボナーラ
高城 順子 480 kcal 15分 (7工程)
スパゲッティーニ 塩 黒こしょう

最も基本のカルボナーラは、生クリーム、卵黄、粉チーズのソースにゆでたパスタをからめたスタイルです。シンプルだからこそ、きっちりとつくってみて。

2009/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
40
アスパラのカルボナーラ
平山 由香 460 kcal 15分 (6工程)
フジッリ グリーンアスパラガス ベーコン 塩 オリーブ油 黒こしょう

アスパラガスがたっぷり入った春らしい一品です。アスパラガスの存在感を出すために、パスタはロングではなくショートを使用しました。

2012/03/07 きょうの料理レシピ |
26
練りうにのカルボナーラ
高城 順子 390 kcal 15分 (4工程)
スパゲッティーニ 卵 練りうに 細ねぎ 塩 黒こしょう

練りうにの塩けと、磯の香りが豊かに広がります。細ねぎが彩り、味わいの効かせ役になります。

2009/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
15
かぶら蒸しカルボナーラ
笹島 保弘 550 kcal 60分 (14工程)
聖護院かぶらの葉 柚子(ゆず)の皮 塩

イタリアンと京料理が融合した逸品!ふんわり、あっさりしたかぶら蒸しを、濃厚なカルボナーラにからませながら食べます。パスタや具にも昆布のうまみ、かぶらの甘みやほのかな苦みが感じられます。

2014/11/13 きょうの料理レシピ |
14
豆乳とみそのカルボナーラ
高城 順子 410 kcal 15分 (4工程)
スパゲッティーニ 水菜 塩

全卵と豆乳、みそを使った和風味です。黒こしょうは、お好みで。

2009/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
11
ソーセージときのこのカルボナーラ
高城 順子 630 kcal 20分 (4工程)
スパゲッティーニ ウインナーソーセージ しめじ 生しいたけ 塩 バター 他

たっぷりソーセージときのこを加えて、ボリューム満点に。子どもにも、大人にも大人気です。

2009/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
冷やしカルボナーラ
小田 真規子 630 kcal 15分* (3工程)
スパゲッティ 塩 ハム 温泉卵 黒こしょう

温泉卵を使うことで、冷たい半熟のソースのできあがり。まろやかなコクと軽やかさをあわせた夏パスタです。

2011/08/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
7