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牛乳 のレシピ一覧507

ヨーグルト、チーズ、バター、クリームなど乳製品のもととなる牛乳。飲み物としていただくのも美味しいですが、少し手を加えれば主食におかず、スープ、デザートといろいろな料理に活用できます。液体から固体、トロトロふわふわなど、調理方法で形も変化するのが牛乳のおもしろいところ。料理にコクをプラスしてくれる牛乳を使ったおかずレシピや、みんな大好きなデザートレシピまで、和食・洋食・中国料理、エスニックといろいろな味つけで楽しめる牛乳を使った料理を紹介します。

牛乳のおすすめレシピ

荻野 伸也 310 kcal 15分* (4工程)
牛乳 生クリーム 砂糖 板ゼラチン いちご ミントの葉

賞味期限近くになった牛乳でもできる簡単デザートです。牛乳プリンだけでも美味しく、お好みのフルーツを添えてもOK。

2011/01/17 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全507品
かぼちゃのポタージュ
本多 京子 250 kcal 30分 (4工程)
かぼちゃ たまねぎ 米 牛乳 クラッカー パセリ バター 塩 こしょう

かぼちゃは食物繊維の王様。独特の甘みと、まったりとした舌触りはかぼちゃならではのおいしさ。鮮やかな黄色で思わず元気になる一品!

2008/09/10 きょうの料理レシピ |
6491
ゆで卵のポテトグラタン
田口 成子 340 kcal 40分 (6工程)
卵 キャベツ ハム オリーブ油 塩 こしょう 酒 バター

ホワイトソースの代わりにマッシュポテトを使ったグラタン。ハムの塩けが味の決め手の節約料理です。

2008/04/09 きょうの料理レシピ |
5656
みそクリームシチュー
ケンタロウ 510 kcal 30分 (5工程)
鶏もも肉 小松菜 にんじん 牛乳 里芋 西京みそ サラダ油 小麦粉 塩

水を加えず、牛乳だけでつくるシチュー。里芋のねっちりとした食感が格別です。

2007/12/18 きょうの料理レシピ |
3290
チキンマカロニグラタン
土井 善晴 490 kcal 50分 (7工程)
マカロニ たまねぎ しめじ 鶏もも肉 生パン粉 塩 サラダ油

グラタンのおいしさはホワイトソースです。だから、いつもは当たり前のチーズもかけません。そのほうが、ソースのおいしさが際立つからです。粉にしっかり火を通すことがポイントですよ。

2013/10/10 きょうの料理レシピ |
3004
かきとほうれんそうのクリーム煮
城川 朝 230 kcal 20分 (5工程)
かき ほうれんそう たまねぎ 白ワイン 塩 こしょう

ホワイトソースも、電子レンジなら簡単&安心。焦げたり、ダマになったりの心配もありません。

2009/01/06 きょうの料理レシピ |
2965
秋野菜のミルクシチュー
土井 善晴 280 kcal 50分 (8工程)
じゃがいも たまねぎ 生しいたけ にんじん 牛乳 バター 小麦粉 塩

具は野菜だけ。肉もブイヨンも加えないのに、うまみたっぷり。ご飯にもパンにもよく合い、朝のみそ汁代わりにもなるやさしい味ですよ。

2013/09/12 きょうの料理レシピ |
2869
白菜とたらのグラタン
ケンタロウ 400 kcal 40分 (5工程)
白菜 生だら たまねぎ 牛乳 ピザ用チーズ サラダ油 バター 小麦粉 塩 他

甘さとコクがある白菜はクリームソースと相性抜群!白菜は歯ごたえを程よく残すよう長く煮ないことがポイント。

2011/01/10 きょうの料理レシピ |
2791
ごぼうのポタージュ
本多 京子 185 kcal 30分 (4工程)
ごぼう たまねぎ 米 牛乳 細ねぎ 酢 バター 塩 こしょう

生米をいっしょに煮るととろみがつき、のどごしよく。ごぼうの風味はあるのに、泥臭さはありません。

2009/03/25 きょうの料理レシピ |
2772
かぶのポタージュ
高山 なおみ 150 kcal 30分 (5工程)
かぶ かぶの葉 牛乳 みそ 塩 黒こしょう

口の中でホロホロとくずれていくかぶがおいしい、味も食感もやさしいスープです。かぶの甘みが詰まった一品。

2011/09/28 きょうの料理レシピ |
2664
りんごのポケットパイ
門倉 多仁亜 520 kcal 30分 (7工程)
りんご バター 砂糖 レモン汁 レーズン くるみ シナモン コーンスターチ 他

少ない材料で簡単にできて、しかもおいしい素朴なアップルパイです。

2008/10/21 きょうの料理レシピ |
2445
グラタンの素(もと)
枝元 なほみ
牛乳 クリームチーズ バター こしょうあれば白こしょう

これさえあればコロッケもシチューも、白いクリーム系の洋食なら何でも簡単!クリームチーズでコクを出すのがポイントです!

2010/09/28 きょうの料理レシピ |
2206
ミートソースのドリア
落合 務 590 kcal 15分 (4工程)
ミートソース 牛乳 ご飯 レタス ゆで卵 パルメザンチーズ バター

2004/07/20 きょうの料理レシピ |
2165
黒糖蒸しパン
脇 雅世 160 kcal 30分 (4工程)
黒ごま

ホットケーキの粉に黒砂糖と牛乳を加えて蒸すと、もっちりとしてコクのある蒸しパンができ上がり。

2008/04/22 きょうの料理レシピ |
2162
基本のアイスクリーム(ミルクアイス)
島本 薫 710 kcal 20分* (5工程)
牛乳 卵黄 グラニュー糖

ひんやりと冷たく甘いアイスクリームはおやつに最適。生クリームを使わずに、軽めのさっぱりとした味わいです。素朴な風味は、手づくりならではの味わいです。

2008/07/22 きょうの料理レシピ |
2103
アップルパイ
小嶋 ルミ 420 kcal 100分* (12工程)
りんご バター グラニュー糖 レモン汁 薄力粉 強力粉 塩 グラニュー糖 他

サクサクのパイ生地とバターの香り、ジューシーなりんごの味が口の中で一体となる、とびっきりのアップルパイ。

2006/11/16 きょうの料理レシピ |
2072
フレンチトースト
栗原 はるみ 280 kcal 20 分* (5工程)
バゲット 卵 コンデンスミルク 牛乳 粉砂糖 メープルシロップ バター

しっとりフワフワの秘密は、砂糖のかわりに使うコンデンスミルク。硬くなったパンや、冷凍のパンでもおいしくできます。

2002/03/05 きょうの料理レシピ |
2015
バナナマフィン
柳瀬 久美子 180 kcal 40分 (9工程)
バナナ 牛乳 バター 砂糖 塩 バニラオイル 卵 薄力粉 ベーキングパウダー 他

小麦粉、卵、バターに砂糖。いつもある材料に、みんなが大好きなバナナを加えて、かわいいマフィンをつくりましょう。

2002/09/26 きょうの料理レシピ |
1999
マカロニグラタン
大宮 勝雄 620 kcal 30分 (7工程)
マカロニ たまねぎ マッシュルーム ホワイトソースのストック 牛乳 生クリーム 他

肉や魚介は入れない、シンプルなマカロニグラタン。手づくりのソースをたっぷり味わって。

2007/11/15 きょうの料理レシピ |
1971
和風ハンバーグ
栗原 はるみ 600 kcal 35分* (10工程)
大根おろし 七味とうがらし 塩 黒こしょう サラダ油

オーブンを使い、短時間でしっかり焼きあげることで、ふっくらジューシーに仕上がります!

2017/08/30 きょうの料理レシピ |
1868
ホワイトソースのストック
大宮 勝雄 1820 kcal 40分 (5工程)
小麦粉 バター 牛乳

小麦粉はバターといため合わせる前に、電子レンジにかけて粉っぽさをとばしておくと、ダマもできず、なめらかなソースが上手にできます。

2007/11/15 きょうの料理レシピ |
1840

NHK「きょうの料理」
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